Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 68
Май - 4г
Carbs - 6g
Ақуыз - 2 г
Жалпы уақыты 60 мин
Дайындау 35 минут , 25 минут пісіріңіз
12 сервис (4 крекер)
Бұл дәмді, бұрыш крекер сіздің дәмді бүйректеріңізді оятады. Олар ірімшік, жаңғақ немесе жемістермен жұптасқан дәмді тағамды жасайды және кесілген ет , зәйтүн және ірімшіктердің тәбетті лавасына тамаша қосымша болып табылады.
Сиыр крекердері көбінесе гурманың дүкендерінде кездеседі, бірақ олар шағын сәттілікке ие болуы мүмкін. Алайда, олар өздігінен өте қарапайым және түрлі шөптер мен ірімшіктерді қолданумен шексіз әртүрлі болуы мүмкін.
Құрамы
- 2 1/4 стакан кесілген сұлы, бөлінген
- 1/2 шай қасық қопсытқыш содасы
- 1/4 шай қасық тұз, дөңгелек
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1 1/2 шай қасық қант
- 1/2 шай қасық кептірілген гүлшетен, немесе 1 шай қасық нәзік жаңғақ
- 1/2 кесе жаңа піскен пармезан ірімшігі
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1/2 кесе қайнаған су
Дайындық
- 375F дейін пешті алдын ала қыздырыңыз.
- Сұлы ұнын жасау үшін блендерде немесе тағамдық процессорда 1-ден 2 минутқа 3/4 кесе шырын сығыңыз. Ұн аздап өрескел болуы керек.
- Үлкен ыдыста сұлы ұнын қалған сұлы, сода, тұз, бұрыш, қант, розмарин және пармезан ірімшігімен біріктіріп, бірге араластырыңыз.
- Зәйтүн майы мен қайнаған суды құрғақ ингредиенттерге қосып, араластырыңыз. Қамырды сәл жабысқақ қамырды қалыптастырғанға дейін қолдарыңызбен қамырды илеңіз. Қамырды сұлуды ылғалдандыру үшін 5 минутқа қалдырыңыз. Тым құрғақ болса, бір уақытта ас қасық суды көп қосыңыз; егер ол тым жабысқақ болса, қосымша сұлы ұн немесе тұтас сұлы қосыңыз.
- Екі үлкен пергамент қағазды кесіңіз. Қамырды допты пергамент қағаздың бөліктерінің арасында үлкен кескіш тақтаға немесе тегіс сөреге қойыңыз. Қамырды 1/8 дюйм қалыңдыққа салыңыз.
- Қамырдың бетінен пергамент қағаздың бір қабатын сүртіп, қамырды 1 дюймдік жолақтарға кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Содан кейін 1 1/4 дюймдік квадраттарға кесіп тастаңыз.
- Пергамент қағазынан крекерді алып тастаңыз және екі пісірілмеген пісірме табаққа салыңыз. Кекстердің түбіне көлеңке мен екіге қараңғыланғанша және шыңдары құрғақ болғанша, 12-15 минут қайнатыңыз. Кекстерді өте құрғақ және шет жағында алтынға дейін крекерлерді аударып, 5-тен 7 минутқа дейін пісіріңіз.
- Крекерлер салқындаған сайын айқын болады. Бөлме температурасында тығыздалған контейнерде сақтаңыз.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Біз осы рецептке арналған қорапты ылғалдағыштың ортаңғы тесіктерінде таралған жаңа Пармезан ірімшігін пайдаланамыз.
Немесе өлшеуге дейін алдын-ала кесілген қылшықтарды сатып алып, кішігірім бөлшектерге кесіңіз. Пармезанның орнына Романо ірімшігін көруге болады.
Розмариннің орнына әртүрлі кептірілген шөптерді, мысалы, базиланы, орегананы немесе тимьяндарды пайдаланыңыз немесе бір-бірімен немесе құрамаларынан. Иісілген паприка, зире немесе кориандр сияқты дәмдеуіштер көбірек экзотикалық дәм береді.
Бекіткіш жылу үшін қара бұрыш орнына кебек бұрышын пайдаланыңыз.
Бұл рецептті глютенсіз ету үшін глютенсіз сұлы пайдаланыңыз .
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Қамыр сізбен бірге жұмыс істегенде жарылып кетсе, алаңдамаңыз; бұл өте кешірімшіл. Тек қана қысып, жарылған жерлер мен саусақтарыңызбен тесіп, қосымша қамырдың кішкене бөліктерін патч ретінде қолданыңыз. Кесуді кесуді бір-бірімен басуға және қайта орауға болады. Қамырды кептірген болса, бірнеше су шашыратыңыз.