Бір-біріне қарағанда денсаулық әлдеқайда сау бола ма?
Жыл сайын Құрама Штаттар біз тамақтанатын балықтың 90 пайызын импорттайды. Яғни, сіздің үстеліңізде көретін балықтардың көпшілігі басқа жерден шыққан және оны егіншілік немесе жабайы ұстап алған-жатпағаны туралы білмеуі мүмкін. Азық-түлік тұрғысынан алғанда, екі түрлі балық түрлерінің арасында айырмашылық жоқ, сондықтан ферменттің немесе жабайы тұздалған балықтардың арасындағы таңдауыңыз экономикалық немесе экологиялық мәселелермен айналысады.
Жабайы жабық балықты шолу
Жабайы жабық балықта барлық балық және теңіз өнімдері, торлар, тұзақтар немесе балық аулау жолдары бар. Адамдар мыңдаған жылдар бойы жабайы балық пен теңіз өнімдерін жинады, және шын мәнінде, балықтар мен ракушки жаңартылатын ресурстар деп есептеледі, өйткені қалыпты жағдайда олар өз популяциясын табиғи түрде толтыра алады.
Мәселе, балық пен теңіз өнімдеріне деген сұраныстың өсуі балық аулауды тудырады. Ұлттық мұхиттағы және атмосфералық әкімшілігі Америка Құрама Штаттарында балық аулауды бақылап отырады және балық аулауды бақылау үшін ғылыми әдістерді пайдаланады. Бұл, әрине, жақсы нәрсе және жабайы балықтарға қолдау көрсетудің бір жолы - фермерлік балықтарға қол жетімділікті арттыру.
Ауылшаруашылық балықтарының артықшылықтары
Ауылшаруашылық балықтар жабық жерлерде немесе цистерналарда өсіріледі. Дүние жүзінде тұтынылатын теңіз өнімдерінің жартысы шаруа қожалықтары болып табылады. Висконсин балық фермерлеріне арналған аквакультура (балық шаруашылығын жүргізу туралы әдемі сөз) үшін сауда ұйымы Eat Wisconsin Fish компаниясына сәйкес әлемде тамақ өнімдерінің ең жылдам өсетін түрі болып табылады.
Қытай аквакультура өндірісінде бірінші орынды иеленсе, американдықтар 13-ші орынды иемденді, ал американдық американдық балық өсіретін балық және балық аулау.
Фермерлік балық аулау пайдалы болуы мүмкін, өйткені ол балық аулайтын жерлерді қысып алып, жабайы жабайы балықтарға оралуға мүмкіндік береді. Омгек-3 майлы қышқылдарда, мысалы, лосось, мысалы, балық аулау, олардың жабайы кузендеріне қарағанда омега-3 балықтарынан тұратын болса, жоғары болуы мүмкін.
Ауыл шаруашылық балы неде?
Аквакультура қоршаған ортаға әсер етуі мүмкін. АҚШ-та балық шаруашылығын реттеу реттелген болса, бұл басқа елдер үшін де емес. Себебі АҚШ балықтардың көпшілігін импорттайды, сіз сатып алатын балық «фермадан» шықпағанын білмейсіз. Дәмі мен құрылымы бойынша, фермадағы балықтарға берілетін жем түрлеріне байланысты аздап айырмашылықтар болуы мүмкін, бірақ бұл шынымен де жаман, жай ғана айырмашылық емес.
Тамақ салыстыру
Ауылшаруашылық және жабайы балық аулаған балық арасында аздап азықтандыру айырмашылықтары болуы мүмкін, бірақ біреуді немесе басқаларды жарақсыз деп жариялау үшін жеткіліксіз. Мысалы, шикі арна скважинасының шикі жабайы арша лақшаымен тамақтандыру профилін салыстырсаңыз, жабайы латфизмде көп D дәрумені және калий бар, бірақ фермадағы балықтар көп полиқанықпаған майларға ие . Жабайы латфизмде ақуыз аздап өсіп келеді, ал ауыл шаруашылығында бірнеше калория бар, бірақ барлығы балық - кешкі асқа жақсы таңдау.
Лосось жағдайында шикі Атлантикадан шыққан лосось шикі жабайы лососемаға қарағанда аз мөлшерде эйкосапапаана қышқылын (EPA) қоса алғанда, көп мөлшерде полиқанықпаған майларға ие. Ол сондай-ақ бірнеше калория бар.
Үш унция жабайы лосось 121 тең калориядан тұрады.
Қандай балық қауіпсізрек?
Балық тағамдарын тамақтандырудағы ең үлкен алаңдаушылықтардың бірі - сынаптың ластану ықтималдығы. Бірақ сынап проблемаларына ең көп бейім, үлкен, ескі балықтар. Сиқырлы, қыша, ақбөкен және патша скумбрия - бұл балықтар, бәлкім, көп мөлшерде сынапты қамтыса, ал ферма балық бұқаларын, лосось мен алпыс өсірумен айналысады.
Сөзден шыққан сөз
Егер сіз вегетариан немесе вегетарианшыңыз болмаса, сіздің диетаңызға көп балық пен теңіз өнімдерін қосу өте маңызды, өйткені ол ақуыз, мырыш және салауатты майларында жоғары, калорияларда және қаныққан майларда жоғары емес.
Екі фермасы көтеріліп, жабайы балық аулайтын балық теңгерімді диета үшін жақсы таңдау болып табылады, сіз таңдағыңыз келетін таңдау қоршаған орта мен тұрақтылық туралы сіздің пікіріңізге байланысты болуы мүмкін. Ақшабақ теңіз аквариумының теңіз сағасы теңіз өнімдері ұсыныстары мен қоршаған орта үшін керемет ресурс.
> Көздер:
Азық-түлік технологиясы институты. « Балықты жабайы сойылған балық және фарма өсірген балық».
> Ұлттық мұхит және атмосфералық әкімшіліктер. «АҚШ балық шаруашылығын басқару».
> Ауылшаруашылық министрлігінің Ауыл шаруашылығы ғылыми-зерттеу қызметі. «Стандартты анықтамалық шығарылым 28 үшін ұлттық қоректік деректер базасы».
> Вашингтонның денсаулық сақтау департаменті. «Дәмді лососец қарсы жабайы лосося.»