Жердегі Chia тұқымы толық емес пе?

Chia тұқымдары омега-3 май қышқылымен қатар, жоғары диеталық талшықтарға арналған суперфудия ретінде жоғары бағаланады. Кейбір тұқымдар осы қоректік заттардың босатылуына негіз болуы керек болғандықтан, сіз чиенің тұқымын ұнтақтап алуды немесе оларды толық жеп болғанда артықшылықтарды алуға болатынын білуіңіз мүмкін.

Жердегі барлық Chia тұқымдары

Сіз оның целлюлозасын және пайдалы майын босату үшін негіз болуы тиіс зығыр тұқымынан айырмашылығы, хрустық тұқымдарды пайдалануға болады.

Chia тұқымдары суланғаннан кейін оңай ашылады, себебі сіз оларды ащы шайнаған кезде ауызға шыққанда айтасыз. Омега-3 май қышқылдарының пайдалы сіңірілуіне мүмкіндік беру үшін бүкіл тұқым денеңізде жеткілікті сіңіріледі. Немесе тұтас немесе топырақ, олар диетадағы талшықтың артықшылықтарын қамтамасыз етеді.

Чиа тұқымдарын пісірусіз пайдалануға болады , мысалы, йогуртпен араласқан, салаттарға себілген немесе пирожьте пирогтар. Сондай-ақ, олар пісірілген тауарларға, сорпаларға және тамақ өнімдеріне қосылуы мүмкін. Жергілікті chia тұқымдары пиньон деп аталатын тағам дайындайды, ол сіз пісірілген тауарлардағы ұнға қосымша ретінде қолдануға болады. Сіз денсаулықты сақтауға арналған дүкендерде және көптеген нарықтарда тұтас және жердегі chia тұқымын таба аласыз, немесе өзіңізді ұнатасыз.

Сіз чиа тұқымын ұсақтаудың қажеті жоқ болса да, сіз оларды негіздейтін болсаңыз, олардан артықшылықтар аласыз ба? Зерттеуші Дэвид Ниеман, Appalachian State University-дағы адами жұмысшы лабораториясының директоры, бұл мәселені зерттеді.

Ол хиа тұқымдарының дене салмағына және дене құрамына, қанның қысымы және қан липидтері сияқты денсаулықтың басқа көрсеткіштерімен бірге әсерлерін іздеді. Ол зерттеу барысында денсаулығына немесе салмағының жоғалуына әсерін таппады, бірақ ол жердегі chia-нің омега-3 май қышқылдарының бүкіл шиеге қарағанда жақсы сіңіретінін анықтады.

Жердегі Чиа Омега-3 сіңірілуін жақсартады

Nieman басқарған бір зерттеуде 56 салмағы, 49 мен 75 жас аралығындағы еркектерден кейінгі әйелдерге қатысты. Сабақтар 10 градусқа күн сайын 25 грамм (шамамен 3 ас қасық) немесе тұтқырланған (жердегі) chia тұқымдары немесе көкнәр тұқымының плацебо түрінде берілді.

Оларға әдеттегі диеталық және белсенділік үлгілерін ұстап тұруға, сондай-ақ зығыр өнімдері мен балық майы мен балықтар мен теңіз өнімдерін аптасына бір рет қызмет етуге тыйым салуға нұсқау берілді. Бұл альфа-линолен қышқылының (ALA) көздері, ал зерттеушілер зерттеу барысында тек қана хиуа тұқымын тек қана тамақтану көзі болғысы келеді. Тұтынылатын кезде ALA DHA немесе EPA түрлендіріледі. Сабақтар ALA және EPA деңгейлерінде сыналды.

10-апталық кезеңнің соңында жердегі chia тұқымдарын алған заттар ALA ретінде де, EPA де жоғары қан деңгейіне ие болды. Бұл сау майлы қышқылдардың кез-келгенінде ешқандай елеулі арту жоқ, немесе бүкіл чиа тұқымында немесе плацебо топтарында табылған жоқ. Авторлар күн сайын екі есе көп шитті күніне 50 грамм (шамамен 6 ас қасық) тұтынған заттарға суға малынған тұқымдар сияқты, өздерінің бұрынғы зерттеулерін келтіреді, бұл плацебо салыстырғанда қанның ALA деңгейін көтерді. Бірақ жердегі chia зерттеуімен салыстырғанда, бұл деңгейлер 12 аптаның соңында 10 апта ішінде жердегі chia бар болатын кейінгі зерттеуге қатысқандарға қарағанда деңгейден әлдеқайда төмен болды.

Читті ұнтақтау жақсы болуы мүмкін

Бұл кішкентай зерттеуге қарағанда, чиенің тұқымдарын ұнтақтау ағзаның денсаулығының артықшылықтарын жинауға көмектеседі деп болжайды, бәлкім олардың «биожетімділігі» деп аталады. Алдыңғы сынақтар бүкіл зығырмен салыстырғанда зығыр талшығының ұқсас нәтижелерін көрсетті. Келесі жолы сіз өзіңіздің тағамдық құндылықтарыңыз үшін чиа тұқымын ішуді шешсеңіз, оларды тегістеңіз. Сіз чиа тұқымын таза кофе тартқышқа немесе ұнтақталған шие тұқымдық асты сатып алуға болады.

Сөзден шыққан сөз

Chia тұқымдары омега-3 май қышқылдарының жақсы көзі болып табылады және сіз оларды тұтас немесе жерге пайдалануға болады. Сондай-ақ, сіз оларды қалай қолдансаңыз да, жақсы ішек функциясына арналған талшықты және көлемді қамтамасыз етеді.

Түрлі тағамдардағы осы жан-жақты тұқымдарды қолданыңыз.

> Көздер:

> Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Chia тұқым салмағы жоғалуына ықпал етпейді немесе артық салмақ ересектерде аурудың қауіп факторларын өзгертеді. Nutr Res . 2009 ж., 29 (6): 414-8.

> Nieman DC, Gillit N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, Ore B, Su M, Schwartz S. Chia тұқымдарды толтыру және артық салмақтағы әйелдерге қауіп төндіретін факторлар: метаболомиялық зерттеу. J Altern Complement Med. 2012 ж., 18 (7): 700-8.

> Nieman DC, сұхбат, 30 сәуір, 2013 жыл.