Аризона университетіндегі Arid Land Research басқармасының профессоры Уэйн Коутстың айтуынша, кофе тартқышы чиа тұқымын ұнтақтайды, Chia кітабында.
Азтекстің арқасында, бұл кішкентай тұқымдар денсаулықты азықтандыруға арналған шабуыл болып табылады, бірақ денсаулық сақтаудың пайдасы туралы дәлелдер аз болса да, Биомедицина және биотехнологиялар журналы.
Chia тұқымын қалай шайнауға болады
Coates Chia тұқымын тек бірнеше секундқа тегістеуді ұсынады. Майлы дақылдың құрамында майдың жоғары мөлшері бар және егер сіз тұқымдарды тым ұзақ кесіп жатсаңыз, ол шиа «сары майға» айналады.
Тегістеу алдында шие тұқымын жууға болмайды. Олар гидрофильді болып табылады, яғни бұл тұқымдар суланған кезде салмағын 9 есеге дейін сіңіреді. Суды сіңіретін сапасы шиенің тұқымдарын салмақ жоғалту құралы ретінде жұмыс істеуге көмектесуі мүмкін, себебі судың құрамына ие «суға бай тағамдар» сізді толығымен және ұзақ қанағаттандырады , бұл сізді асыра алмайды.
Кофе дәнекерлеуші әдісімен іске асатын мәселе сіздің ши тұқымдарыңыз кофенің дәмін және иісін сезінеді. Себебі сіз тегістегішті ыдыс жуғыш машинада лақтыра алмайсыз, алдымен тегістегішті «тазалау» үшін күрішті бірнеше рет ұнтақтап көріңіз.
Неге сіздің диетаңызға Chia тұқымын қосыңыз?
Неліктен көп адамдар өз диеталарына шие қосып, денсаулығына жетуге тырысады? Қазіргі уақытта бұл тұқымдар жүзден астам өнімдерге ие, соның ішінде комуча және дәнді дақылдар, өйткені олар қоректік болып табылады.
Chia тұқымдары:
- талшықтағы жоғары
- белок жоғары
- антиоксидантқа бай
- Омега-3 май қышқылымен байытылған
Чиа тұқымдарындағы жақсы майлардың көптігі оны бір асхана қасықына 60 калория құрайды. Егер сіз калорияларды санап жатсаңыз және оларды майсыз йогуртыңызға және сіңіргіштерге себуге кіріссеңіз, сіз басқа тамақты жоюға тура келуі мүмкін, себебі сіздің калорияларды бюджетке жұмсап отыруыңыз керек.
Ықтимал денсаулықтың артықшылықтары
Chia тұқымдарының денсаулыққа пайдасы туралы клиникалық дәлелдер шектеулі, бірақ бірнеше зерттеулер бар.
Chia тұқымдарын ұсынған егеуқұйрықтарды зерттеу:
- төмен тығыздығы жоғары липопротеиннің айтарлықтай төмендеуі, ака «жаман холестерин»
- триглицеридтердің айтарлықтай төмендеуі
- жоғары тығыздығы жоғары липопротеин деңгейін жоғарылату, ака «жақсы холестерин»
- омега-3 май қышқылдарының деңгейін жоғарылату
Биомедицина журналы мен биотехнологиялар журналынан жасалған шолу адамдағы төрт клиникалық сынақтың деректерін зерттеді. Рецензенттер тапқан қорытынды:
- 12 аптаға тәулігіне 25 г шиа тұқымын тамақтандыру айтарлықтай салмақ жоғалтуға немесе аурудың қаупін азайтуға мүмкіндік бермеді. Алайда, қатысушылардың қан құрамындағы омега-3-нің деңгейі артты.
- Екі ай бойы шиенің тұқымын қамтитын сусынның қатысушылары қанның қант деңгейін және триглицерид деңгейін жақсартты. Қатысушылар, метаболикалық синдром диагнозымен ауыратындар да салмағын жоғалтты .
- Chia тұқымын тұтынатын екі қосымша сынақ (уылдырық алу тәсілі көрсетілмеді) кейінгі тамақтану глюкозасын төмендетіп, омега-3-ні ұлғайтты.
Көздер:
Chia: Ultimate Superfood толық нұсқаулығы. Уэйн Коитс, PhD. Sterling Publishing. (2012)
Туфтс Университеті Денсаулық және тамақтану хат: Сіз Chia тұқымының мүйізтұтқасы бойынша өтуіңіз керек пе? (2013)