Қиярдағы калория және олардың денсаулығы артықшылықтары
Қияр ішіндегі судың өте жоғары болуына байланысты сергітетін қасиетке ие. Олар екі санатқа бөлінеді: маринадтау және кесу. Тұзды қайнатып қайнатып, аты шыққан кезде, тұздықты жасау үшін қолданылады. Қиярдың осы түрлері жатқызады, аскөк және асқабақ.
Екінші жағынан, қиярды кесу - сепкіш ағылшын (немесе жылыжай), лимон және жалпы жасыл нарығы қияр сияқты сортты қамтиды.
Кейбір қияр тұқымдар, ал басқалары жоқ.
Қиярдың жалпы сорттары сәуір-қазан айларының шыңы маусымымен бірге қол жетімді болады.
| Қияр тамақтану фактілері | |
|---|---|
| Қызмет етілген өлшем 1/2 шыныаяқ тілімдері (52 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калориялары 8 | |
| Майдың калориялары 1 | |
| Жалпы май 0,1г | 0% |
| Қаныққан май 0г | 0% |
| Полиқанықпаған май 0г | |
| Біртекті майлар 0г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1 мг | 0% |
| Калий 76,44 мг | 2% |
| Көмірсулар 1,9г | 1% |
| Диеталық талшық 0.3г | 1% |
| Қанттары 0,9г | |
| Ақуыз 0.3 г | |
| А витамині 1% · Витамин С 2% | |
| Кальций 1% · Темір 1% | |
Бір жарым кесе қияр құрамында 8 калория мен 1,9 г көмірсу бар, бұл олардың аз калориялы тағам таңдауын жасайды. Егер сіз көмірсулардың тұтынылуын азайтуға тырыссаңыз, қияр тілімдерімен крекерді алмастырыңыз.
Қиярдың денсаулыққа пайдасы
Теріге арналған қияр K дәрумені бар күнделікті қажеттіліктердің тоғыз пайызын қамтиды. Витамин К - қан ұюына көмектесетін майда еритін витамин.
Coumadin-дегі адамдар үшін K дәруменін сақтауды сақтау маңызды.
Тұздықтарда қанша калория бар?
АҚШ-тың Ауыл шаруашылығы министрлігінің мәліметіне сәйкес, Ұлттық қоректік деректер базасы бойынша бір үлкен тұзды (шамамен төрт дюйм) 16 калория, 0,4 грамм май, 3,25 грамм көмірсу, 1,4 грамм талшық, 1,4 грамм қант, 0,7 г ақуыз және 1092 мг натрий бар.
Тұздықтар өте төмен калориялы азық-түлік, алайда, олар бір күн ішінде жеуге болатын натрийдің жартысына жуығын қамтиды. Егер төмен натрий диетасын ұстануға тырыссаңыз немесе тұзды сезімтал және жоғары қан қысымы бар болса, онда тұздықты жеу дұрыс таңдау болмауы мүмкін.
Қиярды жинау және сақтау
Қатты, бірақ қатты емес қиярды таңдаңыз. Баяу қиярлардан шығып, жұмсақ дақтары бар немесе сары болып көрінеді.
Көптеген адамдар тоңазытқышта қияр сақтағанымен, көптеген аспазшылар мұны тоңазытқыштан тыс сақтауды ұсынады, себебі суық температура ыдырауды жылдамдатуға және судың немесе суланған жерлердің пайда болуына себеп болуы мүмкін.
Қияр тоңазытқышта сақталса, ол бірнеше күннен артық болмауы керек және температураны жылыырақ ететін қайраңның алдыңғы жағына қою керек.
Қияр этиленге сезімтал, белгілі бір тағамдардың пісіп-жетілуіне себеп болатын табиғи газ. Егер сіз өзіңіздің қиярыңызды санауышта ұстасаңыз, оларды этиленді өндірушілер жоғары банандар, қызанақтар мен қауыннан сақтаңыз.
Қиярды дайындаудың дұрыс жолдары
Қияр салаттарда пайдаланылатын үлкен кесектерге арналған, мысалы, ыдыс-аяқтарға таралуға немесе йогуртқа, аскөкке немесе жалбызға, әсіресе дәмді тағамдарға арналған.
Қияр да суық, сергітетін сорпаларды жасау үшін қауын сияқты басқа да жемістермен араласуы мүмкін. Ақырында, мұздатылған судың біртұтастығын бұзу үшін қияр суы жасаңыз.
Қиярдағы рецепттер
Күнді денеңізді қайнататын су құйылған стаканмен ылғалдандыру арқылы бастаңыз немесе сіздің салатыңызға қосып, толтырылған тағамдар ретінде құсқа қосу үшін кейбір қиярларды кесіңіз. Кез-келген қиярды кесіп тастау үшін қолдануға болатын грек сүйікті, tzatziki , сіз кальций мен ақуызбен толтырылған тағамға арналған белокты үстірткі ретінде құйып алу үшін тағамдар ретінде қызмет ете аласыз. Ақыр соңында, қиярды ақуызға арналған «шыныаяқ» ретінде қолданыңыз және оны сүйікті салатыңызбен ауыстырыңыз.
Көздер:
> Labensky, SR, Hause, AM. Піскенде: аспаздық негіздері оқулығы. 3-ші шығарма. Жоғарғы Садле өзені, Нью-Джерси: Прентис Холл, 2003: 625.