Целиак ауруы немесе бидай аллергиясы диагнозы қойылған адамдарға арналған алғашқы заттардың бірі «Сіз макарондарды жеуге болмайсыз ба?» Деп сұрайды. Бұл күндер, шын мәнінде, сіз тамақ ішуге үйренген ең паста емес. Бидай және глютенсіз макарон кеңінен қол жетімді және өте оңай. Бидай және глютенсіз макарон өнімдерін сатып алу және дайындау туралы білуге қажетті барлық нәрселерді үйрену үшін оқыңыз.
Глютенсіз таңбалау негіздері
Глютенсіз макарон өнімдерін сатып алудың бір маңызды аспектісі, Америка Құрама Штаттарында глютенсіз өнімдерді таңбалауға қатысты ережелер жоқ екеніне қарамастан (FDA 2008 жылы стандарт құруды жоспарлап отыр). Бидайсыз макарон өнімдері бидай немесе құрамында глютен бар ингредиенттермен бірге дайындалған болуы мүмкін, дегенмен өнімнің глютенді емес өнімдерін белгілейтін көптеген компаниялар ластану проблемаларын біледі. Қауіпсіздік үшін, арнайы өсімдіктерде жасалған немесе глютенді ластанудан құтылу үшін ELISA-тестіленген макарон іздеңіз. Сондай-ақ, өнімнің тұтынушыларға қызмет көрсету бөліміне қоңырау шалуға және олардың өндірістік тәжірибелерін сұрауға болады.
Глютенсіз макароннан не күтеді?
Жалпы айтқанда, глютенсіз макарон текстурада бидай құрамды макаронға өте ұқсас, әсіресе ыстық болған кезде. Еш қайнатпайтын лазанья рецептілерін қоспағанда, кез-келген глютенсіз макарон бидай макаронымен бірге рецепт түрінде қолдануға болады; Мен әлі күнге дейін лазанья рецептісінде жұмыс істейтін глютенсіз макарон таба алмайсыз.
Күріш паста
Ең танымал және танымал глютенсіз макарондардың арасында күріш пастасы. Tinkyada, Lundberg, Notta Pasta, Pastariso және Trader Joe's сіз табуға болатын күріш макарондарының брендтерінің қатарына кіреді. Күріштің макароны печенье пісірілген болса, бірақ тұздыққа жақсы бейтарап дәмі бар. Ол сондай-ақ басқа да дәндерден гөрі көп түрлі формаларда қол жетімді.
Жүгері және жүгері макарондарын араластырады
Миссис Лепер, Глутано және Деболс жүгері макарондарын кеңінен қолданады. Жүгері макароны салқын болғанда және жақсы қыздырылмаған кезде жылдам қатайып отырады, бірақ дәмі бойынша ақуызға қатысты және бейтараптылықта салыстырмалы түрде жоғары болып табылатын бидай макаронының өте жақсы алмастырғыш болып табылады. Ежелгі егін Ежелгі макарон өнімдерін көптеген супермаркеттерде бар қоректік квиноға айналдырады; бұл макарон жүгері макаронының көптеген текстуралық қасиеттеріне ие.
Картоп-аралас макарон өнімдері
Pastato және Bionaturae картопты қоса бірнеше астықтың қоспасы болып табылатын макарондарды жасайды. Бұл макарон күріш немесе жүгері макарондарына қарағанда жеңілірек және шайнайды. Мәселен, егер сіздің макароныңызды əл дентэ тарапынан артық көретін болсаңыз, бұл сіздің көңіліңізден шықпауы мүмкін. Олар макарон және ірімшік сияқты ыдыс-аяқтарға жағымды, онда сіз соустардың пенни немесе локтя тәріздес пішіндерге енуін қалайды.