Сендер глютенсіз диета болған кезде осы маркалы брендтерге сеніңдер
Пицца, әдетте, қияр, сірке және дәмдеуіштерден жасалған. Америка Құрама Штаттарында сатылатын бірнеше тұзды ғана глютен ингредиенттері бар, бірақ бұл сіз сатып алатын кез-келген тұздықты (немесе сіздің глюкозасыз гамбургер тортында пайда болатын) глютенсіз диетада қауіпсіз деп есептеуге болатынын білдірмейді.
Ең танымал тұздалған брендтердің кейбірі олардың өндірушілерінің глютенсіз деп саналмайды, өйткені олар өздерінің ингредиенттерінің қауіпсіздігін білмейді, немесе тұзды өңдеу процесінде глютенді кросс-ластану қаупі бар.
Сіз өзіңіздің глютенсіздігіңіз болған кезде қандай марка сатып алуы керек?
Бұл 10 тұздалған брендтер барлық немесе кейбір өнімдерінің глютенсіз екенін білдіреді:
- B & G Pickles (тек Польша аскөк спирлері, қошқар аскөк асқабақтары және дәмді сарымсақ ноталары)
- Үздік қыз
- Кабанның басы (оның Hans Jurgen маркасын қоса)
- Көпіршіктер
- Белгілі Дэйв (тек дәмдеуіштерді және шайтанның тұзды шырыны)
- McClure's
- Mt. Зәйтүн
- Tillen фермалары
- Ван Холтен
- Wickles тұздығы
Осы брендтердің көбісі де глютенсіз (ұнататын және тұздықтар бірдей ингредиенттердің көбісін бөліседі) қуантады.
Трактордың көптеген түрлеріне сірке суы кіреді. Сарапшылар бұл дистилляцияның глютенді жоя алмайтынын айтса да, целиак ауруы бар және целий емес глютен сезімталдығы бар кейбір адамдар глютен дәнінен алынған тазартылған сірке суына жауап береді .
Егер сіз глютен дәндерінен алынған сіркеге әсер ететін адам болсаңыз, глютенсіз астық сірке суы бар тұздықтарды іздеңіз (Best Maid және McClure's екі бренд) немесе сірке суының орнына тұздықты пайдаланатын табиғи түрде ашытылған тұзды (Bubbie's мұны).
Тұзды брендтердің тізімінде мүмкін болған жерде сірке суы көзі сипатталады.
Глютенсіз тауық брендтері
Америка Құрама Штаттарында әртүрлі түрлі тұздықтарды сататын ірі компаниялар, сондай-ақ, әрбір компания өзінің тұзды тұзақсыздандырылған жағдайы туралы айтады:
- Ба-Тампте. Глютен ингредиенттері жоқ. «Бруклин терминалының нарығынан 55 жылдан астам уақыт бойы жұмыс істейтін» Ba-Tampe компаниясы өз өнімдерін солтүстік-шығыс АҚШ-та таратады. Супермаркеттің салқындатқыш бөлімінде табылған тұзды дәмі: сарымсақ аскөк, шырағлы найзалар, нан және май, таңқурай бұрыштары және маринадталған қызанақтар. Жарты сары және сарымсақ аскөк тұздығы жаңа сарымсақпен жасалады және табиғи түрде ашытылған. Өнімдерде глютен ингредиенттері жоқ, бірақ олар глютенсіз болуы мүмкін.
- B & G пицца. Кейбір глютенсіз сорттар. Тұздықты, қуыршақтарды, зәйтүндерді, қытырлақ және түрлі сэндвич-тостер қоспаларын жасайтын B & G компаниясында глютенсіз болып табылатын тұзды үш түрі бар. Оларға Польшаның аскөк спиралдары, қышқыл аскөк асқабақтары және дәмді сарымсақ найзалары кіреді. Компанияның айтуынша, «B & G барлық тұзды және рептилиялардың көпшілігінде глютен ингредиенттері жоқ және олардың құрамында глютенді өнімдерді өңдейтін қондырғыда жасалмайды», бірақ B & G осы үш өнімдегі глютенді мазмұнды ғана талдады. басқаларды «глютенсіз» деп белгілемейді.
- Үздік қыз . Глютенсіз. 100-ге жуық жастағы маркетингтік компания өзінің барлық өнімдерін Fort Worth, Tex-де жасайды, ең жақсы Maid сегіз сортты тұздықты ұсынады: аскөк, қышқыл, ыстық, тәтті, нан-н-сарымсақ, қошер, поляк және тұзды кесектер. Компанияның тұтынушыларға қызмет көрсету өкілінің айтуынша, компания өзінің өнімдеріне «глютенсіз» жапсырмалар қоймағанымен, олардың барлығы глютенсіз деп санайды. Құрамында тұзды қоса алғандағы ең жақсы киім өнімдерін жасау үшін пайдаланылатын сірке, жүгеріден алынған.
- Қабанның басы . Глютенсіз. Қабанның басы, оның суық кесектерімен жақсы таныс, нан мен сары май ірімшігі, аскөк тұздықтары және желкек тұшпара чипы сатады. Компанияның пікірінше, барлығы глютенсіз. Қабанның басы дүкенде дайындаған немесе өңделген заттарды глютенді немесе глютенмен ластанған болуы мүмкін екендігін ескертеді, сондықтан осы қондырғылардағы қайнатушының тұздықтарынан сақ болыңыз және әрқашан серверді тағамды өңдеу алдында қолғапты ауыстыруға кеңес беріңіз.
- Көпіршіктер. Глютенсіз. Көптеген дүкеннен сатып алынған тұздықтардан айырмашылығы, көбелектің табиғи түрде ашытқысы бар, бұл оларды үйдегі тұздықтарға ұқсас етеді. Bubbies аскөк тұздығын, дәмді аскөк тұздығын, нан мен сары май тұздығын және маринадталған жасыл қызанақты ұсынады. Компанияның мәліметі бойынша, «Барлық көпіршіктердің өнімдері глютенсіз және глютенсіз ортада өндіріледі». Көпіршіктердің таза косерлі қытырлақтары мен маринадталған жасыл қызанақтар табиғи түрде тұзды суда тұзды ерітіндімен лакто-ферменттеу үрдісімен емдейді және «дәстүрлі, дәмдеуіш дәмдеуіштерді және дәмдеуіштердің меншікті қоспасын қолданады». «Bubbies» тұтынушыларға қызмет көрсету орталығының өкіліне сүйенсек, фирмалық дәмді кошер дәмдеуіштері мен дәмді қытырлақ тұздықтарында табылған көкөністер нандары мен сары май чиптері, жүгері өнімдері және маринадталған ыстық банан бұрыштары жүгеріден алынған ақ сірке суы жасалды.
- Клауссен. Глютен ингредиенттері жоқ. Клауссеннің айтуынша, олар «әрдайым салқындатылған, ешқашан қызбаған», себебі олар жылумен өңделмейді. Клауссен - Kraft Heinz бренді. Kraft Heinz тек бірнеше өнімдерді «глютенсіз» белгілейді. Крафт мәліметтері бойынша, тапсырыс берушілер жапсырманы тексеріп, кез-келген глютенді ингредиенттердің бар-жоғын анықтай алады - компанияда: бидай, арпа, сұлы немесе қара бидай бар. «Алайда, сіз біздің өнімдерімізде глютенсіз екеніне кепілдік бермейтінімізді білуіңіз керек, өйткені біз кейде заңмен талап етілгеннен басқа кез-келген глютенді көзін көрсетпейтін жабдықтаушылардан дәмдік, түсті немесе дәмдік ингредиенттер сатып аламыз» дейді қызмет өкілі. Крафт оның барлық сірке суы сығындысын тазартады, бірақ сірке суының көзін ашпайды.
- Танымал Дэйв. Кейбір глютенсіз сорттар. Танымал Dave's өз шұңқыр барбекю үшін ең танымал, бірақ сонымен қатар компания үш дәмді сорттарын тұздықтар жасайды: дәмді тұздықты чиптер, дәмдеуіш тұздықты спираль және шіркеулік тұзды маринадталған чипсы. Компанияның пікірінше, үшеуі - дәмдеуіштерді және шаянның тұзды сығындылары - глютенсіз деп саналады. Барлық жоғары фруктозды жүгері сироптары бар.
- Фермердің бақшасы. Глютен ингредиенттері жоқ. Бұл жапсырманы Власик тұздығымен, үлкен маринадталған брендтен жасайды. Өнімдерде глютен ингредиенттері болмайды, бірақ өңдеу кезінде глютенді кросс-ластануға ұшырауы мүмкін.
- Hans Yurgen Pickles. Глютенсіз. Қабанның басы жасаған және табу қиынға соғатын бұл тұздықтар глютенсіз деп саналады.
- Хайнц. Глютен ингредиенттері жоқ. Heinz кәдімгі тәтті гиркиндерден бастап сэндвич кесектеріне дейін және Pickalilli маринадтары сияқты ерекше тұздықтардан тұратын көптеген түрлі тұздықтарды ұсынады. Heinz тұздықтары Kraft Heinz-нің «глютенсіз» саясатын ұстанады: өнімнің жапсырмасы кез-келген глютенді құрамдас ингредиенттерді шақырады, бірақ компания бұл өнімнің глютенсіз екендігіне кепілдік бермейді. Шетелдік жеткізушілерден алынған компоненттер глютенді болуы мүмкін және өнім өңдеу барысында глютенді қақтығыстарға ұшырауы мүмкін. ( Heinz кетчупі глютенсіз болып табылатынын ескеріңіз - бұл Kraft Heinz өнімдерінің біреуі оның глютенсіз екенін нақты көрсету үшін.)
- Джейк және Амос. Глютен ингредиенттері жоқ. Бұл компания аскөк тұзды спрейлерден Гарвардтың маринадталған қызылшасына дейін және Брюссельдегі өркендеуі бар 30-ға жуық түрлі тұзды және маринадталған көкөністерді құрайды. Көптеген глютендер жоқ, бірақ бәрі бидайды (соя, сүт, жұмыртқа, жержаңғақ және ағаш жаңғақтары) өңдейтін ортақ мекемеде өндіріледі.
- Maille. Глютен ингредиенттері жоқ. АҚШ-та Unilever компаниясы тарапынан таратылған бұл француз тұздығы төрт түрлі дәмді тағамдардан тұрады: шағын гурмановые крахионы, кішкене бұршақтардың классикасы, кәйтенді чили бұрышымен бұршақон және карельленген пияз қосылған бұршақондар. Ешқайсысы глютен ингредиенттері жоқ, бірақ кәйнәні чили бұрыштары бар алкогольмен ластануға қарсы аллергендерге қарсы: «Бидай мен сүт бар», - деп ескертеді. Unilever кез-келген глютен ингредиенттерін (соның ішінде «табиғи дәмде») шақырады және кез-келген ластану қаупін ашатын болады. Компанияның мәліметтері бойынша: « Біздің өнімдеріміз тұтынушылардың басым көпшілігі үшін, ал шектеулі диеталар үшін емес, арнайы әзірленген».
- McClure's. Глютенсіз . McClure's, кішігірім мамандандырылған компания, төрт дәмде тұзды етеді: сарымсақ аскөк, дәмді, тәтті және дәмді, нан және май. Клиенттерге қызмет көрсету өкілінің айтуынша, барлық дәмдер глютенсіз деп саналады. McClure компаниясы дән және қант қантынан жасалған сірке суын пайдаланады. Нан және майдың хош иісі және тәтті және дәмді хош иістендіргіштері сондай-ақ алма сірке сіркеін қамтиды.
- Mt. Зәйтүн. Глютенсіз. Mt. Зәйтүн тұздықтарымен танымал және компанияның көптеген нұсқалары нан, сары май тұздығына, аскөк тұздығына, нақты қант тұздығына, қант қосылған тұзды тұздығына, теңіз тұзды тұздығына, дәмді тұзды және натрий тұздығын азайтады. Компания өкілдерінің айтуынша, барлық сорттар глютенсіз. Mt. Зәйтүн өнімдері: сүт, жұмыртқа, жаңғақ, ағаш жаңғақтары, соя және MSG (моносадия глутаматы). Mt. Зәйтүн жүгері негізіндегі сірке суын пайдаланады, сондықтан сіз глютен дәндеріне негізделген сірке сіңіретін болсаңыз, бұл бренді жақсы таңдау болар еді.
- Nalley Pickles . Глютен ингредиенттері жоқ. Бұл АҚШ-тың Тынық мұхитының солтүстік-батысындағы, соның ішінде Солтүстік Калифорния, Орегон штаты, Вашингтон штаты, Монтана, Айдахо және Юта штатында таралған тұздықтар мен қуыршақтардың шағын өндірушісі. Піскен дәмдеуіштерде нан мен сары май, аскөк және косер аскөк, Жалапено, тәтті және дәмді ыстық. Тұздықтар чиптерде, сэндвич найзағайларында және тұтастай тұзды мөлшерде келеді. Наллидің айтуынша, тұзды құрамында глютен ингредиенттері жоқ.
- Tillen фермалары. Глютенсіз. Tillen Farms мамандандырылған тағам өндірушісі (Stonewall Kitchen тарататын) дәстүрлі қиярдың жеті түрін жасайды, ал қалғандары спаржа (жұмсақ да, дәмді де), дәмді бұршақтар (қайтадан екі жұмсақ және дәмдеуіштер), сәбіз және қантпен кесілген бұршақ. Компанияның пікірінше, барлығы глютенсіз. Олар сондай-ақ жаңғақ және вегетариан болып табылады.
- Ван Холтен . Глютенсіз . Бұл компания, олармен бірге алып жүру үшін жаңа тұздықты алғысы келетіндер үшін үш дәмді (аскөк аскөк, ыстық және дәмді, қытырлақ, сарымсақ және дәмді сарымсақ) аскөкін «сорпадағы сөмкеде» жасайды. Ван Холтен-ақ тұзды-хош иістендірілген мұздатылған поптар, маринадталған араластырғыш (тұзды тұзды тұздықпен) және жапырақты тұздықтарды ұсынады. Компанияның айтуынша, маринадталған өнімдер глютенсіз. Пайдаланылған сірке жүгері.
- Власик. Глютен ингредиенттері жоқ. Власик (маркалы маркалы маркалы маркалы маркалы) жапырақтардың оншақты түрін, сондай-ақ маринадталған бұрыш пен дәмді етеді. Компанияның айтуынша, ешқандай глютен қоспасы жоқ. Қолданылатын сірке сусыны - жүгері. Vlasic компаниясы Pinnacle Foods Inc. компаниясына тиесілі, мұның бәрі мұздатылған түскі астардан (Миссис Пол пен Аш Мананның жапсырмалары) Duncan Hines тортына пирожныйлар мен Wishbone салат киімдерін қосады. Pinnacle-да Glutino және Udi's Gluten-Free-ға ие.
- Wickles тұздығы. Глютенсіз. Виклес - бұл альпабайдағы шағын компания, оның жапсырмасында би тұздықтары бар. Компания тұрақты тұздықтар мен тұзды чиптерді, сондай-ақ «лас» (чили ақжелкені және шырын сығындысы бар) аскөк спирттерін, чиптерін және сәбилерге арналған қылшықтарды ұсынады. Барлық тұздықтар глютенсіз деп саналады, дейді компанияның өкілі. Wickles Pickles өз өнімдерінде кейбір сірке суымен бірге алма сірке суы пайдаланады.
- Woodstock Foods. Глютен ингредиенттері жоқ. Вудсток алты дәмі бар органикалық тұздықтар: тәтті нан және сары май, Kosher baby аскөк, Kosher аскөк, Kosher кесілген аскөк, Kosher асқабақ спиры және сәбіз сәбіз. Тұздық өнімдерде глютен ингредиенттері болмайды, бірақ Woodstock Foods компаниясы (кейбір өнімдері үшін глютенсіз сертификатталған) компаниядан глютенсіз деп саналмайды.
Сөзден шыққан сөз
Құрама Штаттардан, әсіресе Ұлыбританиядан және Еуропадан тыс жерлерде кездесетін тұздықтар, әдетте, глютенді ингредиенттерді, әдетте, сортты сірке суы түрінде (көбіне негізгі глютенді дәндердің бірі болып табылатын арпадан жасалған) .
Мысалы, Плотманның тұздығы (Ұлыбританиядағы танымал тұздық) көбіне құрамында сортты сірке суы бар. Саяхат кезінде немесе қызықты қызықтыратын тұзды онлайн сатып алған кезде бұл туралы біліңіз.
Сондай-ақ үйдегі тұздықтарды табиғи түрде өзіңсіз глютенсіз ингредиенттерді қолданып жасауға болады. Тұздың бұл түрлері лакто-ферменттелген тұздалған деп аталады және сірке суын қолдануға болмайды. Оның орнына олар тұзды суды пайдаланады. Лакто-ферменттелген тұздықтар ашыту үшін бірнеше ай алады, бірақ оларды ант етіп берген адамдар, олар жақсы тұздалған.
> Дерек көзі:
> Celiac Disease Foundation. Мен не жеймін? Fact Sheet.