Жапсырма «иә» дейді, бірақ көптеген адамдар бәріне де жауап береді
Егер сіз глютенсіз диетаға сәйкес келетін күрішке негізделген сүтті сусындарды іздесеңіз, сіз қисынды түрде күріштің арманына ауыса аласыз. Ақырында, барлық критерийлерге сай келетін сияқты, ол тіпті «глютенсіз» деп аталады. Бірақ бұл күріштің арманы үшін әңгіменің аяқталуы емес.
Заңды түрде, Rice Dream (Hain Celestial бөлімі арқылы жасалынған) глютенсіз деп есептеледі, яғни құрамында глютенді миллиондаған бөліктерден (ppm) азайтады .
«Райс Dream» сөресінің тұрақтандырғыш және тоңазытылған нұсқаларын, сондай-ақ «Райс Dream» балмұздақымен бірге жасайтын Hain Celestial, өнімнің қаптамасында танымал «Глутен-Free» логотипі арқылы глютенсіз мәртебесін жарнамалайды.
Бірақ бұл глютенсіз талапқа қарамастан, мен әлі күнге дейін бұл танымал сүт емес сүтті тұтынушыларға аса сақтықпен кеңес беремін.
Неліктен күріштің асқындырлығы еркін болмайды?
Күріш Dream өзінің негізгі формуласында глютен ингредиенттерін қамтымайды, бірақ компания қайта өңдеуге арналған глютенді ингредиент пайдаланады. Атап айтқанда, Rice Dream сүтіндегі күріш күріш сироптары арпа негізіндегі ферменттер ... және арпа , біз білеміз, глютенді қамтиды. Rice Dream сүті осы ерекше процесті қолданатын жалғыз өнім болып табылады; күріштің арманындағы мұзды кремдер жоқ.
Белгілі глютенсіз диетолог Тризия Томпсон компаниясы осы арпа ферментінің сүтінде қолданылуы туралы сауал қойып, коммерциялық глютен сынақтарында оң тіркеу үшін ферментте толық арпа ақуызы молекулаларының жоқтығына көз жеткізді.
Томпсонның қорытындысы? Хайин Селести қолданған арпа ферменттерін дайындау және күріш негізі олардың күріш сусындарында глютенсіз [глютенді миллионға 20 бөліктен кем деп анықталған] және глютенсіз тұтынушылар үшін қауіпсіз «.
Дегенмен, мен бұл мәлімдемені Райс Арманға жауап берген адамдар туралы оқыған көптеген есептермен салыстыруға қиындық туды.
Көптеген адамдар осы өніммен қуырылғанын хабарлайды. Сондай-ақ, азық-түлікті заңды түрде «глютенсіз» деп белгілей алады және әлі де көп адамның ауруы үшін жеткілікті глютенді миллионға дейін 19 бөлікке ие екенін ескеріңіз. Сондықтан мұқият ойластырылған өндірушілер өз өнімдерінде миллиондаған глютенді құрайтын 5-тен кем бөлігіне ұмтылады.
Тестілер арпа гординдік ұңғымасын анықтаңыз
Мәселенің бір бөлігі глутеннің ластануына арналған коммерциялық сынақтар гордеиннің аздаған бөліктерге немесе белок бөліктеріне бөлінген кезде гордеинді (арпадағы глютенді ақуыздың түрін) анықтау қиындықтарына ие болуы мүмкін.
Сондай-ақ, өнімде глютенді қалдық қалдыру мүмкін емес (кем дегенде қазіргі сынақтармен емес), бірақ біздің организмімізді анықтауға, әсіресе глютенді қадағалауға бейім болатын адамдарға көп мөлшерде анықтауға мүмкіндік береді.
Rice Dream тәрізді өнім «глютенсіз» заңды нормаларына сәйкес келеді, басқаша айтқанда, ол миллиондаған глютенді 20 бөліктен аз болуы мүмкін, бірақ бізде науқастар арасында неғұрлым сезімтал болу үшін жеткілікті глютен бар.
Себепсіз болсам, мен целий ауруы немесе целий емес глютен сезімталдығы бар адамдар үшін Райс Арманы ұсынбаймын. Егер сіз мұны бәрібір сынап көрсеңіз, сақтықпен әрекет етіңіз және ауыз қуысының симптомдары үшін өзіңізді бақылаңыз.