Сұлыдағы калориялар және олардың денсаулығы артықшылықтары
Сұлы - бұл дәндер, яғни дәндер сақталмайды, ядро үш түрлі бөліктен тұрады: кебек, эндосмерид және ұрық. Олар тұтас дән болғандықтан, оларда қоректік заттар, соның ішінде витаминдер, минералдар және талшықтар, содан кейін өңделген басқа да дәнді дақылдар бар. Сонымен қатар, сұлы холестеринге пайдалы деп ойлайтын, көптеген дәндерден гөрі бета-глюкан болып табылады.
Сұлы күрделі көмірсулардың жақсы көзі болып табылады және әр түрлі пісіру формаларында қол жетімді. Егер сіз көмірсулардың тұтынылуын өзгертуді көздейтін болсаңыз, дайындалған сұлы бір шыныаяқ екі жүзге жуық нанға тең екендігін ескеріңіз.
| Шұжықтың тамақтану фактілері | |
|---|---|
| Қызмет көрсететін өлшем 1 кесе су қосылған, тұз қосылмаған (234 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калориялары 166 | |
| Майдан алынған калория 32 | |
| Жалпы май 3.6г | 5% |
| Қаныққан май 0,7г | 4% |
| Полиқанықпаған май 1.3г | |
| Біртекті май 1 г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 9 мг | 0% |
| Калий 164 мг | 5% |
| Көмірсулар 28,1г | 9% |
| Диеталық талшық 4г | 16% |
| Қанттары 0,6г | |
| Протеин 5.9г | |
| А витамині 0% · Витамин С 0% | |
| Кальций 2% · Темір 12% | |
| * 2000 калориялы диетаға негізделген | |
Сұлы бір шыныаяқта шамамен 30 грамм көмірсу береді, бірақ олар ақ нанның екі бөлігіндегі немесе екібұрыштың 1/2 бөлігі сияқты ұқсас мөлшерде қамтамасыз ететін басқа таңғы ас нұсқаларына қарағанда сау таңдау болып табылады. Талшық пен ақуыздың мазмұны жақсы, май мөлшері жоғары емес.
Әдетте, бір шыныаяқ әдеттегіге барады, бірақ сіздің бөлігіңізді азайтуға және оны жеміс, зығыр дақылдары, чиа тұқымдары немесе басқа да сау опциялармен жұптайтыныңызды есте сақтаңыз.
Сұлулықтың сұлы артықшылықтары
Сұлы - бір шыныаяқ пісірілген 4 грамм талшықтың жақсы көзі. Сұлы құрамында еритін талшық бар, ол холестеринді төмендетуге көмектесетін талшықтың түрі болып табылады, сондықтан сіздің дәрігеріңіз сіздің күніңізді сұлы салатын ыдысымен бастауға кеңес бере алады.
Олар сондай-ақ марганецтің жақсы көзі болып табылады, антиоксидант ферменттерінің құрамдас бөлігі, сүйек дамытуға көмектеседі және глюкозаны құруға және бұзуға көмектеседі.
Соңында, сұлы ақуыз, темір, магний, мырыш және селендің жақсы көзі болып табылады. Таңертең әдеттегідей ұнайтын ыдыс үшін, бұл сіздің күнді бастаудың таңғажайып тәсілі.
Сұлы туралы жалпы сұрақтар
Сұлулардың калориялары мен көмірсу құрамы құрғақ насосқа қалай өзгереді?
Пісіруге арналған сұлы әдетте 1: 2 қатынасында жасалады, бұл әр бөліктің құрғақ бөлігі үшін ылғалды ингредиенттердің екі бөлігін қажет етеді. Сондықтан, пісіру кезінде құрғақ өлшем екі есе асатын болады. Мысалы, құрғақ сұлы жарты шыныаяқ пісірілген бір кесе береді. Егер сіз жапсырмаға қарап отырсаңыз және ол пісірілмеген сұлы жарты шарапты 166 калория, 28 грамм көмірсу, 4 грамм талшық және 5,9 грамм ақуызды оқитын болса, онда ол бір шыныаяқтан дайындалған бірдей калорияны қамтиды. Егер тек жарты кесе дайындалған болса, калорияларды және басқа қоректік заттардың мөлшерін екі есе азайтуға болады.
Сұлы глютені бар ма?
Сұлы табиғи түрде глютенсіз, алайда көптеген сұлы бидай, қара бидай, арпа сияқты ауылшаруашылықта, тасымалдауда және сақтау кезінде дәндеріне ие болады.
Олар глютенмен ластанып, сондықтан глютенсіз болып саналмайды. Егер сіз жүз пайыздық глютенсіз сұлы іздесеңіз, олар таңбалануы керек, сондықтан ешқандай сұлы глютенсіз деп есептемеу керек.
Болат кеспе сұлы мен басқа сорттардың арасындағы айырмашылық неде?
Өңдеу кезінде айырмашылық орын алады. Оған қаншалықты көп өңделген болса, аз уақытты қажет етеді. Әдетте, өңдеудің жоғарылауы азық-түліктің гликемиялық индексін (қан қант қаншалықты тез көтеретінін) арттырады. Сұлулардың әртүрлі сорттарын анықтау бойынша:
- Жарма: тек қопсытқышы бар бүкіл ядро.
- Кесілген сұлы: (әйтпесе ирландиялық сұлы деп аталады) - дәмді тағамдар, тостаған және болат пышақпен кішкентай кесектерге кесілген. Олар піскен кезде шайнайтын құрылымы бар.
- Ұнтақталған сұлы: әдетте көне сұлы ретінде сатылады, біз әдетте сұлы ретінде пайдаланамыз; гауһар сұлы бумен пісіру арқылы жұмсартылады, содан кейін тегістеу үшін металл роликтер арқылы басылады. Бұл сұлуларды ішінара дайындайды.
- Жылдам пісіруге арналған сұлы: пісіру уақытын тездету және судың көп енуіне мүмкіндік беру үшін қалыпты илемделген сұлы қарағанда жұқа сығылған сұлы.
- Жедел сұлығы: көбіне қосылатын дәм мен қантпен қапталған, бұл сұлы сығындысы алдын ала пісірілген және кептірілген сұлаттардан жасалған. Бұл сұлы майы жақсы емес.
Азық-түлікке жатқызылған екі қырлы сұлы мен сұлы ұқсас. Екеуі де астықтың барлық үш бөлігімен - кебек, ұрық және эндостермнің толық емес дәнді дақылдары болып табылады. Тек қаншалықты айырмашылығы қан қантына әсер етуі мүмкін текстурасы мен пісіру уақыттары.
Сұлы жинау және сақтау
Қант немесе хош иістендіргішсіз қарапайым сұлы сатып алыңыз. Сіздің сұлы дәмін өзіңізге жаңа піскен немесе мұздатылған жемістер мен мускат жаңғағы, даршын және ваниль ұнтағы сияқты дәмдеуіштерді ұнатпаңыз.
Сұлы тығыз жабық контейнерде салқын, құрғақ жерде сақтаңыз. Оларды ең жақсы сатып алу күнімен пайдаланыңыз.
Сұлы дайындауға арналған сау жолдар
Сұлы шикі дайындалуы мүмкін, мысалы, бір түнде сұлы немесе ыстық ботқа дайындалады. Сонымен қатар, сиырлар нан сыққыштарын етізу тәріздес рецепттерге ауыстыру үшін қолданыла алады. Нандар мен печеньелерге талшық пен текстураны қосуға арналған сұлы қолданыңыз немесе өзіңіздің төменгі қант гранолаңызды тағам ретінде жеуге немесе ақуызға және талшыққа толтырылған тағамға арналған майсыз йогуртқа немесе сүзбеге қосымша ретінде қосыңыз.
Сұлы рецептілері
- Түнгі сұлы: ұйқы кезінде таңғы ас жасаңыз
- Бұл сиыр етінің үлкен диеталық ыдысын жасаңыз
- 3 Карб-теңдестірілген сұлы-майды таңертеңгілік астық рецепттері
> Көздер:
> Labensky, SR, Hause, AM. Піскенде: аспаздық негіздері оқулығы. 3-ші шығарма. Жоғарғы Садле өзені, Нью-Джерси: Прентис Холл, 2003: 699.
> Linus Pauling Institute. Денсаулыққа арналған микроэлементтер. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf