Таңқурай - хош иістендіргіш және барқыт құрылымы бар ең нәзік жемістердің бірі. Жидектің ең таралған түрі - қызыл-таңқурай, бірақ таңқурай қара, күлгін және алтын болуы мүмкін. Таңқурай пішінге өте сезімтал, сондықтан өсірілетін таңқурайдың көпшілігі мұздату үшін сатылады. Әдетте, мұздатылған жидектерде көп дәрумендер, минералдар және антиоксиданттар болуы мүмкін, содан кейін олар өздерінің шыңдалған балғындығымен мұздатады.
Таңқурай Жаңа Зеландия мен Оңтүстік Америкадан импортталады және Вашингтонда Нью-Йорк штатына жиналады. Ең жоғарғы маусым - мамыр айынан қараша айына дейін.
Таңқурай калориялар мен көмірсуларға төмен және талшық пен жүрекке сау антоцианиндерге бай.
Тамақтану фактілері
| Таңқурайдың тамақтану фактілері | |
|---|---|
| Қызмет көрсету мөлшері 1 кесе (123 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калория 64 | |
| Майдан алынған калориялар 7 | |
| Барлығы май 0,8г | 1% |
| Қаныққан май 0г | 0% |
| Полиқанықпаған май 0,5 г | |
| Біртекті май 0,1 г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1 мг | 0% |
| Калий 185,73 мг | 5% |
| Көмірсулар 14,7г | 5% |
| Диеталық талшық 8г | 32% |
| Қанттары 5.4г | |
| Ақуыз 1.5 г | |
| А дәрумені 1% · С дәрумені 54% | |
| Кальций 3% · Темір 5% | |
| > * 2000 калория диета негізінде | |
Қызанақ және құлпынай сияқты басқа жидектермен қатар, таңқурай - қант диабетімен ауыратын адамдар үшін төменгі көмірсутекті диетаны ұстануға ұмтылатын ең жақсы төменгі қантқа арналған жемістердің бірі. Себептердің мөлшері жомарт болғандықтан және көмірсулар салыстырмалы түрде төмен.
Таңқурайдың бір шыныаяқында тек қана 8 грамм талшықтан (күнделікті қажеттіліктеріңіздің 30 пайызынан астамы) 64 калория мен бумалар бар, бұл оларды толығымен толтыратын жеміс опциясын жасайды.
Денсаулықтың артықшылықтары
Таңқурай толтыруға, жүректі таза талшыққа бай. Талшық - бұл сізді толығымен ұстап тұруға көмектесетін көмірсулардың жарамсыз бөлігі, ішектің холестеринді алып тастауы, ішектің реттелуі, кейбір қатерлі ісіктерден қорғау және қан қантының қаншалықты тез көтерілетінін азайту.
Зерттеулер көрсеткендей, талшықты жеткілікті мөлшерде тұтынатын адамдар жүрек ауруын, қатерлі ісік пен қант диабетін дамыту тәуекелін төмендетеді. Сонымен қатар, талшықты толық тамақтанатын адамдар денсаулығына салмақ түседі.
Таңқурайдың қызыл-қызыл түсі денсаулықты қорғайтын антоцианиндерден келеді. Зерттеулер антоцианиндердің кейбір созылмалы ауруларды, соның ішінде жүрек-қан тамырлары ауруларын және белгілі бір ісік ауруларын жоя алмайтынын көрсетеді.
Соңында, таңқурайдың бір шыныаяқы С витаминіне арналған күнделікті қажеттіліктердің 50 пайызын қамтамасыз етеді. С витамині - иммундық жүйені көтеруге, тіндерді қалпына келтіруге, жараларды емдеуге көмектесетін және қартаю әсеріне ие болуы мүмкін маңызды витамин.
Жалпы сұрақтар
Неліктен таңқурай құйылады?
Таңқурайдың ортасында бұл күлкілі тұтас көрініс пайда болады, себебі олар піскен кезде жидек ақшыл өзегінен оңай тартып кетіп, бос орталықтың сипаттамасын қалдырады. Ішкі орталықтар балаларға жиі көңілді көңіл бөледі, себебі балалар көбінесе саусақтардың ұштарына қояды.
Жинау және сақтау
Жаңа піскен таңқурай сатып алуға ұмтылған кезде, олардың корпусынан босатылған толы, қатты және хош иісті жидектерді іздеңіз. Контейнерді құйып алу үшін тексеріп, бұл жидектер жаманға түсуіне жол бермей бастайды.
Сіз жаңа піскен жидектерді екі-үш күн бойы қағаз-сүлгісінен жасалған тақтайшадағы бір қабатта ашылмаған тоңазытқышта сақтай аласыз. Тым болмаса, тұтынудың алдында жуудан аулақ болыңыз, себебі тым көп жуған кезде таңқурайдың бүлінуіне әкелуі мүмкін.
Мұздатылған таңқурай әдетте 12 айға дейін мұздатқышта сақталады.
Таңқурай дайындаудың тиімді жолдары
Таңқурайды тәтті тағам ретінде немесе астыңғы бөлігі ретінде жеуге болады. Таңқурай байытылған түс пен талшықты қосып, жұмсартуға керемет қосымша болып табылады. Таңқурайдың әдемі сыртқы түрі оларды жақсы гарнир етеді.
Олар сондай-ақ салаттар, бүйір табақтарға және ақуыз және десерттерге арналған тұздыққа көлемді және дәмді қосуға арналған.
Таңқурайлар сонымен қатар әртүрлі печеньелер мен десерттерді, соның ішінде тоқаштар, ашытқылар, пирогтар, сорбенттер және т.б. жасау үшін қолданылады. Тамақ өнімдерінің бұл түрлері ең жақсы таңдау болып табылмайды, өйткені олар жиі калорияларға және майға бай, таңқурай толтыру талшығын, сірә, аз мөлшерде азық-түліктерді жеуге мүмкіндік береді.
Рецепттер
Сауыққан таңертеңгіліктерді, жүрекке пайдалы салаттар мен бүйір тағамдарды, сондай-ақ қалың, қуырылған дәмді және дәмді соустарыңызды ақуызды таңдауға көмектесетін жаңа піскен немесе мұздатылған таңқураймен пайдаланыңыз. Пісіруге дайын болыңыз - тамақтану жоспарына осы қоректік заттарға бай жемістерді қосқанда қате кете алмайсыз.
- Күміс және жеміс салаты
- Таңқурай Хуазин соусы бар барбекю тауық еті
- Қараңғы шоколад - таңқурай пудингі
> Көздер:
> Retelny, Виктория. Көптеген әлеуетті күрделі қуаттармен антоцианиндердің күрделі қосылыстары туралы түсінікті шындық. Азық-түлік және тамақтану. 2016; 16-17.