Апельсиндер - шырынды, қызғылт сары түсті (кейбірі қызыл) және жұқа, апельсинді терісі бар дөңгелек цитрус жемістері. Апельсиндер тәтті немесе ащы болуы мүмкін. Валенсия сияқты тәтті апельсиндер, жыланқияқ (әртүрлі алуан) және қантты апельсиндер жыл бойы олардың ең жоғарғы маусымы - желтоқсаннан сәуір айына дейін болады. Ащы апельсиндер, мысалы, Севилья және бергамот негізінен эфир майларында пайдаланылады, олардың иісі немесе тері.
Мысалы, бергамоттың майы Earl Grey шайына өзінің ерекше дәмін береді.
Апельсиндер құрамында көмірсулардың орташа мөлшері бар, бірақ олар да қоректік заттармен қоректенеді. Талшық пен қоректік заттардың максималды мөлшерін алу үшін апельсин шырынын емес, апельсинді қолдануға арналған. Диетаға көп мөлшерде калория мен қант қосып, қан қанты жылдам көтере алатын шырын ішудің орнына, ет, суға және көкөністерге дәм қосу үшін жаңа сығылған апельсин шырынын пайдаланыңыз.
| Апельсинді азықтандыру фактілері | |
|---|---|
| Қызмет көлемі 1 жеміс (2-5 / 8 «диаметрі) (131 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калориялар 62 | |
| Майдың калориялары 1 | |
| Барлығы 0,2г | 0% |
| Қаныққан май 0г | 0% |
| Полиқанықпаған май 0г | |
| Біртекті майлар 0г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 0 мг | 0% |
| Калий 237.11мг | 7% |
| Көмірсулар 15,4 г | 5% |
| Диеталық талшық 3.1г | 13% |
| Қант 12.2 г | |
| Протеин 1,2 г | |
| А витамині 6% · Витамин С 116% | |
| Кальций 5% · Темір 1% | |
Бір кішкентай апельсин, теннис доптың өлшемі туралы, 62 калория және 15,4 грамм көмірсу бар.
Үлкен бөліктерде көп мөлшерде калория және көмірсулар бар екенін есте сақтаңыз. Сондықтан, егер сіз өте үлкен апельсин сатып алсаңыз, сіз тек бір отырыста тамақтанғыңыз келеді.
Денсаулықтың артықшылықтары
Апельсиндер C витаминінің керемет көзі болып табылады , ол грейпфруттан гөрі, бір кішкене тағамдарда бір күндік құндылықтан асады.
Витамин С - күшті антиоксидант, қартаюға қарсы қасиеттері бар. Витамин С-ақ жасушаларды жөндеуде және иммунитетті күшейтуде маңызды рөл атқарады.
Апельсиндер де калий, тиамин және фолийдің жақсы көзі болып табылады. Калий қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Кейбір зерттеулер термааминнің ең жоғары мөлшерін алатын адамдарға катарактарды дамыту қаупін төмендету туралы айтады. Фетальды ұрықтың дамуында маңызды рөл атқарады - адекватты қабылдау нерв түтігінің ақауларын болдырмауы мүмкін.
Соңында, апельдерде клеткаларды зақымдан қорғауға және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтуға мүмкіндік беретін фитонутриенттер бар.
Мен өзімнің қызғылт-қызыл сықылдым және оның ішінде қызыл түсті екендігін байқадым. Бұл қауіпсіз тамақ па?
Ия, сіз қан қызғылт сары түсті сатып алдыңыз. Қан апельсиндері қызғылт түсті, қызғылт түсті, қызыл-қызыл түсті сары түсті тәтті түрі. Олар шикі, шырынды немесе салаттар мен тұздықтарда қолданылуы мүмкін.
Жинау және сақтау
Олардың мөлшеріне толы және ауыр сезінетін жаңа апельсиндерді таңдаңыз. Ауыр жеміс, шырынды болады. Олар кемелденген теріге ие болуы керек. Тері түсі ауа райы жағдайларына байланысты болғандықтан, жасыл бөрту бар апельсиндерден қорықпаңыз.
Сіз сондай-ақ балғындықты иіспен сынап көре аласыз: егер ол апельсин қабығындай сезінбесе, келесіге ауысыңыз.
Апельсиндер оларды таңдағаннан кейін көп піспейді. Сондықтан, оларды тоңазытқышта ұстау керек, олар бірнеше аптадан соң, есепшотқа шамамен бір аптаға созылады.
Сондай-ақ консервіленген апельсиндерді және апельсин шырынын сатып алуға болады. Егер сіз консервіленген апельсиндерді сатып алсаңыз, оларда қант қосылған жоқ және оларды қолданар алдында шайыңыз. Ішімдік апельсин шырыны - бұл жақсы таңдау емес, өйткені шырын қосымша калория мен қантқа қол жеткізе алады, бұл салмақ пен қандағы қант шелектеріне әкеледі. Бірақ сіз шырынды салатқа немесе маринадтарға хош иіс жасау үшін қолдануға болады.
Поролондарды дайындаудың тиімді жолдары
Апельсинді шикі қолмен жеуге немесе оларды салаттарға, тұздықтарға немесе десертке қосыңыз.
Тұздықтар немесе гарнирге арналған дәмдеуіштерді сығыңыз немесе құйыңыз. Олардың тәтті дәмі мен әдемі бояуы қарапайым тауық немесе балық тағамына кейбір пиццаны қосады.
Рецепттер
Таңертеңгілік жұмыртқа тағамын сүйемелдеу үшін бірнеше апельсин тілімшелерімен бастаңыз немесе бір бөлікке салып, йогуртқа немесе салатқа қосыңыз. Төмен калорияны, дәмді соустар мен маринадтарды жасау үшін шырынды пайдаланыңыз.
- Қызғылт жаңғақ салаты
- Балсамикалық қызғылт шоколадты кебабтар
- Қызғылт сары шоколадты сәбіз
> Көздер:
> Labensky, SR, Hause, AM. Піскенде: аспаздық негіздері оқулығы. 3-ші шығарма. Жоғарғы Садле өзені, Нью-Джерси: Прентис-Холл, 2003: 638.
> Linus Pauling Institute. Тиамин. Интернетте қол жетімді. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin