Ерекшеліктерге десертті шарап немесе қосылған хош иістендірілген шараптар кіреді
Әрбір шартта шарап глютенді деп есептеледі, заңдық лимиті глютенді миллионға шаққанда кемінде 20 бөліктен төмен болады. Бұған шампан кіреді, өйткені шампан жай шарапты шарап болып табылады.
Дегенмен, осы ережеге шарап үшін бірнеше ерекшелік бар. Олар мыналарды қамтиды:
- жеміс-дәмді десерт шараптары сияқты бояу немесе хош иістендіргіш қосылған шарап
- бөтелкедегі шарап салқындатқыштар
Барлық десерт шараптары мен шарап салқындатқыштары глютенді емес, бірақ сіз оларды глютенсіз деп есептей алмайсыз, сондықтан әрқашан жапсырманы оқып шығыңыз және (мүмкіндігінше) оларды ішкенге дейін компаниямен тексеріңіз.
Глютенді қант қалайша қамтуы мүмкін
Егер сіз глютенді кросс-ластануға өте сезімтал болсаңыз, онда сіз белгілі бір шарапқа, тіпті қосындысыз шарапқа қатысасыз. Сіз өзіңіздің белгілеріңізді елестете алмайсыз - глютен шарапқа түсудің бірнеше жолы бар.
Кейбір жағдайларда, кінәлі адам шарапқа арналған агент ретінде бидайдың глютенін пайдаланатын болады. Біз шарапты айқын көретінімізді ескере отырып, шарап дайындаушылар кез-келген көрінетін бөлшектерді алып тастай алатын өнімдерге жүгінеді. Бұл өнімдерге фундамент агенттері аталады.
Саңырауқұлақ агенттері балшықтан жұмыртқаның ақшасына дейін және шаян тәрізділердің қабықшаларына дейінгі түрлі заттардан жасалады (сондықтан, белгілі бір азық-түлік аллергиясы бар адамдар шарапқа назар аудару керек).
Бұл өте сирек кездеседі, бірақ мүмкін емес - тұндырғыш агент үшін глютенді қамтуы мүмкін. Мұндай жағдайда, шарап жасаушы оны жапсырмада ашуға міндетті емес.
Басқа жағдайларда, кінәсінен шарапты кінәлайтын шарап шараптың жасына қарай пайдаланылатын ағаш шараптарды сақтауға арналған бидай паста болады. Тағы да, барлық шарап жасаушылар ағаш бөшкелерде (көпшілігі бүгінгі күні тот баспайтын болаттан жасалған резервуарларды жақсы көреді) өздерінің винтаждарын жасайды, бірақ егер сіз бөшкелерде қартайған шарапқа жауап берсеңіз, сіз, мүмкін, бөренелер пастасы құмыра.
Сіз өзіңізде глютенді құрамды қайнатқыш агентімен немесе бидай пастасы арқылы тығыздалған ағаш құмырадағы шараппен айналысып жатырсыз ба, тек қана 1-диапазонға дейін, яғни шарапқа арналған глютенді аз мөлшерде қосады Миллионға 2 бөлік (немесе одан кем).
Енді, бұл глютенді кішкене мөлшер - ол соншалықты кішкентай, ол оны анықтайтын глютенді сынау әдістерін аса сезімтал етеді. Адамдардың көпшілігінің целиак ауруы немесе целий емес глютенді сезімталдығы ондағы белгілерді ешқашан байқамайды. Сондықтан белгілі бір шарапқа жауап бергеніңізді білмейінше, сіз бұл туралы алаңдамайсыз.
Кейбір шарап салқындатқыштар глютенді қамтиды
Көптеген адамдар шарап салқындатқышты, шарап өнімдері деп санайды. Сондықтан олар алкогольдік өнімдерде қанша басқа ингредиенттер бар екенін және олардың құрамында глютенді болуы мүмкін екенін түсінбеуі мүмкін.
Шарап салқындатқыштардың келесі маркалары арпа майы түріндегі глютенді қамтиды:
- Бакарди (тек күміс алма түрінде)
- Bartles & Jaymes
- Boone's Farm
- Схемалар
Бұл сусындардың кейбірі Құрама Штаттарда сатылмайтынын ескеріңіз. Алкоголь өнімдерін өндірушілер өздерінің жапсырмаларында ингредиенттерді тізімдеуге мәжбүр болғандықтан, сіз бөтелкедегі шарап салқындатқыштардан аулақ болуыңыз керек.
Қатты сидр глютенсіз баламалы етеді .
Оның сөзі
Кәдімгі шарап сізде симптомдар болса, алдымен бұл симптомдардың басқа нәрсемен емес екенін тексеріп көріңіз. Глутенциалды симптомдар әлемдегі ең нашар асқақ сияқты көрінуі мүмкін, сондықтан сіз глютен тудыруы үшін шынайы асқабақты қателесеңіз екеніне көз жеткізіңіз.
Сонымен қатар, ішектің тітіркену синдромымен симптомдары бар кейбір адамдар алкогольді (иә, шарап да) олар үшін триггер болып табылады. Бұл ықтималдық туралы көбірек біліңіз: Gluten немесе IBS ма? Сондай-ақ, глютамин симптомдарын имитациялайтын симптомдармен шарапта (әсіресе қызыл шарапта) гистаминге жауап беруге болады.
Белгілеулердің себебін анықтау үшін кейбір эксперимент жасай аласыз.
Дегенмен, глютенді қабылдағандардың өте азы шараптағы клентонның кішкене сирек мөлшерінен симптомдарды байқайды. Егер сіз олардың біреуін болсаңыз, жүрегіңізді алайық: сіздің шараптан бас тартудың қажеті жоқ! Бақытымызға орай, сіз қабылдауға болатын бірнеше қадам бар.
Алдымен сіз тот баспайтын болаттан жасалған сорттарды іздеуді қарастыра аласыз - бұл ағаштан жасалған шараптық бөшкелерді басып шығару үшін пайдаланылатын бидай пастасы мәселесін шешеді. Мен Жаңа Зеландиядан келген совиньон бланкілерімен сәттілікке қол жеткіздім, бірақ сонда да көптеген басқа нұсқалар бар.
Екіншіден, жеке жүзім алқаптарымен байланысуға болады, олар қандай препараттарды қолданатындарын біледі. Глютенсіз диета өсіп келе жатқан танымалдығы арқасында, жүзімдіктер өздерінің глютенді сезімтал клиентерлерінің қажеттіліктерін біліп, сіздермен бірге олардың аузындағы заттар туралы ашық болуы мүмкін.
Ақырында, сіз ұнайтын шарапты тапсаңыз (анық, бұл сізде әдеттегі глютенсіңді белгілерін тудырмайтын), іс сатып алыңыз және онымен ұстаныңыз. Осылайша, әрқашан қауіпсіз шарап ішуге болады.
> Дерек көзі:
> Celiac Disease Foundation. Мен не жеймін? Fact Sheet.