Көптеген шайлар қауіпсіз, бірақ олардың құрамында глютен бар.
Дәстүрлі қарапайым шай-қара, жасыл немесе ақ түсті - клейковидалық астықтың бидай, арпа және қара бидай дәніне қатысы жоқ Camellia sinensis зауытының жапырақтарынан жасалған. Демек, шай пакеттерінен немесе бос шайдан жасалған қарапайым ыстық немесе суық шай, оны өңдеу кезінде глютенді ластауға ұшырамаған жағдайда глютенсіз болуы керек.
Бірақ бұл оқиға шайдың соңы емес.
Барлық шайлар Camillia Sinensis-ден жасалмаған, тіпті кейбір нақты шай жапырақшаларынан жасалған глютен ингредиенттері де болуы мүмкін.
Мысалы, кейбір шөп шәйіттерінде тәттілендіргіш ретінде арпа уыты бар, ал кейбір «шынайы» шайтарда глютенді дәнді дақылдар (көбіне арпадан ) бар. Бұл ингредиенттерді қайнатпас бұрын тексеруге болады.
Сонымен қатар, қуырылған арпадан жасалған шайдың түрлері кейбір Азия елдерінде, соның ішінде Жапонияда, Кореяда және Қытайда танымал. Сондықтан азық-түлік тағамдары ұсынатын мейрамханада «шай» тапсырыс бергенде сіз өзіңіздің нені анықтап алуыңыз керек.
Шай ішушілер үшін, белгілі бір «глютен» туралы сөз болғанда, «сатып алушы сақ болыңыз» жағдайлары. Дегенмен, негізгі шай компанияларының көбісі өздерінің глютенсіз тізімдерін сақтайды (кейбіреулер тіпті глютенсіз сертификатталған ), сондықтан Сізге ұнайтын шайдың түрін таба аласыз, ол да глютенсіз.
Төмендегі тізім тек қана шай пакеттеріне және ыстық және мұзды шай жасауға арналған бос шаймен қолданылады.
Егер сіз шөлмектелген шай брендтері мен дәмін іздесеңіз, мына тізімді тексеріңіз: Gluten-Free Iced Tea .
Глютенсіз ыстық шай параметрлері
Мұнда ыстық шай өндірушілердің тізімі және глютен саясаты мен глютенсіз тізімдер бар:
- Бигелоу шайлары . «Bigelow» компаниясының барлық шәйді таңдауы глютенсіз деп саналады, соның ішінде ағылшын таңғы ас, тұрақты түсінік және Sweet Dreams шөп шайы сияқты танымал дәм.
- Көктегі дәмдеуіштер . Көктегі дәмдеуіштердің көпшілігінің шәйлері глютенсіз деп есептеледі, бірақ миллиондаған қуырылған арпа бар: Roastorama және Sugar Cookie Sleigh Ride. Компания өзінің глютенді мәлімдемесінде глутен бар ингредиенттерді өз белгілеріне шақырады («Roastorama» және «Sugar Cookie Sleigh Ride» «Құрамында глютен бар» деп аталады) және ол «глютенсіз» деп аталатын қауіпсіз шайтарды белгілейтін болады.
- Липтон шайы . Unilever компаниясы жасаған Lipton глютенсіз шай түрлерінің тізімін жариялайды. Дегенмен, компания кез-келген глютен ингредиенттерін жапсырмада ашатыны туралы мәлімдейді. «Егер сізде глютен бар болса, ол ингредиент белгісінде (яғни, бидай ұны, қара бидай, арпа, сұлы және уылдырық) қарапайым тілге аударылады». Липтон шай қапшығында глютенді желім жоқ: «Біз өзіміздің шай пакеттеріміз бен тегтерімізде ешқандай желім қолданбаймыз.Тақтаны пайдаланбаған кезде біз тегтің жолына жабысу үшін қысым мен жылуды қолданамыз. қап «.
- Mighty Leaf шайлары . Mighty Leaf шайы Gluten-Free сертификаттау ұйымы (GFCO) арқылы глютенсіз сертификатталған, ол глютенсіз өнімдер үшін қолданыстағы АҚШ-тың нормативтік стандарттарына қарағанда қатаң стандарттарға ие. Қаптамадағы шеңберде «GF» іздеңіз. Жүгеріге сезімтал болғандар Mighty Leaf компаниясы жүгері крахмалыдан жасалған шай қасықшаларын пайдаланатындығын және сүт өнімдеріне сезімтал адамдар екенін білуі керек, бұл компанияның Truffle Teas-тегі сүт өнімдері болуы мүмкін.
- Органикалық шай. Numi әділ сауда, 100% органикалық емес GMO шай түрлерін ұсынады. Компанияның мәліметтері бойынша: «барлық Нуми шәйлері глютенсіз, біздің шайларымыз глютенді өңдемейтін немесе жұмыс істемейтін қондырғыларда және машиналарда оралған». Нуми шайбалары манила жасыл түсті целлюлоза өсімдік талшығынан жасалған.
- Қызыл раушан шай . Қара раушан қара шай, ағылшын Таңертеңгі шәй, оның кафеинленген қара шайы Ағылшын таңертеңгілік шай және оның Earl Grey шайы глютенсіз, компания мәлімдеді.
- Шай республикасы . Tea компаниясы GFCO-дан глютенсіз сертификаттайды, яғни оның глютенсіз таңбаланған шайтары миллион глютинді миллионнан кем бөліктен тұрады (мұнда компанияның мәлімдемесінен қараңыз). Дегенмен, шын мәнінде сіз сатып алған қаптама «GF» шеңбер логотипімен белгіленетініне көз жеткізіңіз, өйткені компания өзінің барлық дәміне кепілдік бермейді. Бір шайдың дәмі - кокос жаңғағы Coco Cuppa Шоколад - арпа бар, ол, әрине, глютенді астық.
- Шаян шаяндары . Stash компаниясының мәлімдемесіне сүйенсек: «Біз Stash Tea компаниясы сатып алған барлық ингредиенттердің құрамында глютенсіз екендігі туралы біздің ингредиенттерімізден қол қойылған мәлімдемелерді белсенді түрде қолдаймыз, біздің қоспаларымызда арпа уыты жоқ». Stash-зығырдағы жасыл шай ұнтағы мальтодекстрині жүгеріден тұрады, ал компанияның шай пакеттері ағаш целлюлозадан жасалған.
- Тазо шайлары . Starbucks-ге тиесілі Tazo, қандай дәмдегі глютенді анықтайды. Бұрын Green Ginger, Tazo Honeybush, Lemon Ginger және Tea Lemonade құрамында арпа майы түрінде глютен бар екендігін айтқан - қазіргі уақытта олардың ингредиенттер тізімінде «табиғи дәм» тізімі бар. Starbucks дүкеніндегі Tazo шайына тапсырыс беруден сақ болыңыз, себебі баристалар әр бір шай пакетін шығарып алу үшін бірдей құмыраларды пайдаланады, осылайша, ластаушы заттар әбден мүмкін. (Starbucks туралы қосымша ақпарат алу үшін Gluten Free Starbucks нұсқаулығын қараңыз .
- Теаван шайлары . Сондай-ақ, Teavana Starbucks-ге тиесілі. Бұрын барлық Teavana шайы глютенсіз деп саналды, бірақ, өкінішке орай, компания қазір белгілі бір дәмде «Глютен болуы мүмкін» деген мәлімдемені қосады. Ингредиенттерді мұқият оқып шығыңыз және осы мәлімдемемен өнімдерді қолданбаңыз. Сіз сондай-ақ барлық хош иістің глютенді кросс-ластануына ұшыратқанын да ескеруіңіз керек.
- Тетли шайлары . Компания: «Тетли АҚШ Инк. Компаниясы үшін бөлшек саудаға арналған барлық шай пакеттері, соның ішінде біздің кофеинденген, хош иісті және жасыл араласқан шай пакетінің өнімдері глютенсіз».
- Твайнс шайлары . Twinings былай дейді: «Барлық Twinings шәй, шөптерді инфузия және хош иісті жеміс инфузиясының құрамында глютен ингредиенттері жоқ.» Өнім сонымен қатар генетикалық түрлендірілген ингредиенттерден гөрі, компания мәлімдейді.
- Йоги шайы . Қазіргі уақытта Yogi Tea компаниясы жасаған барлық шайлар глютенсіз деп саналады. Дегенмен, төрт шәй - «Асқазанның жеңілдігі», «Салауатты ораза», «тыныштандыру» және «Кава» стресстік көмек көрсету - құрамында глютен бар, және тұтынушылар соңғы шайқалған глютенді қоспаларды нұсқасы.
Оның сөзі
Сіз шай пакеттерін немесе бос шайды сатып алған кезде, сіз таңқаларлық бірқатар нұсқаларыңыз бар. Бақытымызға орай, глютенді емес шаймен шайқау өте оңай, бірақ сіз күзетшіңізді төмендете алмайсыз - кейбір шәй құрамында көбінесе арпа және арпа уылдыры түрінде глютен ингредиенттері бар.
Егер сіз глютенді қадағалауға аса сезімтал болсаңыз, Mighty Leaf немесе Tea Republic сияқты сертификатталған глютенсіз брендпен ұстаныңыз. Сіз сондай-ақ глютенді ингредиенттермен ештеңе жасамайтын, Numi немесе Stash сияқты бренд сатып алуды қарастыра аласыз.
> Дерек көзі:
> Celiac Disease Foundation. Мен не жеймін? Fact Sheet.