Жасыл шай сияқты, қара шай Camellia sinensis зауытының жапырақтарынан жасалған. Жапырақтары кептірілген және ашытылған, бұл шай шайдың қара дақылына және жасыл шайға қарағанда бай дәм береді (ол ашыту процесіне ұшырамайды).
Қайнатудың қаншалықты күшті екеніне байланысты қара шайдың шыныаяққа шамамен 50 мг кофеин бар. (Салыстыру үшін, жасыл шай шөлмектегі 8-ден 30 мг-ға дейін, ал кофе 100-ден 350 мг-ға дейін бар.)
Қара шайда организмге еркін радикалдармен күресуге көмектесетін қосылыстар болып табылатын бірқатар антиоксиданттар бар (ДНК-ны зақымдайтын химиялық өнімдер). Бұл антиоксиданттарға кверцетин, қабынуға қарсы күресу және сау иммундық функцияны қолдау туралы айтылған зат жатады.
Қара шайдың артықшылықтары
Қара шайдың денсаулығына әсер ететін ғылымға шолу:
1) Жүрек-қан тамырлары денсаулығы
Бүгінгі таңда қара шайдың жүрек-қан тамырларының пайдасы бойынша зерттеулер аралас нәтиже берді. Мысалы, 2009 жылы тоғыз бұрын жарияланған зерттеулердің (шамамен 195 мың қатысушыны қоса алғанда) 2009 жылы шолу қара немесе жасыл шайдың үш кесеін ішудің 21 пайызға төмендеуін азайтты деген қорытындыға келді. Алайда, 31 жастағы (55 жас және одан жоғары жастағы) ересектерге арналған зерттеу 2007 жылы алты айлық қара шайды тұтыну кез-келген жүрек-қантамырлық қауіп-қатер факторына (қабыну және систолалық қан қысымы сияқты) әсер етпеді. Ұлттық және Ұлттық Медицина Орталығы және Ұлттық Ұлттық денсаулық сақтау институты осы зерттеуді қара шайдың жүрек-қан тамырлары денсаулығына әсер етпейтіні туралы куәландырады.
2) Қант диабеті
2009 жылы жарық көрген зертханалық зерттеулерде ғалымдар қара шайдан алынатын қосылыстар жасыл шай мен оолон шайынан алынған қан қантының сіңуін бәсеңдету кезінде тиімдірек екенін анықтады. Бұдан басқа, 2009 жылы 1040 қарт ересек тұрғындарының зерттеуі қара және / немесе жасыл шайдың ұзақ уақыт тұтынуы қант диабетінің таралуының төмен болуына байланысты болды.
3) Рагы алдын алу
Кейбір зерттеулерде қара шайдың тұрақты тұтынуы қатерлі ісік ауруларын төмендетуі мүмкін, ал басқалары қара шай ішуге қатерлі ісікке байланысты емес. Сонымен қатар, кейбір зерттеулер қара шайдың тұтынуын жалпы сүт безі қатерлі ісігінің және эстроген-рецепторлы оң / прогестерон-рецепторлы оң сүт бездерінің қатерлі ісігінің жоғары тәуекелімен байланысты болуы мүмкін деп болжайды.
Денсаулыққа арналған қара шай ішу
Қара шай тұтыну кез-келген денсаулық жағдайын болдырмау немесе емдеу үшін дәлелденген жоқ. Қара шай қабылдау белгілі бір денсаулыққа пайдалы болатындығына қарамастан, дозаны сізге қандай доза болатындығын анықтау үшін дәрігермен кеңесу маңызды. Кейбір адамдарда кофеиннің жоғары дозалары бірқатар жағымсыз әсерлерге (мысалы, алаңдаушылық, жүрек соғу жылдамдығы және қан қысымының төмендеуі және жара белгілерінің нашарлауы) әкелуі мүмкін.
> Көздер:
> Араб L, Liu W, Elashoff D. «Жасыл және қара шай тұтыну және инсульт қаупі: мета-талдау». Соққы. 2009 ж. 40 (5): 1786-92.
Чэнь Х, Ку З, Фу Л, Донг П, Чжан Х. «Жасыл шай, оолон шай және қара шайдан алынған 3 полисахаридтің физикалық-химиялық қасиеттері мен антиоксиданттық қабілеті». J Food Sci. 2009 74 (6): C469-74.
> Goldbohm RA, Hertog MG, Бранц Ха, van Poppel G, van den Brandt PA. «Қара шайдың және қатерлі ісік ауруларының қаупі: перспективті когортты зерттеу». Дж Натл Рак ауруына қарсы инст. 1996 17; 88 (2): 93-100.
> Halder A, Raychowdhury R, Ghosh A, De M. «Қара шай (Camellia sinensis) ауызша прекценциоздық зақымдануларда химиялық препарат ретінде агент». J. Environ Pathol Toxicol Oncol. 2005; 24 (2): 141-4.
> Larsson SC, Bergkvist L, Wolk A. «Кофе мен қара шәйді тұтыну және сүт безі қатерлі ісігінің шордалық когортта эстроген және прогестерон рецепторлары мәртебесі.» Рагы рақымдылықты басқарады. 2009 12.
> Мукамал К Дж, МакДермотт К, Винсон Ж.А., Ояма Н, Мэннинг В. Дж., Митлингман М.А. «Қара шайдың және жүрек-қан тамырларының қауіп факторларының 6 айлық рандомизацияланған пилоттық зерттеуі». Am Heart J. 2007ж. 154 (4): 724.e1-6.
> Қосымша және альтернативті медицина ұлттық орталығы. Зерттеудің мағлұматы: қара темекі ішетін ішек-тамырға қауіпті факторларға әсер етпейді. 2009 жылғы қазан.
> Ұлттық денсаулық сақтау институты. Қара шай: MedlinePlus қоспалары. Тамыз 2009 ж.
«Panagiotakos DB», Lionis C, Zeimbekis A, Gelastopoulou K, Papaydakleous N, Das UN, Polychronopoulos E. «Ұзақ мерзімді шай қабылдау Жерорта аралдарының егде жастағы адамдар арасында (тип 2) қант диабеті азаюымен байланысты: MEDIS эпидемиологиялық зерттеу . « Йонсей Мед 2009. 28; 50 (1): 31-8.
> Sun CL, Yuan JM, Koh WP, Yu MC. «Жасыл шай, қара шай және колоректалды қатерлі ісік ауруы: эпидемиологиялық зерттеулердің мета-талдауы». Карциногенез. 2006 27 (7): 1301-9.
> Tang NP, Li H, Qiu YL, Zhou GM, Ma J. «Тағам тұтынуы және эндометриялы қатерлі ісік қаупі: метаанализ». Am J Obstet Gynecol. 2009 201 (6): 605.e1-8.