Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 223
Май - 20г
Carbs - 4 г
Ақуыз - 10г
Жалпы уақыты 20 мин
15 мин дайындаңыз, 5 минут пісіріңіз
Қызмет 4 (әрқайсысының 1/4 шыныаяқ)
Асқабақ тұқымы (пепита деп те аталатын) дәмді қуырылған және корпуспен немесе онсыз жеуге болады. Сіз өзіңіздің жергілікті базарыңызда қол жетімді тегіс, қара-жасыл асқабақ тұқымын көрген боларсыз, бірақ асқабақ асқабақ тұқымы сіз қуырылған асқабақ тұқымдарының рецептісінде қолданасыз. Бұл рецепт сүйекті спагетти сквошын қоса алғанда, сквош тұқымдары үшін де жұмыс істейді. Қуырылған асқабақ тұқымын сығындыларға араластырыңыз, салаттарға құйыңыз немесе гранола жасаңыз. Әрине, олар да дәмді тағамдар ретінде дәмді.
Егер сіз ыстық пешті пайдалансаңыз, онда олар бес минутты ғана пісіруге болады, бірақ бұл асқабақты тазалау және біраз уақытты талап ететін тұқымдарды тазалау процесі. Тазалауды жеңілдету үшін целлюлозаны босату үшін сүзгіні шайқау арқылы тұқымдарды сұйықтыққа салып, шайыңыз. Целлюлоза шпалдарын алып тастап, тұқымдарды қайта шайыңыз. Содан кейін кептіруге арналған тағамды сүлгіге тұқым қойыңыз.
Құрамы
- 1 асхана асқабақ тұқымы (бөлінбейтін)
- 1 ас қасық зәйтүн майы (тұқымдарды жабу үшін жеткілікті)
- 1 шай қасық тұз
Дайындық
- Алдын ала қыздыру пешін 350 F дейін (не төменгі баяу әдіс үшін төменде қараңыз). Пергамент қағазымен пісіру парағын жабыңыз.
- Асқабақ дәндерін зәйтүн майымен ыдысқа тастаңыз. Сізге тұқымдарды әрең жабу үшін жеткілікті май қажет; әйтпесе олар майлы болады. Тұз қосып, қайтадан құйыңыз.
- Дайындалған пісірме табаққа бір қабаттағы тұқымды жайыңыз.
- Тұқымдар түсі басталып, хош иісті болғанға дейін 3-5 минут пісіріңіз. (Егер сізде көбірек уақыт болса, сіз 250-ден 45-60 минутқа тұқымдарды қуыруыңызға болады, бұл пісіру уақыты баяуырақ, аз дәмдік дәм береді.)
Ингредиенттерді ауыстыру және пісіру туралы кеңестер
Бұл рецепт қарапайым болса да, сіз өзіңіздің шөптеріңізді және дәмдеуіштеріңізді асқабақ тұқымдарын кейбір пизазға бере аласыз. Тұтас паприка, зире немесе сарымсақ тәрізді дәмдеуіштерге барыңыз. Даршын, зімбір, қалампыр немесе мускат жаңғағымен дәмділік қосыңыз.
Қуырылған асқабақ тұқымының дәмін көтерудің тағы бір жолы - қуырар алдында тұзды суда қайнату. Мұны істеу тұзды қабықтың ішіне тұқымдарға жеткізуге мүмкіндік береді. Асқабақ тұқымын 2-ден 3 ас қасық тұзға (сіздің дәмдік талғамыңызға байланысты) және 2 кесе суды орташа кастрюльге қосыңыз. 10 минут ішінде қайнатыңыз және қайнатыңыз. Олар жасаған кезде сәл сұр көрінуі керек. Суды тұқымдардан толығымен ағызып, асқабақ тұқымын жоғарыда сипатталған рецепт бойынша қуыру үшін сорғышты пайдаланыңыз.
Тағамдық құндылығы
Асқабақ тұқымдары қоректік заттармен қоректенеді. Олар, әсіресе магний, мырыш, мыс, марганец және калийді қоса, көптеген минералдарда жоғары.
Олар мырыштың ішінде ең жоғары болып табылады, егер сіз оларды тұтас, соның ішінде қабығын да жей аласыз. Олар сондай-ақ фитоутриенттердің кең жиынтығын, соның ішінде линкандар мен көптеген антиоксиданттардан тұрады.