Глютенсіз адамдар үшін фарина үшін дәмді баламалар
Фарина глютенсіз немесе құрамында глютен бар ма? Бұдан не жасалды және басқа өнімдер қандай мәселелерге байланысты болуы мүмкін? Қандай дәмді балама бар?
Фарина дегеніміз не және ол ақуыздықты емес пе?
Фарина әдетте жармадан жасалған әйгілі ыстық таңғы ас. Жармақ - бидай ұнын ұннан кейін қалдырылған ауыр, ірі дала.
Сондықтан (өйткені бидай - ең танымал глютенді астық), фарина анық емес глютенсіз болып табылмайды .
Егер сізде целиак ауруы немесе целий емес глютен сезімталдығы болса, сіз фармакендікті қатал түрде алдамауыңыз керек. Егер бұл көңілге қонымсыз болса, тағы не оқығаныңызды білу үшін, сонымен қатар Фаринаға шынымен ләззат алатын болсаңыз, не алмастыра аласыз.
Қандай Elsen фарина немесе жарма бар?
Фаринадан аулақ болу әр түрлі әртүрлі атаулармен маскарирады болғандықтан, біраз қиын болуы мүмкін. Бір танымал атауы - Wheat кілегейі - бұл глютенді байқау оңай. Мальт-о-Маладан басқа, глютенсіз диетаны ұстанатын көптеген адамдар «уытты» сөзі бар азық-түліктер мен ингредиенттерге ерекше назар аударуды біледі.
Фаринаға арналған басқа балама атаулар құрамында жарма пудингі (шын мәнінде, фаринадан жасалған тағам) және гарина дель-регрито (Доминикан Республикасында таңқаларлық астық ретінде танымал фарина формасы) Үндістан мен Пәкістанда аспаздар соя және раваны қолданып, жабады Фаринаның туыстары, таңғы астарда, десерттерде және баттерлерде.
Әдеттегідей, аспаздар дәстүрлі ботқа сұлы пісіретін болса да, ботқа деген сұраныстың болуына қарамастан, әрине, аспаздар кейбір фариниді ботқа дейін құйылған ыстық дәнге араластыруы мүмкін.
Ал егер Фаринаның (Жақсы, Менің сүйікті дән) болғаны нені білдіреді?
Көптеген адамдар бидайға негізделген тағамдарды таңғы асқа жұмсайды, әсіресе астыққа келетін болсақ, шын мәнінде кейбір глютенсіз баламалар бар.
Сіздің опцияларыңыз қандай?
- Торлар: Торлар, мысалы, текстурада бидайдың ыстық креміне ұқсас және кішкентай корниерді ғана дәмді етеді. Көптеген ұнтақталған бренділер глютенсіз диетада қауіпсіз болып табылады. Гүлдің қандай түрлерінің глютенсіз екендігі туралы біліңіз.
- Сұлы майы: сұлы емесі басқа нұсқаны білдіреді. Целий немесе глютен сезімталдығы бар барлық адамдар сиыр етіне қиындықсыз жейді. Егер сіз сұлы сусындарымен жақсы болсаңыз, онда сіз фарина дәмі мен сұлы тағамымен бірге қайталануын жақындатуыңызға болады. Салауатты тағамдар маркасының глютенсіз диетада қауіпсіз екенін біліңіз.
- Глютенсіз тағам өнімдері: Глютенсіз тағам өндірушілер көп экзотикалық глютенсіз астықты және квиноа және қоңыр күріш сияқты астықтың балама түрлерін қамтитын қауіпсіз нұсқалардың көптігін жасады. Айта кету керек, Bob's Red Mill, глютенсіз дәнді дақылдардың танымал өндірушісі, күрішке негізделген ыстық шикізаттың екеуін «фарина» деп есептейді және иә, олар глютенсіз деп саналады (тек дұрыс емес орамды !). Глютенсіз ыстық астық сүйетіндерге арналған көптеген нұсқалар туралы қосымша ақпарат алыңыз.
Өзіңіздің глютенсіз дәнді-дақылдардың параметрлерін зерттеңіз
Алғашқы рет глютенсіз болған кезде, сіз жай ғана ұнаған нәрселерге ұқсас өнімдерді табуға тырысуыңыз мүмкін, бірақ орнына глютенсіз.
Алайда, көп уақытты глютенсіз өткізгенде, сізге қол жетімді азық-түлік таңдауларының саны тез арада көрінеді. Мұның бір бөлігі азық-түлік дүкендеріне глютенсіз опцияларды тасымалдайтын жаңа қадам болып табылады, бірақ басқа бөлігі сіздің жаңадан зерттеуге мүдделі болуы мүмкін және, мүмкін, тіпті тамақтанудың сау таңдаулары болуы мүмкін. Онда не бар?
Егер сіз диетадағы талшықты көбейтуге тырыссаңыз, кейде сіз глютенсіз болған кезде қиындық тудыратын болса, жоғары талшықты, жеміс-жидек хош иістендірілген астық опцияларын тексеріңіз . Сіз тіпті басқа адамдармен целиак ауруы мен глютенді сезімталдықпен қосылсаңыз, олар астықты таңғы аспен шектелмеуі керек, бірақ сонымен қатар жылдам түскі тамақтану мүмкіндігін де жасай алады.
Егер десерт сіз шынымен де қаласаңыз және сіз күріштің кристисы барлар сізді жақсы көретін болса, осы глютенсіз күріштен алынған дәнді дақылдар мен тәттілер туралы біліп алыңыз, бұл сізге арнайы диетаны қажет етеді.
Фаринаны сүйсеңіз, ыстық дәмдік таңдаулардың төменгі сызығы
Фарина, бидай болғандықтан, сондықтан ең танымал глютенді астық, глютенсіз болып табылмайды. Фаринадан ант беруге анағұрлым оңай болғанымен, фарина немесе жарма өнімдері бірқатар басқа өнімдердегі ингредиент екенін білу маңызды.
Егер сіз глютенсіз болғанға дейін күнделікті ыстық ыдыстағы фарина бар көп уақытты баста болған адам болсаңыз, сіз қанықтыратын және глютенді қауіпсіз түрде алмастыратын алмастыруды таба аласыз. Азық-түлік дүкендерінің көпшілігі қазір глютенсіз опцияларды ұсынады, ал көбіне орауыштар, кем дегенде, шын мәнінде глютенсіз өнімге арналған.
> Көздер:
> Marchioni, Beery, R. және J. Birk. Бидайға қатысты бұзылулар Шолу: Дәнді дақыл қалыптастыру. Гастроэнтерология және гепатология бойынша сараптамалық шолулар . 9 (6): 851-64.