Даршын қанағаттанарлық дәмді ұсынады, сонымен қатар денсаулығының зор пайдасын ұсынады
Шолу
Цернон - бір отбасына тиесілі ағаштардың бір тобының қабығы. Көптеген түрлер даршын ретінде сатылады, бірақ «шын даршын» Шри-Ланкадан тұрады және Құрама Штаттарда «кассия» немесе «қытай даршын» деп аталатын даршын ретінде сатылатын қарағанда нәзік дәм. Касия қытай медицинасында мыңдаған жылдар бойы қолданылған.
Көптеген басқа да даршын түрлері бар, негізінен Азиядан және Мадагаскардан. Даршын «таяқшалары» немесе «жалтырақ» - бұл құрғақ қабықтың орамдары және ұнтақ түрінде немесе сұйықтыққа батырылған болуы мүмкін. Дегенмен, адамдардың көбісі даршынға арналған алаңды сатып алады.
Тамақтану
Тек қайнатпа дәмі бар кальцийдің 28 мг кальций, бір мг темір, грамм талшығынан және C , K және марганец дәрумендерінің бар екеніне сенесіз бе? Ол сондай-ақ жарты грамм «пайдалы» (талшықты емес) көмірсулардан тұрады.
Денсаулықтың артықшылықтары
Дәстүрлі медицинада корицон қоректік, газ және қан кету, асқазанның бұзылуы және диарея сияқты ас қорыту аурулары үшін қолданылады. Жақында заманауи медициналық зерттеулер корицаның көзін айналдырды және кейбір қызықты нәтижелерге жетті. Ол жұмсақ қабынуға қарсы әсері бар. Ол сондай-ақ азық-түліктің бүлінуін бәсеңдетеді (ол, неге ол Ежелгі Египеттегі балмұздақ ретінде пайдаланылғанымен байланысты), сондай-ақ саңырауқұлақ қасиеттерге ие.
Бір қызықты (бірақ жарияланбаған) зерттеуде зерттеушілер корицаның сіңірілуі мидың функциясының жақсартылуына алып келді - субъектілер басқа да иістерден айырмашылығы жоқ немесе ешқандай иістен басқа даршын алу кезінде есте сақтау және назар аудару бойынша тапсырмаларды жақсартты. Дегенмен, ең көп көңіл аударған даршынның денсаулығының әлеуеті қан глюкозасына және холестеролға әсер етеді.
2 типті диабетке әсері
Бұл жаңалық аз көмір диеталардағы адамдар үшін ең қызықты, себебі бізде (немесе кем дегенде маңызды пайызы) инсулинге төзімді немесе диабеттік болуы ықтимал. Бірнеше зерттеулер тәулігіне ½ шай қасық даршын алу арқылы инсулиннің сезімталдығын жақсартты және қан глюкозасын бақылауды көрсетті. Инсулинге төзімділікті жақсарту салмақ бақылауында, сондай-ақ жүрек ауруларының қаупін төмендетуге көмектеседі, сондықтан бұл даршынның қабілеттеріне қызығушылық танытатын адамдар көп. Алдын-ала зерттеулердің нәтижелері біршама араласқанымен, зерттеудің басым бөлігі даршын бағытында тиімді болып көрінеді. Қандағы қант жақсаруымен қатар бұл зерттеулер триглицеридтердің, қан қысымының және ЛДЛ холестеринінің жақсаруын құжаттады .
Қолайсыз реакциялар
Дәмдеуге арналған «қалыпты жағдайларда», корицон аллергиялық емес адамдарда проблема тудыруы мүмкін және бір уақытта ½ шай қасықтан қауіпсіз деп саналады. Қосымша ретінде көп нәрсе жасауға тырысатын адамдар төмендегілер туралы білуі керек: Көптеген теріс реакциялар тері бөртпесі немесе ауыздың немесе асқазанның тіндеріне тітіркену түрінде болады. Даршын қандағы антибактериалды әсерге ие, ол пайдалы болуы мүмкін.
Бірақ қан кетуіне тым көп себеп болуы мүмкін, әсіресе аспиринді қоса алғанда, «қанға жұғады» дәрі-дәрмектермен үйлескенде. Дәстүрлі медицинада жүкті әйелдерге жоғары дозалар берілмейді, себебі жатырға әсер ету ықтималдығы болады.
Таңдау және сақтау
Негізінен ең жақсы даршын жаңадан сатып алынып, оны жаңадан сақтайды. Көптеген ірі азық-түлік дүкендерінде корицейдің жылдам айналымы бар, сондықтан сізді алаңдатудың қажеті жоқ. Үйге келгенде ол жақсы қараңғы, салқын, құрғақ жерде сақталады. Дәмдеуіштердің бұтақтары 2 жылдан 3 жылға дейін сақталуы мүмкін, бірақ ұнтақталған даршын бірте-бірте өзінің дәмін жоғалтады және ең жақсы алты ай ішінде қолданылады.
(Бұл уақыттан кейін сіз үшін жаман емес, кем дегенде жаңа дәм). Егер сіз әртүрлі даршынның қызықты дәмін көргіңіз келсе, Penzeys сияқты мамандық дәмдеуіштер дүкенін көріңіз.
Ұсыныстар ұсыну
Құрама Штаттарда әдетте пісіруге арналған дәмдеуіш ретінде корицаны ойлайтынбыз, бірақ әлемнің көптеген бөліктерінде ол дәмді тағамдарда қолданылады. Менің күйеуім әрқашан біздің рахметімізді дәмдеуіштерді араластыратын дәмдеуіштерді араластырып, әрине, дәмдеуішті араластырады - бұл келесі аптада түрік аласы патшалығының жылы даққа ұқсайтыны және бұл дәмді. Әрине, сіз төменгі карбюроның үстіне даршын себіңіз, оны кофе немесе жоғарғы йогурт, ірімшік немесе рикотамен салыңыз. Суық түнде дәмдеуіштер мен тәттілендіргіш дәмі жоқ соя сүтті ұнатамын. Міне, корицы бар төменгі карбық рецептілердің кейбірі:
- Цинциннати Чили
- Бес минуттық тәтті дәмдеуіштер
- Зығырдан жасалған жержаңғақ майы дәндері
- Асқабақ Pecan құймақ
- Мүкжидек жаңғағы печеньесі
- Асқабақ Pie
- Асқабақ шелпек
- TVP «Сұлы»
- Chelsie's Cinnamon Зығыр мүкжидек кекстер
- «Қуыршақтар»
- Apple Зығыр майы
- Blueberry Cream Cheese Coffee кофе
- Микротолқынды Apple Almond Desert
- Тәтті картоп касеролы
- Tuna Walnut Salad
Көздер:
Андерсон, РА. «Корицадан хром және полифенол инсулиннің сезімталдықты жақсартады». 67 (1): 48-53. Оқу үшін мұнда басыңыз (2008).
Андерсон, РАХлебович, Дж, Дарвич, Г және т.б. «Дәрмек препаратты қан глюкозасына, асқазанды босату және дені сау адамдарға қанықтыру әсері». Америка клиникалық тамақтану журналы . 85 (6): 1552-6.
Хан, Алам, Сафдар, Махпара және басқалар. «Даршын 2 типті қант диабеті бар адамдардың глюкозасын және липидтерін жақсартады». Қант диабеті . 26: 3215-3218.
Валеро, М., Салмерон, МС. «Tyndallized сәбіз сорпасында Bacillus cereus-ға қарсы 11 эфир майының бактерияға қарсы белсенділігі.» International Journal of Food Microbiology . 85 (1-2): 73-81.
Золадз Р, Рауденбуш Б, Лиллэ С. «Динамиканың көрсеткіштері.» 21-25 сәуірде Сарасота, Флорида штатында өткен Chemoreception Science Association қауымдастығының жыл сайынғы жиналысында баяндама ұсынылды.