Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 207
Май - 15г
Carbs - 17г
Ақуыз - 4 г
Жалпы уақыты 35 мин
30 мин дайындаңыз, 5 минут пісіріңіз
Серверлер 8 (шамамен 1,5 шыныаяқ)
Бұл салат мерекелер кезінде қызықты немесе жылы қысқы тағамға сергітетін қосымша ретінде жасауға керемет. Көмірсуларда төмен, сондықтан қант диабеті үшін жақсы тамақ болып табылады және жүрекке пайдалы тағам жоспарына арналған сау майсыз майларға бай. Сонымен қатар, анар тұқымдары антиоксиданттар көзі болып табылады, ал грек жаңғағы және жаңғақ майы омега-3 май қышқылдарын қосады.
Құрамы
- 3/4 шыныаяқ піскен жаңғақ
- 2 ас қасық алма сірке сірке суы
- 1 ас қасық ақжелкен сиропы
- 1/4 шай қасық тамаша теңіз тұзы
- 1/4 кесе тостаған жаңғақ майы
- 5 шыныаяқ балдыркөк, тік жақшаға (3/4 «ені) кесілген, балдыркөк қалдырады
- 2 шыныаяқ шикі балдыркөк тамыры, қабығы аршылып, шайырмен шайқалған (1/8 «x 1/8» x 2 «)
- 2 стакан анар тұқымы
- 4 шыныаяқ суқұйғыш шелпектер, қалың сабақтар алынып тасталды
- 1/2 кесе таңдалған петрушка жапырақтары
- 1/2 кесе балдыркөк жапырақтары (немесе сіз балдыркөк бәлішінен сақтағаныңыздай)
- 1/4 шай қасық тамаша теңіз тұзы
- 1/2 шай қасық қара қоңыр бұрыш
Дайындық
- 325F дейін пешті алдын ала қыздырыңыз. Пеш алдын ала қыздырылған кезде, пештің үстіне бір қабаттағы жаңғақтарды 15 минуттай немесе «нәзік» хош иіс шығарып, сәл күңгірт етіп тартыңыз.
- Сонымен қатар, ингредиенттерді шайқауға (жаңғақ майы арқылы алма сірке сіріндісі) бірге шайқаңыз.
- Жаңғақтар тосталғанда және сәл салқындаған кезде, қалған ингредиенттермен бірге үлкен ыдысқа қосыңыз.
- Сусынның жақсы эмульгирленгеніне көз жеткізіңіз (жақсы шырмақ немесе тұйық контейнерде шайқаңыз) және салатқа қосыңыз.
- Біріктіру үшін жайлап құяды. Бірден қызмет етіңіз.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Сельдерей мен грек жаңғақтары бір-біріне табиғи қоспа болып табылады, алайда жаңғақ немесе жаңғақ тәрізді жаңғақтар жақсы жұптасады. Басқа жаңғақты қолдансаңыз, сәйкес жаңғақ майын қолдануға болады, әлі күнге дейін грек жаңғағы майын қолдануға немесе қосымша тазартылған зәйтүн майымен алмастыруға болады (бірақ жаңғақ майы шынымен көптеген дәмді қосады).
Бұл рецепт тұрақты грек жаңғағынан майы бар «жаңғақ» хош иісі бар жаңғақ майы, бірақ қол жетпейтін болса, тұрақты грек жаңғағы әлі күнге дейін дәмін татуға шақырады!
Егер суқұйғыш таба алмасаңыз, руга сияқты басқа да жасыл жасыл түске ие болыңыз.
Сельдерей түбірі, aka kelerac, балдыркөкпен тығыз байланысты тамыр өсімдік болып табылады. Белгілі балдыркөк сабақтарының нақты тамыры емес, ол ұқсас дәмді, бірақ әртүрлі құрылымды бөліседі. Шикі (жіңішке кесілген) немесе пісірілген (қуырылған, буылған, пюре немесе таза сорпаның негізгі ингредиенті) ретінде жеуге болатын өте әмбебап өсімдік.
Егер сіз оны таба алмасаңыз, оны осы рецепттен мүлдем шығарып тастай аласыз немесе оны жіңішке кесілген шикі ораққа ауыстырасыз.
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Жаңғақ алдын-ала дайындалуы және қоймадағы ауа өткізбейтін ыдыста сақталуы мүмкін. Балдыркөкті мерзімінен бұрын кесіп тастауға және күні бұрын салқындатуға болады.
Егер ол жұмсартса немесе қоңыр түске бастаса, мұзды судың алдында ыдысқа жаңарта аласыз. Таңертең алдын ала дайындалуы және бір аптаға дейін салқындатылуы мүмкін.
Анар тұқымын азық-түлік дүкенінен табуға болады, бірақ анар сатып алғаннан әлдеқайда қымбат. Анардан шыққан тұқымды алудың ең оңай жолы - оны жартысын кесу, әр жартысын ыдыстың үстінен ұстап, шелектердің немесе ағаш қасықтың артқы жағымен (өте қатты!) Тұқымдардан құлап, қабықтың Сіз перрон киюіңіз мүмкін, себебі ол сәл азайып кетуі мүмкін, бірақ өте тиімді!
Бұл салат дереу қызмет көрсетіледі, өйткені су ағыны жылдам болады. Егер сіз оны алдын-ала дайындағыңыз келсе, аузыңызға дейін қызмет көрсететінге дейін күте тұрыңыз.