Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 40
Май - 3г
Көмірсулар - 2 г
Ақуыз - 2 г
Жалпы уақыты 30 мин
10 мин дайындаңыз, 20 минут пісіріңіз
Сервис 8
Бұл төмен деңгейлі қантсыз крахмал тұздығы рецепті - бұл қар пудингінде бір уақытта жұмыртқаның сарысын пайдаланудың дәстүрлі тәсілі.
Бұл соустар жеміс-жидекде, тіпті тортта қолданылатын классикалық десерт тұздығы болып табылатын француздық крем-анлайзаға өте ұқсас.
Бұл қиын емес, бірақ нұсқауларды мұқият орындаңыз, немесе сіз шрамы бар жұмыртқалармен аяқталуы мүмкін.
Құрамы
- 1 стакан сүт (тұтас)
- 1/4 шай қасық ваниль сығындысы (жақсы сапа)
- 1 ас қасық стевия
- 1/4 шай қасық тұз
- 3 ірі жұмыртқа сарысы (бөлме температурасында)
Дайындық
- Кішкене ауыр негізді кастрюльде жылу 3/4 кесе сүт және 1/4 шыны күңгірттегі кілегей немесе тек 1 кесе сүт (қайнататын крем) хош иісіне дейін. Егер ол бумен пісіретін болса, онда бұл мүмкін. Ыстықтан шығарыңыз. Мұны микротолқынды пеште де жасауға болады.
- 1/4 шай қасық сапалы ванильді, 2 ас қасық қант және 1/8 шай қасық тұзды сүтке тең қою үшін жасанды тәттілендіргіш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Шағын, ыстыққа төзімді немесе тот баспайтын болаттан жасалған ыдыста 3 үлкен бөлме температурасында жұмыртқаның сарысы соқты. Ыстық сүт-кілегейдің біразын қосып, жақсылап араластырыңыз (бұл пісірмеуі үшін жұмыртқаны «жұмсарту» деп аталады).
- Қайталап, сәл астам сүт қосып, жұмыртқаларды біртіндеп температураға дейін жеткізіңіз.
- Қосарланған қазандықтың түбіндегі судың аз мөлшерін немесе жұмыртқаны қамтитын ыдысты қоюға болатын ыдысты салыңыз. Суды қыздырыңыз. Су ыдыстың түбіне тиіп бара алмауы керек.
- Қуырылған жұмыртқаны ыдысты қайнататын сумен араластырып, араластырыңыз немесе шайқаңыз, қоспасы қоюлай бастағанға дейін, содан кейін қызудан алып тастаңыз және қасық қаптағанша араластырыңыз. Тоңазытқыш.