Бұршақтарды жеудің бірнеше себебі ғана
Қартаюға қарсы өнімдерді зерттегенде, үрме бұршақтардың диетаның дұрыс бөлігі ғана емес, сонымен қатар қартаюға қарсы қасиеттері бар екенін білуге таң қалдым. Көптеген адамдар сияқты, бобы ақуыздың жақсы көзі болғанын және жануардың ақуыздық көздерінен (ет және сүт сияқты) ерекшеленетінін білдім, оларда қандай да бір дұрыс емес май бар емес. Бірақ қартаюға қарсы тамақ өнімдерін зерттегенімде, бұл бұршақтар антиоксиданттарда өте жоғары.
Шын мәнінде, кептірілген қызыл, бүйрек немесе пинто бұршақтарының жарты кесе кез келген тағамға антиоксиданттарының ең көп мөлшерін қамтиды!
Боталардың тамақтану құндылығы
Сондықтан үрме бұршақ мал азотты вегетариандық протеиндердің керемет көзі болып табылады, бірақ олардың тағамдық пайдасы бұл жерде аяқталмайды. Бұршақ, басқа да бұршақ сияқты, табиғи түрде талшықты, асқазан-ішек денсаулығына қатысты келісілмейтін затты қамтиды. Бұршақтардағы талшық сізді тезірек қанағаттандыруға көмектеседі, яғни талшықтардан кем тағамнан гөрі аз калория бойынша толық сезінуіңізге болады.
Бобы сондай-ақ бүлінген жасушаларды қалпына келтіруге көмектесу үшін белгілі фолианттың ( фолий қышқылы немесе B9 витамині деп те аталады) тамаша көзі болып табылады. Бәрі бірдей, бұршақтар артық натрий немесе майларсыз дайындалған деп санайтын кез келген салауатты диетаға керемет қосымша болуы мүмкін.
Осы қоректік деректердің кейбірін бұршақтардың ең танымал түрлерінің біріне ғана қараңыз:
| Тамақтану фактілері: Бұқтырылған үрме бұршақ, шикі (Өлшемі: 1 кесе) | ||
|---|---|---|
| Калория | 613 | |
| Барлығы май | 1,5 г | 2% күнделікті құн |
| Холестерин | 0 г | 0% Күнделікті құн |
| Натрий | 44 мг | 1% күнделікті құн |
| Калий | 2587 мг | 73% Daily Value |
| Барлығы көмірсулар | 110 г | 36% күнделікті құн |
| Диеталық талшық | 46 г | 184% күнделікті құн |
| Ақуыз | 43 г. | Күнделікті 86% |
| Кальций | Күнделікті 25% | |
| С витамині | 13% күнделікті құн | |
| Темір | 83% күнделікті құн | |
| В-6 дәрумені | 35% күнделікті құн | |
| Магний | 64% күнделікті құн |
Бұршақтардың әртүрлі түрлері біршама әртүрлі статистикаға ие болса да (мысалы, шикі қара бұршақтардың баламалы қызмет көрсетуі, мысалы, сәл кем талшығы және С дәрумені жоқ), барлық бұршақтар антоцианинді, оның антиоксиданттық қасиеттерімен белгілі қуатты флавоноидты қамтиды.
Қартаюға қарсы антиоксиданттардың маңыздылығы
Антиоксиданттар қартаюға қарсы және ұзақ өмір сүру үшін өте маңызды.
Антиоксиданттар - маркетологтар сіздер сенетін болса, іс жүзінде және өздеріңіздің заттарыңыз емес. Керісінше, антиоксидант термині организмдегі зиянды тотығу агенттерін жоюға қабілетті, бұл көптеген түрлі табиғи заттардың антиоксиданттар ретінде сипатталғанын түсіндіреді. Қартаюға қарсы тамақтанудағы ең маңызды нәрсе - салауатты азық-түлік көздерінде табылған антиоксиданттар, сіздің денеңізді және тіндерді метаболизммен және денсаулыққа зиянсыз тағамнан туындаған ұзақ мерзімді проблемалардан қорғауға көмектесетін еркін радикалдардан болатын зақымдарды жеңу.
Сіз, әрине, антиоксидантты түзетуді Е дәрумені және С витамині сияқты кейбір қоспалардан және витаминдерден алуыңызға болады, алайда барлық тағамдық қажеттіліктеріңіздің ең жақсы көздері әлі де тұтас тағамдар болып табылады. Қара үрме бұршақ, бүйрек үрме бұршағы және пинто бұршақтар сияқты апельсиндерді аптасына бірнеше рет тамақтануға тырысыңыз. Сіздің денеңіз рахмет!
Көздер:
Лила, Мэри Энн. «Антоцианиндер және адамның денсаулығы: интро-тергеу көзқарас». Биомедицина және биотехнология журналы 2004.5 (2004): 306-13.
Хианли Ву, Гари Б. Бехер, Джоэнн М. Холден, Дэвид Б. Хайотовиц, Сьюзэн Э. Гебхардт және Рональд Л. «Құрама Штаттардағы жалпы тамақ өнімдерінің липофильді және гидрофильді қуаттары». J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.