Көптеген талшықтар глюкоза молекулаларынан тұратын басқа көмірсулар сияқты. Дегенмен, талшық глюкозаға дейін бөлінбейді, ал ол қос нүктеге жетпей, жиі болмайды. Дегенмен, талшық біздің ас қорытуымызға әсер етеді және біздің денемізге басқа пайда әкеледі. Міне, біздің денеміздегі талшық қандай.
Асқазан
Асқазанда талшық үлкен, сондықтан ол толық сезінуге мәжбүр.
Дегенмен, ерімейтін талшық асқазанның ішінен май, ақуыз немесе еритін талшық жоқ болғанша жылдам өтеді. Еріген талшық , әсіресе суды ұстайтын тұтқыр түрлері, асқазанның босаңсылуын бәсеңдетеді, әсіресе сұйықтық пен майдың көп мөлшерімен жеуге болады. Бұл кем дегенде ішінара неге ерімейтін талшық тамақтың гликемиялық әсерін төмендетуге ұмтылады - асқазанның мазмұны бірте-бірте ішекке бірте-бірте енеді, ал жерден қан.
Кіші ішек
Ішек ішекте бұл ұқсас жағдай - ерімейтін талшықтың болуы «транзит уақытын» жылдамдатуға ұмтылады, ал гель тәрізді еритін талшық заттарды төмендетеді.
Колон
Біз осы серияның басқа бөліктерінде көргеніміздей, қос нүктеде басқа да ас қорыту әлемі бар (негізінен достық) бактериялар.
Колондағы өмір
Тамақты азықтандырудан қалған барлық нәрселерден су алынып, қалғандары дәретханаға қарай жылжиды.
Бірақ, шын мәнінде, бізде адамның барлық жасушаларының саны (бұл аузынан анусқа дейінгі барлық бактериялар) сияқты он есе бактерияны алатын біздің ішектерімізде бүкіл әлем бар. Біз ас қорыту жүйелерінде жақсы достық бактериялар болмаған жағдайда тірі қалмадық, соғыс шайқасты, пайдалы заттар өндіріледі, иммундық жүйе нығайтылады.
Сіз білесіз бе, бұл «Colon World»:
- Витаминдер құрылады (әсіресе К дәрумені және кейбір В дәрумендері)
- Көптеген минералдар қанға сіңеді
- Достық бактериялар Сальмонелла тәрізді ауру тудыратын нәрселерді жинайды
- Достық бактериялар аммиак сияқты кейбір токсиндердің деңгейлерін төмендетеді
- Қысқа тізбекті май қышқылдары (СКФ) деп аталатын арнайы майлар шығарылады, олардың көпшілігі қанға сіңеді, ал кейбіреулері колон клеткаларын азықтандыру үшін қолданылады.
- Өте жылдам айналдыратын қос колониялардың денсаулығының көпшілігі «Colon World» бактерияларына тәуелді, бұл өз кезегінде осы бактерияларды берген тағамнан тәуелді болады.
Бұл қысқа тізбекті май қышқылдары, олар жақында назар аударады. Оларды біздің тағамымызға жеткізу қиын, сондықтан организм осы майларды біз үшін жасау үшін «Colon World» -де жүретін процесске сүйенеді. Дәлелдер колонның клеткаларын дұрыс ұстау және жара ауруы, колонның қатерлі ісігі және дивертикулярлы аурулар сияқты жағдайларды болдырмау үшін маңызды екендігін дәлелдейді. Олар сондай-ақ холестеринді реттеуге көмектеседі және тіпті белгілі бір дәрежеде инсулиннің реакцияларына да көмектеседі.
Колонды тамақтандыратын талшық түрлері
Ашытуға ең жауапты талшық түрлері - жидектер , дәндер, зығыр дәндері , қара өрік, алма және сұлы тәріздес тағамдарда кездесетін еритін гуми, пектиндер және т.б. және кейбір талшықты қоспалар, мысалы, psyllium және гуар гумы .
Олигосахаридтер және төзімді крахмал бактериялар үшін жемді де қамтамасыз етеді. Түрлі «бактериялардың тағамдары» әртүрлі СКФ және басқа да өнімдерді шығарады, сондықтан біздің тағамдарымызда әртүрлі талшықтарды алу өте маңызды.
Ерімейтін талшықтар (көкөністер, астық, бидай кебекі, жаңғақ және тұқымдар сияқты тағамдардан табылған) көп ашыту үшін қол жетімді емес, бірақ ол әлі де маңызды. Нәжістің көлемін ғана емес, сонымен қатар «жылдамдықты жоғарылату» үрдісі де ашытуды колонның ұзындығы бойы, соның ішінде колонның қатерлі ісігінің көпшілігінің орын алған соңына дейін созылатындығын білдіреді.
Ерімейтін талшысыз ферменттеудің басым бөлігі колонның жоғарғы бөлігінде орын алуы мүмкін, сондықтан колонның жасушалары пайдасын көп алады.
Басқа да артықшылықтар
Тамақтанудың глицемиялық әсерін азайтудан және колонның денсаулығына ықпал етуден басқа, талшықтың басқа жолдармен бізге пайдасы тиетіндігінің дәлелдері бар. Холестеринді және триглицеридтерді төмендетуге көмектесетін сияқты, сонымен бірге:
- Іштің әсері, әсіресе ішек ішектің басында (ұлтабар ойық жаралары)
- Қант диабеті
- Жүрек ауруы
- Рагы
> Дерек көзі:
> Энергия, көмірсулар, талшықтар, май, май қышқылдары, холестерол, ақуыз және амин қышқылдары (Macronutrients) (2005), Ұлттық Ғылым Академиясының Азық-түлік және тамақтану кеңесі үшін диеталық анықтамалар.