Tofu калориялары және денсаулыққа пайдасы
Tofu - танымал азиялық тағамдар, ол сондай-ақ бұршақ пісірілген деп те аталады. Көптеген салауатты иттер тофуды ет алмастырғыш ретінде пайдаланады, себебі бұл белок жоғары, бірақ май мен натрийде төмен. Егер сіз ешқашан өсімдікке негізделген тағамды ешқашан көрмеген болсаңыз, оны қалай сатып алуға және сақтаңыз, содан кейін бірнеше тағамдық tofu рецептерін тамақ жоспарына қосу үшін пайдаланыңыз.
Tofu калориялары және тамақтану туралы ақпарат
Физикалық Tofu Nutrition Facts | |
---|---|
Салмағы 1/2 кесе (124 г) | |
Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
Калориялар 94 | |
Майдан алынған калория 36 | |
Жалпы май 6г | 9% |
Қаныққан май 0,9г | 4% |
Полиқанықпаған май 3.3г | |
Біртекті май 1.3г | |
Холестерин 0 мг | 0% |
Натрий 9 мг | 1% |
150 мг калий | 4% |
Көмірсулар 2.3 г | 0% |
Диеталық талшық 0.4г | 1% |
Протеин 10г | |
А витамині 2% · Витамин С 0% | |
Кальций 43% · Темір 36% | |
> * 2000 калория диета негізінде |
Tofu соя соясынан жасалған өсімдік негізіндегі ақуыз тамағы. Бұршақтар сіңдірілген, дайындалған және сұйықтыққа ерітілген. Coagulant көмегімен сұйықтық tofu болу үшін қалыңды. Tofu - төмен-көмір, сүтсіз, глютенсіз, холестеролсыз және вегетариандық, сондықтан арнайы диеталар бар адамдарға танымал.
Тофудың әр түрлі түрлері бар. Тоффадағы калория сіз таңдаған түрге байланысты өзгереді.
- Extra-firm tofu немесе құрғақ тофу өте қатты. Болуы мүмкін қуырылған, қуырылған немесе араластырғышта ет алмастырғыш ретінде пайдаланылады. Extra tofu фирмасы қосымша дәм үшін маринадталған болуы мүмкін. 100 граммдық қызмет көрсетуде 98 калория, 5 грамм май, бір грамм қаныққан май, 3,1 грамм полиқанықпаған май, 1,4 грамм моноинтезделген май, 2,6 грамм көмірсу және 10 грамм ақуыз қамтамасыз етеді.
- Ферма tofu суда жиналады . Мұзбен, пюре немесе салатқа қосылып, қосылуы мүмкін. Ферма tofu-ақ шрамы болуы мүмкін. 100 граммдық қызмет көрсету 80 калория, 4,2 грамм май, бір грамм қаныққан май, 2,5 грамм полиқанықпаған май, 1 грамм моноинтезделген май, 2,3 грамм көмірсу және 8 грамм белок ұсынады.
- Тұздықты жұмыртқаны салаттар, дипсаттар және сорпалар сияқты араласқан тағамдарда қолданылады. 100 граммдық қызмет көрсету кезінде 61 калория, 4 грамм май, 1 грамм қаныққан май, бір грамм полиқанықпаған май, бір грамм моноинтезделген май, 2 грамм көмірсу және 7 грамм белок ұсынады.
- Silken tofu - жапырақты, жапондық стильді tofu емес. Ол барлық tofu түрлерінің ішіндегі ең жоғары судың құрамына ие. Сондай-ақ, ол араласқан тағамдарда қолданылады, мысалы, тегіс және пудинг. 100 граммдық қызмет көрсетуде 47 калория, 2,5 грамм май, бір грамм қаныққан май, 1,3 грамм полиқанықпаған май, 1 грамм моноинтезделген май, 1,4 грамм көмірсу және 4,8 грамм белок ұсынады.
Tofu өте жан-жақты. Ол өзіндік дәмі көп емес; ол сіз оны дайындаған кез келген дәмді қабылдайды. Сондықтан толық tofu калориясын есептегенде, tofu маринадтарында, тұздықта немесе калориядағы калорияны есептеңіз.
Tofu денсаулығының артықшылықтары
Тофу қолдану оңай болғандықтан, ол сиыр еті немесе басқа да тағамдарды қамтитын жоғары майлы тағамдарды қысқартуға тырысатын адамдарға жақсы ет алмастыра алады. Тофу кальцийдің, магнийдің және фосфордың жақсы көзі болып табылады және натрийде төмен болады.
Соя өнімдері, мысалы tofu, белгілі бір денсаулыққа байланысты, соның ішінде:
- менопаузы белгілерінен босату
- сүт безі және простата обыры қоса алғанда, кейбір қатерлі ісіктердің алдын алу
- жүрек ауруының төмендеу қаупін төмендетеді
- остеопороздың алдын алу.
Клиникалық зерттеулердің үлкен шолуы остеопорозды болдырмауды қоспағанда, бұл талаптардың көпшілігін қолдауға болатын кейбір дәлелдер бар екенін көрсетті. Сонымен қатар, сояның тұтынуы денсаулыққа байланысты проблемаларды тудыруы мүмкін екенін көрсететін зерттеулер бар.
Ұлттық денсаулық сақтау институттары сояның азық-түлік ретінде қолданылған немесе диеталық қосымша ретінде аз уақыт ішінде қабылданған көптеген адамдар үшін қауіпсіз деп болжайды. Олар сүт безі қатерлі ісігі немесе басқа гормонозды жағдайларға қауіп төндіретін әйелдерді соя өнімдерін тұтыну алдында денсаулық сақтау қызметтерімен талқылауы керек.
Tofu туралы жалпы сұрақтар
Азық-түлік дүкенінде қайдан таба аламын?
Супермаркеттің тоңазытылған бөлімінде көптеген tofu түрлерін таба аласыз. Ол ірімшіктің жанында сақталады. Дегенмен, Silken tofu әдетте басқа да вегетариандық тағамдардың жанында орналасқан.
Тофуды салқындатуым керек пе?
Tofu үйде тоңазытқышта сақталуы мүмкін, дегенмен кейбір жүгері сорттарын ашылғанша крандарда сақтауға болады. Алайда, ашылғаннан кейін, өнімді салқындатып, оны ашқаннан кейін 2-3 күн ішінде пайдалануға болады. Ашылмаған, өнімді «ең жақсы» күні пакетте пайдалану керек. Тофу бүлінгенде иісі жағымсыз болады.
Сіз tofu-ды қатыра аласыз ба?
Иә, кейбір адамдар оны текстураға ұқсас қалың ет беру үшін тофуді қатырады. Дегенмен, өндірушілер 60 күн бойы мұздаған tofu-ді жеуден бас тартуға кеңес береді.
Tofu рецептілері
Үйде жұмыс істеуге дайынсыз ба? Tofu функциясын қолданбас бұрын, буманы ашып, өнімді төгіп тастаңыз. Артық ылғалды алып тастау үшін қағаз сүлгілері арасында да басуға болады. Содан кейін осы рецептілердің кез-келгенін көріңіз.
- Үш түрлі маринадтарға арналған Low Carb Baked Tofu
- Төменгі Carb Fried Tofu Чипсы
- Tofu көкөніспен қапталған
- Nachos-дағы Tofu-ды қалай пайдалануға болады
> Көздер:
> D'Adamo C, Sahin A. Соя өнімдері және толықтыру: Жалпы қабылданған денсаулыққа пайда мен тәуекелдерді шолу. Денсаулық және медицинадағы баламалы емдеу. 2014 ж., 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> Ұлттық денсаулық сақтау институты. Соя. Қосымша және интегративті денсаулық сақтау ұлттық орталығы. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.