Натрийге келетін болсақ, кесілген шелектің еті қалай сығылады
Үкімет көздері біздің күнделікті диетамызда тым көп натрийді тұтынатындығын айтады . USDA нұсқауларына сәйкес, америкалықтар күніне 2,300 миллиграмнан астам натрийді тамақтандыруды жоспарлап отыруы керек. Бірақ, орташа алғанда, күніне 3,400 миллиграмм тұтынамыз. Сіздің тағамыңызға тым көп тұз себіңіз ме деп ойлайсыз ба?
Егер сіз әдеттегі американдық болсаңыз, ас кезінде тұзды шайқауға көп септігін тигізесіз.
Бірақ сіз тұтынатын натрийдің көп бөлігі өңделген тағамдарға жасырынып кетуі мүмкін. Спагетти соусы, мұздатылған тағамдар мен тағамдар сияқты өнімдер натриймен жүктеледі. Тағы бір қарапайым кінәлі - сэндвич етінен.
Түскі асқа немесе түскі асқа арналған сэндвич жасауды ұнататын болсаңыз, төмен натрий түскі асты табу, тұзды қабылдауды азайту және күнделікті диетаны жақсарту үшін мына кеңестерді пайдаланыңыз.
Төмен натрий дегеніміз не?
Төменгі натрий түскі астарын табу туралы ең қиын нәрселердің бірі тағам жапсырмаларында тұжырымдарды анықтауға тырысады. Пакеттің алдыңғы жағында сіздің сүйікті етің «натрийде төмендеуі» екенін хабарлай алады, дегенмен, бұл азық-түліктің натрийде төмен екенін білдіреді ме? Жоқ, олай емес.
Натрийге қатысты көптеген талап-арыздар бар, олар сіз буманың алдыңғы жағында көре аласыз. Олар тамақ өнімдері мен жапсырмаларды реттейтін ұйым - Америка Құрама Штаттарының Азық-түлік және дәрі-дәрмек әкімшілігі (FDA) сәйкес келеді.
- Тұзсыз : қызмет көрсету үшін 5 миллиграмнан аз натрий
- Натрийсіз: қызмет көрсету үшін 5 миллиграмнан кем натрий
- Төмен натрий : қызмет көрсету үшін 140 мг натрийден аз
- Натрийдің өте төмен деңгейі : 35 мг немесе одан аз натрий
- Аз мөлшерде натрий : азық-түлік тағамына қарағанда кемінде 25 пайызға аз натрий (дәстүрлі түрде дайындалған салыстырмалы тағам)
- Аз натрий : азық-түлік өнімдеріне қарағанда, кем дегенде 25 пайызға аз натрий
Көріп отырғаныңыздай, азық-түлік натрийде төмен екенін айтудың көптеген тәсілдері бар және олардың барлығы натрийде шын мәнінде төмен екенін білдірмейді. Сонымен, Nutrition Facts этикеткасында шынайы натрий мазмұнын тексеру және оның күнделікті натрий қабылдауына қаншалықты енетінін көру маңызды.
Нанның түскі аста бренді
Танымал өнімдердің натрий нұсқаларын төмендететін түскі астың көптеген маркалары бар. Бірақ, қайтадан FDA стандарттарына сәйкес көптеген өнімдердің натрийде төмен емес екенін байқайсыз. Ең танымал брендтердің кейбірі осылай жиналады.
Кабанның басы түскі астың бірнеше натрий нұсқасын жасайды. Бірақ кейбірі натрийде әлі де жоғары.
- 42% Төменгі натрий маркалы Делюкс Хам: 480 миллиграмнан асатын натрий
- Beechwood Smoked Black Forest Хам (31% төменгі натрий) - 460 миллиграмнан асатын натрий
- Премиум төмен натрий Түркия Кеудеге (теріссіз немесе теріге арналған) - әр қызмет үшін 360 миллиграмнан астам натрий
- Hickory Smoked Black Forest Turkey Кеудеге (40% төменгі натрий) - 390 миллиграмнан асатын натрий
- Deluxe Low Sodium Oven Қуырылған сиыр еті - қызмет көрсету үшін 80 миллиграмнан астам натрий
- Қуырылған сиыр етіне тұз қосылмаған - сыбаға әрбір 40 миллиграмнан астам натрий
- Кептірілген Түркияға тұз қосылды. Кеудеге - 55 мг натрий
Butterball төмен натрий деп аталатын өнімдерді жасамайды, бірақ олардың Natural Inspirations өнімдері салыстырмалы дәстүрлі нұсқалардан гөрі натрийге азырақ ие. Салыстыру мақсатында, Butterball's Rotisserie Seasoned Turkey Breast-ке қызмет көрсету үшін 460 миллиграмнан астам натрий бар.
- Табиғи шабыт Түркия Кеудеге арналған ыдыс Қуырылған, қылқан немесе сарымсақ бұрыш - 210 мг натрий
- Табиғи шабыт Түркияда Кеудеге төзімді ағаш - 190 мг натрий
Hillshire Farm төменгі натрий сэндвичінің етдерін жасайды.
Өндірушінің айтуынша, бұл өнімдердің көпшілігі дәстүрлі түрде салыстырмалы түскі астарға қарағанда 25 пайызға аз натрий алады.
- Жіңішке кесілген төменгі натрий балы қуырылған Түркия Кеудеге - 410 миллиграмнан асатын натрий
- Жіңішке кесілген төменгі натрий бал шөптері - әрбір 450 миллиграмнан асатын натрий
- Жіңішке кесілген Төменгі Натрий Пеші Қуырылған Түркия Кеудеге - 420 миллиграмнан асатын натрий
- Жіңішке кесілген төменгі натрий шоколады - әр қызмет үшін 450 мг натрий
Maple Leaf Natural Selections тұтынушылар арасында танымал тағы бір бренд болып табылады. Олардың түскі астары ұқсас ет өнімдерін салыстыра отырып, басқа брендтерге ұқсас.
- Жалғыз қызмет етілген қуырылған қуырылған қуырылған тауық - әр қызмет үшін 360 миллиграмнан астам натрий
- Shipped Hickory Smoked Turkey - әр қызмет үшін 530 миллиграмнан астам натрий
- Пеште қуырылған Түркия Кеудеге - 570 миллиграмнан асатын натрий
- Піскен Хам - 570 миллиграмнан асатын натрий
- Піскен Honey Ham - 630 миллиграмнан асатын натрий
Табиғи және органикалық етлерді қабылдау антибиотиктерден немесе гормондардан босатылған өнімдерді ұсынады. Бірақ ет көпшілігі әлі де натрийде салыстырмалы түрде жоғары.
- Табиғи баяу пісірілген хам - 480 миллиграмнан асатын натрий
- Natural Smoked Turkey Breast - 360 миллиграмнан асатын натрий
- Табиғи қуырылған Түркия Кеудеге - әр қызмет үшін 360 миллиграмнан астам натрий
- Табиғи қуырылған тауық еті - әр қызмет үшін 360 миллиграмнан астам натрий
- Табиғи қуырылған сиыр еті - әрбір 320 миллиграмнан асатын натрий
- Табиғи бал Хам - 450 миллограмнан тұратын натрий
- Табиғи барбекю тауық еті - 420 миллиграмнан асатын натрий
Брендтен брендке дейін бірнеше үрдістер байқалуы мүмкін. Хам басқа сорттарға қарағанда натрийде жоғары болуы мүмкін . Тұқымдық пирожныйлар сонымен қатар дайындыққа байланысты қуырылған сиыр еті немесе тауыққа қарағанда натрийде жоғары болады. Ең төменгі натрий түскі астары «ешбір тұз қосылмаған» деп аталады.
Егер сіз түскі асты өзіңіздің санитарыңыздан алсаңыз, тұзды аз тұзбен бірге іздесеңіз, контрастының тамақтану туралы деректерін сұраңыз. Жиі басылып шығарылатын материалдар бар және жаңа піскен ет едәуір натрий бар деп болжауға болмайды.
Төменгі натрий түскі асын жасау туралы кеңестер
Егер сіз түстен кейін тамақтану кезінде тұзды азайтуға тырыссаңыз, бұл нұсқаулар көмектесуі мүмкін.
- Қызмет көрсету көлемін есіңізде сақтаңыз. Тамақтануды таңдаған бөлік мөлшері Nutrition Facts этикеткасында (әдетте бір унцияда) көрсетілген қызмет өлшемінен өзгеше болуы мүмкін. Қанша гауһар бір шелекті тілімде бар? Бөліктердің қаншалықты қалыңдығына байланысты, бірден үш тілге дейін кез келген жерде болуы мүмкін. Жапсырмада ұсынылғаннан көп нәрсе жеп қойсаңыз, натрийді көп тұтынасыз.
- Өзіңіздің «шалғай» етіңізді дайындаңыз. Ең аз натрийлік түскі ас үйде дайындаған әр түрлі болуы мүмкін. Өзіңіздің түркілеріңізді немесе тауықтарды қуырыңыз (олардың біреуі натрий ерітіндісіне оралмайды) және артық тұзды кесіп алу үшін оны өзіңіз бөліңіз.
- Пісірілген ірімшік кесектерінен аулақ болыңыз. Сэндвичке ірімшік қоссаңыз , сіз натрий қабылдауын одан әрі арттырасыз. Мысалы, американдық ірімшіктің бір бөлімі 330 - 460 мг натрийді қамтамасыз етеді.
- Дайындалған сорпаларды өткізіп жіберіңіз. Сэндвичті суппен тамақ кезінде жұптасаңыз, сақ болыңыз. Консервіленген сорпа - дәстүрлі түрде натрийде жоғары болатын басқа тағам. Тіпті төменгі натрий сорттары сізге қарағанда көбірек тұз әкелуі мүмкін.
- Дәмдеуіштерді көріңіз. Махаббат майоны және қыша? Натрий мазмұны үшін Nutrition Facts этикеткасын тексеріңіз, себебі ол жалпы тұтынуды арттыруы мүмкін. Оның орнына жаңа авокадоды таратуды қарастырыңыз.
- Нан туралы ұмытпа. Көптеген нан тұзды тұтынуды біршама дәрежеде арттырады. Жапсырманы тексеріп, төменгі натриймен бірін таңдаңыз.
Төмен натрийлік түскі асты табу қиынға соқты, себебі өңделген ет натрийде жоғары болады. Бірақ, осы нұсқаулықты таңбалауға болады, сіз тұтынуды басқару үшін ақылды таңдау жасай аласыз.
> Көздер:
> Clemson Cooperative Extension. HGIC 4061 Азық-түлік жапсырмаларына арналған қоректік талаптар: Кеңейтім: Clemson University: Оңтүстік Каролина. http://www.clemson.edu/extension/hgic/food/nutrition/nutrition/dietary_guide/hgic4061.html.
> USDA. Натрий / тұз туралы ақпарат. https://snaped.fns.usda.gov/nutrition-education-materials/lifestyle-nutrition/myplate-dietary-guidelines-and-general-nutrition
> АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару. Өнеркəсіп бойынша басшылық: Тағамдарды таңбалау жөніндегі нұсқаулық (9. А қосымшасы: Зиянды мазмұнды талаптардың анықтамалары). http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation /LabelingNutrition/ucm064911.htm
> АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару. Натрий қабылдауын азайту туралы тұтынушылар туралы ақпарат. http://www.fda.gov/Food/IngridentsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm253316.htm.