Кейде жазықсыз гамбургер шын мәнінде глютенді қамтиды
Көптеген жағдайларда қарапайым жер сиыры бар саңырауқұлақтардан дайындалған үй гамбургерлері глютенсіз болып табылады деп сене аласыз.
Дүкеннен қаптамада сатып алған таза сиыр қауіпсіз, ал сіз 100% жер сиырын жасайтын гамбургерлер сізде глютенді ластануға ұшырамаған жағдайда, глютенсіз болады .
Сіз гамбургерсіз гамбургер тауып таба аласыз, бұл гамбургерді де, глютенсіз өндірушілер де қазір жасайды.
Осылайша, қай жерде глотеннің пайда болуы мүмкін?
Гамбургердің алдын ала жасалған гамбургерлерін сатып алған кезде глутен сіңіп кетуі мүмкін. Дүкенде табатын осы пішіндердің кейбіреулері (толығымен емес) құрамында толтырғыш ретінде астық (дерлік әрдайым бидай) бар.
Дәл осы жағдай болса, өндіруші гамбургерлердің «100% сиыр» екендігін талап ете алмайды, сондай-ақ құрамдастар тізімінде толтырғышты жариялау талап етіледі, сондықтан глютендер анық болуы керек. Егер күмән тудырса, өндірушіге тегін қоңырау шалып, сұрай білуіңіз керек.
Сондай-ақ, достарыңыз бен туысыңыз дайындаған гамбургерді (немесе басқа нәрсені) ешқашан жеуге болмайды, өйткені оларда шынымен не екенін білу қиын.
Мейрамханалар ең үлкен гамбургерлер мәселесі
Бұл мейрамханаларда, олар тағамдарға ингредиенттерді ашуға міндетті емес, олар гамбургер етінен глютенді ең қиындықтарға тап болады.
Көптеген мейрамханалар алдын-ала дайындалған гамбургерлерге қызмет етеді, олар қосымша ингредиенттер, соның ішінде бидай (тағы да толтырғыш ретінде). Басқалары өздерінің гамбургерлерін үйге айналдырады, бірақ ет тартуға және бургердің текстурасын жақсартуға арналған нан пісіреді.
Сіз бұл тәжірибе туралы білмейсіз ... және сіз сұраған кезде бұл нақты мейрамханада жұмыс істейтінін білетін біреуді сұрастыруыңыз қажет.
Әдетте, бұл шеф немесе менеджер, сіздің серверіңіз емес.
Қазір тез тамақтану мейрамханаларының көбісі құрамында глютен дәндерін қамтымайтын гамбургерлерге қызмет етеді. Шынында да, целиак ауруы бар және целий емес глютенді сезімталдықты сезінген кейбір адамдар Вэнди, In-N-Out Burger және Sonic Drive-In сияқты тізбектерде кішкене гамбургерлерге сәттілік тілейді. (Мәзір мәліметтері үшін глютенсіз фастфуд бойынша менің жалпы мақаламды қараңыз.)
Әрине, фаст-фудқа тапсырыс бергенде, сіз ластанудың әлеуетінен сақ болуыңыз керек - қызметшілер сізге қызмет етер алдында қолғапты өзгерткеніне көз жеткізіңіз және гамбургеріңіз ешқашан глютен-й тоқаштарына жақындамаңыз.
Төменгі сызық - глютенсіз гамбургер тауып алуға тым көп қиындықтар болмауы керек, әсіресе алдын-ала дайындалған сиыр пирожкалары туралы белгілерді оқып, кез-келген мейрамханада шефпен сөйлесуге тырыссаңыз. О, және сіз пайдаланатын кетчуптың глютенсіз екеніне көз жеткізіңіз.