Сүт өнімдері туралы деректер
Сүт өнімдері сүт пен сүт өнімдерінен тұрады. Олардың көпшілігі кальций мен ақуыздың керемет көздері болып табылады. Шын мәнінде, сүт кальцийде соншалықты жоғары болғандықтан, өз таңдау тобын АҚШ-та ChooseMyPlate веб-сайтында тамақтандырады.
Сүт өнімдері дегеніміз не?
Сүт, кілегей, қатты және жұмсақ ірімшік сүт ретінде жіктеледі. Майы сүтден де келеді, бірақ ол кальцийі жоқ май болып табылатындықтан, ол техникалық сүт өнімі ретінде саналмайды.
АҚШ-та сүт өнімдерінің басым бөлігі сиыр сүтінен жасалған. Бірақ ешкі сүті мен ірімшікті, сондай-ақ қой сүтінен жасалған ірімшікті де таба аласыз.
Сүтті сүт өнімдері: йогурт, пудинг, балмұздақ, мұздатылған йогурт және хош иісті сүт өнімдері. Олар барлық жақсы кальций көздері, бірақ олар сондай-ақ май және қант жоғары болуы мүмкін, сондықтан калория санау және мөлшерін бақылауға сақтау маңызды.
Сүт өнімдеріне балама бар ма?
Кейбір адамдар сүтіне аллергия немесе лактозаны (сүт қанты) сіңіре алмайды, сондықтан олар сүт өнімдерін тұтына алмайды. Сондай-ақ, вегетариандық диетаны ұстанатын адамдар сиырдан шыққан кез-келген сүт өнімдерін пайдаланбайды.
Дәстүрлі сүт өнімдеріне балама ретінде соя және соя ірімшігі жатады. Сондай-ақ, бадам және саңырауқұлақ сүті немесе күріш сүті сияқты жаңғақ сүтін де пайдалануға болады. Сүт өнімдерінің баламалары сүт және басқа да сүт өнімдері сияқты бірдей тағамдық профилге ие болмайды, бірақ олар көбінесе кальций мен Д дәруменімен нығайтылады.
Сүт өнімдерінде табылған қоректік заттар
Әрине, сүт өнімдері кальцийде жоғары.
Бұл олардың атақты болуына әкеледі. Бірақ ақуыздар мен калийдің жоғары деңгейі бар, ал сүт, әдетте, D дәруменімен және кейде А дәруменімен нығайтылады.
Сүт өнімдері майға, соның ішінде қанықтырылған майға дейін жоғары болуы мүмкін, бірақ сіз сүйікті сүт өнімдерінің майсыз және майсыз нұсқаларын жиі таңдай аласыз. Және, әрине, балмұздақ, хош иісті сүт және хош иісті йогурт сияқты сүт өнімдері қант қосылған жоғары болуы мүмкін.
Егер сіз сүт өнімдерін пайдаланбайтын болсаңыз, бұрынғыда айтылғандай кальций, кокос, бок-чой және брокколи, консервіленген балықтар (сүйекпен), соя немесе сүт алмастырғыштар сияқты көгілдір жапырақты жасыл көкөністер сияқты көп мөлшерде кальций алуға болады. Сізге қосымша D дәрумені қажет болуы мүмкін, себебі бұл тағамдардың ешқайсысы D витаминінің жақсы көзі болып табылады . Шын мәнінде, өте аз мөлшерде Д витамині бар азық-түліктер бар, бірақ сіз күн сайын күн сәулесінің әсеріне жете алмасаңыз, қосымша дәрі-дәрмектерді алу туралы медицина қызметкерімен сөйлесесіз.
Егер сіз ақуызды көп іздесеңіз, ет, құс, балық, бұршақ, жаңғақ және тұқым көп болады.
Ал басқа калий көздері барлық жемістер мен көкөністерді қамтиды.
Сүт өнімдерінің денсаулықтың артықшылықтары
Кальций сүйектерді құру және сүйемелдеу үшін өте маңызды , сүт өнімдерін тұтыну сүйек денсаулығымен байланысты және сүйек матасының әлсіреуі болып табылатын остеопороз үшін қауіпті азайтуға көмектеседі. Кальций сондай-ақ, бұлшық ет және бұлшықет пен қан ұюы үшін қажет.
Көптеген сүт өнімдері және сүт өнімдерінің көптеген баламалары Д дәруменімен нығайтылғанын көресіз. Дәл осында сіздің денеңіздің кальцийді дұрыс сіңіруі үшін D дәруменіне мұқтаж болғаны. Ал сіз D дәруменін кальцийге бай тағамдармен бір уақытта тұтынудың қажеті жоқ, бірақ ол жақсы матч сияқты көрінеді.
Сүт пен басқа да сүт өнімдерін тұтынатын адамдар жүрек ауруының, 2 типті қант диабеті мен жоғары қан қысымының төмендеуіне əкеледі. Сүт пен сүт өнімдерінде жоғары диета, әсіресе балаларда, салауатты салмақта болуымен байланысты.
Тәулігіне бір рет ұсынылатын сүт тағамдары
Сүт өнімдеріне арналған күнделікті ұсыныс жас және кальцийге негізделген.
Екі жастан үш жасқа дейінгі балаларға тәулігіне екі кесе сүт қажет, ал төрт жастан сегіз жасқа дейінгі балалардың тәулігіне екі жарым кесе су қажет. 8 жастан асқан әрбір адам күніне кемінде үш кесе сүт тұтынуы керек.
Әрине, барлық сүт өнімдері тең емес. USDA сүт өнімдері мөлшерін «шыныаяқ эквиваленттеріне» аударатын етіп, бір шыныаяқ пен балмұздаққа қарағанда, кесе сүттегі тағамдық құндылықта үлкен айырмашылық бар. Әрбір шыныаяқ эквиваленті күнделікті сүт өнімдеріне қатысты ұсыныспен есептеледі, бірақ калориялар әртүрлі болуы мүмкін екенін ескеріңіз:
- 8 унция йогурт
- Қатты ірімшіктің 1/1 унциясы
- Қатты ірімшіктің 2 тілімі
- 1/3 кесе кесілген ірімшік
- Америкалық ірімшік сияқты өңделген ірімшіктің 2 унциясы
- 2 стақан ірімшік
- 1 кесе мұздатылған йогурт
- 1 1/2 шыныаяқ балмұздақ
- 1 шыныаяқ соя
Сүт өнімдерін сіздің диетаңызға қосу
Сүт өнімдерін сіздің күніңізге қосу оңай. Мына кеңестердің кейбірін қолданып көріңіз:
- Сүтпен бірге ішіңіз
- Таңғы асқа астықты сүт қосыңыз
- Салатыңызға немесе көкөніс жағында ыдысқа майдаланған чеддер ірімшігін себіңіз
-
Кальций деңгейін жоғарылату үшін сіздің диетаңызға көп сүт өнімдерін қосыңыз
-
Сүттің тамақтану фактілері: калориялары және денсаулыққа пайдасы
- Йогуртты жаңа піскен жидектер, кесілген жаңғақ және кішкентай бал бар тағамдар ретінде жегіңіз
- Попкорнның үстіне пармезан ірімшігін алыңыз
- Сэндвичке ірімшік кесегін қосыңыз
- Тағам ретінде жаңа піскен жемістермен ірімшік
- Саңырауқұлақ және қызанақ сынықтары бар жапырақты көк жапырақтар
Сондай-ақ, сүт өнімдерін ингредиенттер ретінде қолданатын пайдалы тағамдар мен тағамдар жасауға болады. Міне, кейбір таңдаулылар:
- Әлемдегі ең жақсы кінәсі жоқ грильден жасалған сыр сэндвичін қалай жасауға болады
- Баяу ыдысқа сау денеге арналған макулатура
- Сыр сүюшілеріне арналған салауатты тағамдар
- Үйде грек йогуртін жасаудың оңай жолы
- Цзицзики отырып Mint - қияр йогурт соусы
> Көздер:
> Thorning TK, Raben A, Tholstrup T, Soedamah-Muthu SS, Givens I, Astrup A. «Сүт және сүт өнімдері: адам денсаулығына жақсы немесе жаман емес, ғылыми дәлелдің толықтығы». Азық-түлік Nutr Res. 2016 22 қараша, 60: 32527.
> АҚШ-тың Ауыл шаруашылығы департаменті. «Барлық сүт өнімдері тобы туралы».