Таңдаулар көп, бірақ кейбір брендтерге абай болыңыз
Глютенсіз макарон тұздықтарына қатысты жақсы жаңалықтар мен жаман жаңалықтар бар. Ең алдымен, жақсы жаңалық: нарықта көптеген томат тұздығы және ақ макарон өнімдері құрамында глютен ингредиенттері жоқ, ал көптеген адамдар қауіпсіз глютенсіз деп есептеледі. Бірақ жаман жаңалық - тек қана ешқандай құмыраны тартып алмайсыз немесе сөрелерден аулақ бола алмайсың және жақсы боласыз деп ойлайсыз.
Целий ауруымен және целий емес глютенді сезімталдығымен науқастар белгілі бір өндірушілер шығарған макарон тұздығына ұқыпты болуы керек, өйткені олар елеулі глютенді ластануға ұшырауы мүмкін және осылайша шын мәнінде глютенсіз болады (АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек Әкімшілік глютенді анықтайды , миллион глютинді құрайтын 20-дан кем емес).
Бірнеше (тіпті көп емес) кейбіреулер тіпті глютен ингредиенттеріне де ие.
Глютенсіз макарон тұздықтарына арналған осы нұсқаулық (дәстүрлі спагетти соусы, түрлі дәмділердегі томат тұздығы, ақ ірімшік пен крем негізіндегі соустар), қандай брендті сатып алуды шешуге көмектеседі. Көптеген адамдар глютенсіз диетада қауіпсіз, ал кейбір жағдайларда олардың өндірушілері глютенді кросс-ластану қаупін төмендету үшін қосымша қадамдар жасайды.
Төмендегі ақпарат сіздің глютенсіз макаронмен (немесе пицца, немесе оны қолданғыңыз келген басқа) макарон тұздығын таңдауға көмектеседі.
А-дан Z-ға дейін глютенсіз макарон өнімдері
Міне, макарон соусын өндірушілердің тізімі, олардың өнімдері глютенсіз күйі.
- Amy's Kitchen. Amy's төрт түрлі макарон тұзды: отбасылық маринара, томат насыбайгүл, «натрийде жеңіл» отбасылық маринара және «натрийдегі жеңіл» томат насыбайгүлі құрайды. Барлығы компанияның құрамында глютенсіз тізімде пайда болады, яғни олардың құрамында миллиондаған глютенді бар 20-дан кем болмауы керек.
- Барилла. 12 Бариллыдан жасалған томат негізіндегі тұздықтардың алты дәмі глютенсіз (миллионға 20 бөліктен кем): маринара, ет, саңырауқұлақ, қуырылған сарымсақ, дәмді маринара және тәтті бұрыш. Барлық глютенсіз деп аталмаған тұздықтар сияқты жабдықта өңделеді. Бариланың дәстүрлі насыбайгүл песто, оның кремі Альфредо және оның сарымсақ Alfredo глютенсіз болып табылмайды.
- Bellino. «Беллино» спагетти соусын Cento компаниясы жасайды, сондай-ақ компанияның глютенсіз тізімінде пайда болады (толығырақ «Cento» жазбасы).
- Бертолли. Бұл компания түрлі томат негізіндегі және ақ макарон тұздықтарын, сондай-ақ мұздатылған тағамдарды, зәйтүн майларын және тамақ пісіруге арналған спрейдерді жасайды. Бертоллидің айтуынша, глютен ингредиентін қамтитын кез-келген өнім (соның ішінде оның паста тұздығы) осы ингредиенттерді жапсыруға шақырады. Компания глютенсіз өнімдердің тізімін сақтамайды, сонымен қатар глютенді іздейді.
- Cento . Центо әр түрлі марка атаулары бойынша итальяндық темекі өнімдерін, соның ішінде макарон соусын шығаратын ірі компания. Компанияның мәліметтері бойынша, Cento маркасының көптеген сорттары FDA стандарттарына, соның ішінде қызыл сиыр соусы, ақ дәмді соусы (крахмалда модифицирленген жүгері крахмалы), пицца соусы, макарон соусы, маринара соусы, арақ соусы, аррабиатта тұздық, порцини саңырауқұлақ тұздығы және песто соусы. Әрқашан ингредиенттерді тексеріңіз, себебі олар кез келген уақытта өзгерте алады. Центо өнімдері жапсырмада «глютенсіз» емес, бірақ компания өз сайтында глютенсіз опциялардың (оның ішінде Италиядан әкелінген Анна глютині жоқ макарон өнімдерінің) кеңейтілген тізімін ұстап тұрса да болады.
- Классико. Классиканың барлық жартысы ақ және қызыл соустар глютенді өнімдерді жасамайтын компанияға қарағанда, миллионға кемінде 20 бөлікке дейін саналады. Кең ауқымды глютенсіз тізімге компанияның құрамында қызыл паста тұздығы (төрт ірімшіктен итальяндық шұжыққа дейін), Классико Рисерва сорпасы (дәмділер, баклажан мен артишок және путтанеска қосылған), үш қызанақ кремі соусы және бес кремді Alfredo соусы (сүтпен және ірімшіктен жасалған, ұн емес).
- Контадина. Конденсацияланған қызанақ пен томат тұздығы өнімдерінің бұл маркасы Del Monte Foods, Inc. компаниясына тиесілі. Компанияның деректері бойынша, барлық қызанақ соусы және барлық пицца пастасы миллионға 20 бөліктен кем емес глютен саналады. Бұл Contadina кәдімгі томат тұздығы, сарымсақ және пияздың томат тұздығы, итальяндық шөптермен томат тұздығы, қосымша қалың және дәмді томат тұздығы, төрт ірімшік пицца соусы, пепперони пицца соусы, түпнұсқалық пицца соусы және пицца сығуын қамтиды. Итальяндық дәмдеуіштермен итальяндық Томат пастамасынан аулақ болуыңыз керек, себебі құрамында глютен («бидай глютині протеиндері» түрінде) бар. Осы өнімдердің бәрі, соның ішінде бидай глютині бар, сол Del Monte өңдеу зауыттарында өндірілетінін ескеру керек.
- Dei Frattelli. Hirzel Canning Co. және Farms брендіне тиесілі Dei Frattelli сегіз түрлі макарон тұздығы: Аррабиатта, өрт-қуырылған көкөніс, үй стилі, маринара, үш ірімшік, томат пен насыбайгүл және дәстүрлі. Барлығы глютенсіз деп саналады, ал олардың бірнешееуі де сүтсіз. Айта кетейік, Dei Frattelli онда глютенді ештеңе өндірмейді. Шын мәнінде, бұл глютенді емес қауымдастықта кез-келген глютенді ізденуден сенімді болу үшін жақсы көрінетін, күміс жалтыратылған соя құтысын жасайтын компания. Dei Frattelli сонымен қатар өзіңіздің соустарыңызды жасауға мүдделі болса, қорапты және консервіленген қызанақтарды жасайды.
- Del Monte. Del Monte (ол сондай-ақ Contadina соустарын өндіретін), консервіленген томат тұздығы, ешқандай тұз қосылған томат тұздығы және насыбайгүл, сарымсақ және орегано қосылған томат тұздығы миллионға 20 бөліктен кем болып саналады, бұл оның таза қызанақ өнімдері . Әрдайым жапсырманы тексеріңіз, себебі компания сол өнімдерде жасалатын басқа өнімдерде глютенді ингредиенттерді (әсіресе, глютен протеинін) қолданып отырады.
- Eden Foods. Eden спагетти соусы мен пицца / макарон тұзды ыдыстар мен банктерде жасайды. Компания деректері бойынша, екеуі де «глютенсіз» (кемінде 20 бөлікке) FDA анықтамасына сәйкес келеді. Компания азық-түліктегі барлық ингредиенттерді глютенсіз сақтауды қамтамасыз ету үшін мұқият қадамдар жасайды және тәуелсіз тестілеу компаниясына сынама глютенін тексеру үшін үлгілерді жібереді. Ол сондай-ақ, ластануды болдырмауға тырысатын қатал өндірістік протоколдарға сүйенеді.
- Emeril's. Тостың 9 макаронынан Emeril жасайды, бесеуі миллиондаған бөліктерден кем емес глютенді деп есептеледі: қуырылған Gaaahlic соусы, томат және насыбайгүл соусы, қызанақ соусы, майдалап туралған маринара соусы және қуырылған қызыл бұрыш соусы. Олардың кейбіреулері соя майы бар (сіз сояға сезімтал болсаңыз ингредиенттерді тексеріңіз). Гольф-маринарадан, Альфредо тұздықтарынан және арақ соусынан аулақ болыңыз, өйткені олар глютенсіз деп есептелмейді. Бұл соустардың барлығы бірдей жабдықта жасалатынын ескеріңіз.
- Франческо Ринальди. Томат және паста тұздықтарының бұл аз өндірушісі дәстүрлі соус өнімдерін, сондай-ақ тұзы жоқ «салауатты» өнімдердің желісін, қант қосылған соустар мен сояларды DHA омега-3 май қышқылдары (олар American Heart Association сертификаттау мөрі). Франческо Ринальдидің тұздықтары миллиондаған бөліктерден кем емес глютенді деп есептеледі.
- Мюир Глен Органик . Мюир Глен Ориджик, General Mills компаниясы көптеген макарон тұздығын жасайды. Алайда, Генерал Миллз глютенсіз тізімді сақтамайды, өйткені өнімдер мен ингредиенттер тез өзгереді. Клиенттерге қызмет көрсету өкілі танымал «глютенсіз» эмблеманың жапсырмасын тексеруді ұсынады. Егер жапсырмада «глютенсіз» деп айтылмаса, онда компания оны қауіпсіз деп есептемейді.
- Newman's Own. Newman's Own органикалық қызанақ базилінен Sockarooni (бұрыш және пияз) бастап 19 түрлі қызанақ және макарон соусын жасайды. Глютен ингредиенттері жоқ. Дегенмен, Newman's Own глютенді іздейді.
- Органико Белло. Бұл шағын сертификатталған органикалық, сертификатталған GMO емес паста тұздықтар өндірушісі маринара, дәмді маринара, қызанақ насыбайгүл және кале томатының насыбайгүлінің төрт дәмін ұсынады. Глютен ингредиенттері жоқ, ал соустар глютенсіз (миллионға 20 бөліктен аз) деп белгіленеді. Дегенмен, компания бидай мен басқа да аллергендердің (бидай, сүт, жұмыртқа, балық, жержаңғақ, ағаштан жасалған жаңғақ және соя) бірдей өндірістік желілерде пайдаланылатынын, бірақ сол күндерде емес екендігін хабарлайды. Компанияда «кросс-ластануды қамтамасыз етпейтін» толыққанды құжатталған аналитикалық аллергенді бақылау бағдарламасы бар және ол аллергенді ингредиенттерді, соның ішінде бидайды бөлек сақтайды.
- Органиквилл. Компанияның атауы ретінде Organicville сертификатталған органикалық өнімдерді ұсынады. Оның паста тұздықтары 100% қосымша таза зәйтүн майы мен акав шебері арқылы жасалады және төрт нұсқаны қамтиды: маринара, томат насыбайгүл, итальяндық шөп және саңырауқұлақ. Барлығы глютенсіз деп аталады (миллионға 20 бөліктен төмен).
- Pomi. Бұл бокалдарды итальяндық қызанақтар мен томат өнімдері, бәлкім, азық-түлік дүкенінде көрген едіңіз. Бұл өнімдерге ингредиенттер ретінде тек қызанақ қосылған болса да, Помидің тұтынушыларға қызмет көрсету өкілі олардың глютенді, жаңғақ, жұмыртқа және сүт өнімдері бар тұздықтар үшін қолданылатын бірдей сызықта өңделетінін хабарлайды. Компанияда ластауды барынша азайтуға арналған рәсімдер бар, бірақ кейбір адамдар өте төмен мөлшерде реакция жасай алатынын мойындайды.
- Prego. Campbell Soup компаниясына тиесілі Prego, дәстүрлі және маринарадан Florentine шпинат пен ірімшік пен кремді араққа дейінгі глютенсіз болып саналатын 24 сорпаның кеңейтілген тізімін ұсынады. Үш «Жүрек ақылды» сорттары сондай-ақ мына тізімде: жүрек ақылды саңырауқұлақ, жүрек ақылды қуырылған қызыл бұрыш және сарымсақ, жүрек ақылды дәстүрлі. Тұздықтар FDA стандарттарына сәйкес миллионға 20 бөліктен аз. Prego хабарламасында «өнімнің глютенсіз болуын тексеру және оның FDA талаптарына сәйкес келуін қамтамасыз ету үшін қатаң екі сатылы процесс» бар. Компания ингредиенттерді глютенсіз ретінде тексереді және бақыланатын глютен үшін дайын өнімді тексереді, содан кейін әрбір алты айда тестілеуді қайталайды.
- Rao-ның мамандандырылған тағамдары. Бұл Нью-Йорк қаласында орналасқан дүкендерде сатылатын және дүкендерде сатылатын паста тұздықтары, клиенттерге қызмет көрсету өкілінің айтуынша, барлығы глютенсіз деп есептеледі (миллионға 20-дан кем). Сонымен қатар, олар раудың макаронын жасайтын жердегі глютенсіз қондырғыда өндіріледі », - деді өкіл. Компанияның веб-сайтында Rao компаниясының барлық тұздықтарында «глютенсіз» емес, бірақ олардың бәрі глютенсіз екенін айтады. Рао бальзам сірке суы және оның құрамындағы глазиндер глютенсіз деп есептемейді (және Rao-ның бидайға негізделген макароны да анық емес).
Сөзден шыққан сөз
Көптеген глютенсіз таңбаланған томат және паста тұздықтары бар, олардың ішінен глютенсіз глютенсіз қондырғыларда жасалған.
Мен глютенсіз сертификатталған дайын тағам пастасы немесе томат тұздығын таппадым. Сезімтал кейбір адамдар глютенсіз сертификатталған өнімдермен ұстануға тырысады, өйткені осы өнімдерді жасайтын компаниялар олардың глютенді және глютенді кросс-ластануын қамтамасыз ету үшін қосымша қадамдар жасайды.
Егер сізде глютенсіз сертификация сізге маңызды болса, сіз Jovial Foods-дағы қайнатылған, қиыршықталып немесе толық қызанақпен өзіңіздің жеке томат тұздығын жасауыңызға болады, олар банкалардан келетін және онлайн режимінде және кейбір бөлшек сатушыларда сатылады. Jovial сертификатталған Gluten-Free сертификаттау ұйымы.
> Дерек көзі:
> Celiac Disease Foundation. Мен не жеймін? Fact Sheet.