Глютенсіз диетаға жаңадан келген адамдардың көпшілігі сорпа тәуекел деп ойлайды, өйткені сорпа мен нан жалпыға ортақ емес пе?
Ер, қате. Көптеген консервіленген сорпаларда көбінесе қалыңдатқыштар түрінде глютен ингредиенттері бар. «Кілегей» негізіндегі сорпа әдетте кремге қарағанда әлдеқайда көп бидай ұны бар.
Сондықтан сізде глютенсіз сорпа қажет болса, не істеу керек?
Бақытымызға орай, глютенсіз диета өсіп келе жатқан танымалдығы ірі суп өндірушілерге ингредиенттер ретінде бидай, арпа немесе қара бидай кірмейтін сорпа дәмін өндіруге әкелді. Сонымен қатар, сорпаның бірнеше маманы көбінесе глютенсіз сорпаны құрайды.
Глютенсіз сорпа тізімі
Бұл тізім Америка Құрама Штаттарына ғана қатысты екенін ескеріңіз; Басқа елдерде, соның ішінде Канадада, өнімдердің глютенсіз күйі үшін өндірушілермен танысу керек. Глютенсіз сорпа тізімі:
- Amy's Kitchen . Жалпы алғанда, Amy's 30 сорпасының 26-ы глютенсіз болып есептеледі, оның ішінде екі мұздатылған сорпа сорты бар миллионға 20 бөліктен кем (ppm). Олар «глютенсіз» деп аталатын болады. Кейбір таңдауларда натрийдің төмендеуі байқалады, ал олардың көпшілігі органикалық болып табылады. Азық-түлік дүкенінің денсаулық сақтау бөлімінде Эми өнімдерін іздеңіз.
- Брошюралар Мамандықтар . Бұл Филадельфиядағы гурмандық сорпа компаниясы бірінші болып глютенсіз сорпаларды ұсынды. Ұсыныстарға мыналар жатады: «Жаңа Англия шалшық қауыны», «Джорджия штаты» және «Жүгері кәмпиттері», тәтті сорты және саңырауқұлақ, тәтті бургундия пиязы, дәмді қызанақ, кубалық қара бұршақ, сицилиялық қызанақ-цуккини және тусан минестроны, сондай-ақ глютенді- тегін шырын сығындысы (егер сіз өзіңіздің жабысқақ шоколаңызды немесе қытырлақ соусыңызды жасағыңыз келсе). Барлық 20ppm-нан төмен деңгейде сыналады және пошталық тапсырыс немесе супермаркеттерде, негізінен, солтүстік-шығыс АҚШ-та қол жетімді. Кітапханашылар глютенді сорпаларды жасайды.
- Campbell Soup компаниясы . Өкінішке орай, Кэмпбелл сорпасының таңғажайып қызыл-ақ түсті түрін қалайтын адамдар үшін, оның ең танымал сорпаларының ешқайсысы оның глютенсіз тізімінде пайда болады. Кэмпбеллдің органикалық сорпа желісінен (оның тұрақты сорпа желісі емес) бесеуі тек қана глютенсіз болып саналады: тауық тортилиясы, кремді баяу сквош, шөптермен, жасымықпен және күн сәулесінен алынған қызанақ пен насыбайгүлдің бисквиті. Назар аударыңыз, олар сорпалармен қорапты емес, консервіленген сорпалар емес (дұрыс өнімді қабылдамаңыз!), Сондай-ақ, Кэмпбеллдің органикалық желісінде бірнеше жабдықта немесе бірдей қондырғыда өңделетін бірнеше глютенді сорпалар бар екенін ескеріңіз .
- College Inn . College Inn сорпаларды емес, сорпаларды жасайды. Бұл сорпалардың үшеуі - бақша өсімдік сорпасы, органикалық сиыр еті мен ақ шарап пен шөп сорпасы - компанияның глютенсіз тізіміне сәйкес 20 г / м2 дейін глютенсіз деп саналады.
- Шекарасыз сорпа . Фронтиер глютенсіз сорпа қоспаларының 28 түрі бар, оның ішінде New Orleans Jambalaya, Texas Wrangler Black Bean және Nebraska Barnraising Split Pea сияқты хош иістендіргіштер. Барлығы 5 центтен кем клейстерді (төменгі жақсырақ) тестілеуді талап ететін Celiac Sprue Association (CSA) қауымдастығымен глютенсіз сертификатталған . Шекаралар осы сорпалардың глютенді емес қондырғыда жасалмайтындығын көрсетеді, бірақ оның құрамында глютенді сорпалар мен ингредиенттер «өндірістің барлық кезеңдерінде және сақтаудың барлық кезеңдерінде мұқият рәсімдермен бөлініп, бидай / глютенді глютенмен - Тегін өнімдер. Бұл CSA сертификациясымен біріктіріліп, бұл сорпа сенімді таңдауды араластырады. Шекарасыз сорпа қоспалары интернетте немесе жоғары супермаркет желілерінде қол жетімді.
- Глютенсіз кафе. Gluten Free Cafe - Hain Celestial Group еншілес компаниясы. Ол жеті сорпа таңдауы: сиыр еті, кремді тауық орцо, өсімдік Quinoa, тауық паста, қара бұршақ, саңырауқұлақ кремі және вегетариандық ногтей. Сорпадағы макарон кілегей емес астық көздерінен (анық) - бұл күріш пастасы. Gluten Free Cafe өнімдері глютенсіз болып есептеледі, кемінде 20ppm.
- Денсаулық алқабы . Health Valley - басқа Hain Celestial Group еншілес кәсіпорны, бірақ бұл глютенсіз өнімдерді ұсынады. Денсаулық аймағының кейбір сорпалары ингредиенттермен глютенсіз болып көрінеді, бірақ олардың ешқайсысы Хайн Селестияның глютенсіз тізіміне енеді, яғни олар жасырын глютенді болуы мүмкін немесе өндірістегі глютенді ластауға ұшырауы мүмкін. Глютенсіз сорпалар үшін жақсы таңдау бар.
- Салауатты таңдау . Healthy Choice - ConAgra компаниясы. ConAgra бидайды өзінің жапсырмаларында жариялайды, бірақ барлық глютенді көздер емес (глютен, әрине, бидайдан, арпадан немесе қара бидайдан түсе алады). Сол себепті, сіз глютен ингредиенттері болмаса да, Салауатты Таңдаулы сорпадан тазару арқылы жақсы қызмет етесіз.
- Тамақты елестетіңіз . Өзіне елестетіңіз, басқа Hain Celestial Group компаниясы, оның көптеген сорпалары глютенсіз 20ppm . Hain Celestial «глютенсіз» сөзі бар қызыл, жоғарыдан төмен үшбұрышты глютенсіз өнімдерді белгілейді, сондықтан сатып алу алдында сорпаларды елестетіңіз. Сорпалардың сөмкеде емес, банкада пайда болатынын елестетіп көріңіз және әдетте «табиғи» супермаркетінде кездеседі. Назар аударыңыз: Imagine-дің жаңа «шикі» сорпаларында көптеген формалар бар глутен бар, ал қалғандары «глютенсіз» деп белгіленбейді, мүмкін, олардың глютенді кросс-ластануына байланысты. Сорпаларды елестетіп көріңіз, соустар мен гравендерді пісіріңіз «глютенсіз» деп белгіленеді.
- Тынық мұхиттағы табиғи тағамдар . Тұтастай алғанда, сорпаларды банктердің орнына сөреде орныққан қораптарға айналдырады, оның көптеген сорпалары оның глютенсіз тізіміне кіреді. Әр сорпадағы ингредиенттерді тексеріңіз немесе қауіпсіз емес пе? Тынық мұхит өз өнімдерін 20ppm деңгейінен төмен деңгейде сынайды. Құрамында глютенді өнімдер бірдей мекемеде немесе Тынық мұхиттың глютенсіз өнімдері сияқты жабдықта жасалуы мүмкін екенін ескеріңіз. Сорпаларды елестетіңіз де, Тынық мұхиты сорпалары әдетте супермаркеттің «табиғи» немесе денсаулығына арналған бөлімдерде кездеседі, бірақ кейде дүкендер оларды дәстүрлі сорпалармен қамтамасыз етеді.
- Progresso . «Прогрессо» (General Mills компаниясы) көптеген сорпаларын «глютенсіз» деп белгілейді: дәстүрлі Manhattan Clam Chowder, төмендетілген натрий Garden Vegetable, кілегейлі саңырауқұлақ, қуырылған көкөністермен жасымықты және дәстүрлі Split бұршағы бар Хам, көптеген басқа. Прогрессорлық сорпалар 20 ppm-нан кем деңгейде сыналған, ал глютенсіз деп есептелетін заттар құсқа арналған танымал «глютенсіз» белгілерге ие болады.
- Swanson . Свонсон, Campbell Soup компаниясы 14 сиыр еті, тауық және көкөніс сорпасы өнімдерін құрайды, олар 20 г / см дейін глютенсіз болып саналады. Бұл өнімдерде төмен натрий мен сиыр еті мен тауық еті бар. Swanson сорпаның өнімдері екі банка мен қорапта келеді.
- Вольфганг Пак . Вольфганг Пак (басқа Campbell Soup компаниясы) бірнеше сорпаларын «глютенсіз» деп аударған, бірақ ол осы белгіден бас тартқан. Оның орнына, компания кейбір өнімдерді «глютенсіз» деп белгілеуге ниетті екендігін, бірақ барлық өнімдердің құрамында глютенді өнімдер бар өндіріс желілерін бөлісетіні туралы хабарлайды, бұл ластануды қиындатады. Компания «глютенсіз» деп сенімді түрде нені белгілейтінін бағалауды аяқтағанда, бұл белгілерді өз белгілеріне қосады.
Бір қорытынды ескерту
Сіз осы глютенсіз сорпалардың тізімін қолданған кезде (және ықтимал ыстық минестронның келесі ыдысынан ойлануыңыз мүмкін), бұл сорпалардың көпшілігі глютенсіз болып саналады, бұл миллионнан 20 бөліктен кем емес (г / мин) глютенді. Бұл «глютенсіз» таңбалауға сәйкес болу үшін жеткілікті аз глютен деңгейі, бірақ сезімталдық деңгейіне байланысты сізге реакция беру үшін жеткілікті глютенді болуы мүмкін.