Глютенсіз Нью-Йорк стиліндегі асқабақ ірімшік рецепті

Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)

Калория - 301

Май - 25 г

Carbs - 15 г

Ақуыз - 7г

Жалпы уақыты: 105 мин
30 мин дайындаңыз, 75 минут пісіріңіз
Серверлер 16 (әр 1-бөлік)

Бұл Нью-Йорк стиліндегі асқабақ шелпек рецепті сіздің тәтті десертіңіз үшін қарапайым асқабақ пирогын жасаудан жақсы өзгеріс. Ұлттық асқабақ шоколадты күні - 21 қазан, сондықтан Сізге Ризашылық күніне дейін осы керемет рахаттануды күтудің қажеті жоқ.

Бадам негізіндегі жер қыртысы бұл асқабақтың шоколадты глютенсіз және құрғақ түрінде дәстүрлі нұсқаға қарағанда төмендетеді. Ал майы картопты сироп қосқан кезде, ол тәттіліктің нышаны болып табылады, ол тазартылған қантқа қарағанда табиғи тәттілендіргіш болып табылады және порцияға бөлінген кезде аз мөлшерде болады.

Құрамы

• Қабық үшін:
• 1 1/2 стакан бадам тамағы
• 1/2 шай қасық зімбір
• 1/2 шай қасық даршын
• 1/4 кесе майы (балқытылған)
• 6 күн (жұмсартылған және туралған)
• Толтыру үшін:
• 3 (8 унция) пакеттері кілегей ірімшігі (қалыпты, бөлме температурасында)
• 2 1/2 шай қасасы даршын
• 1/4 шай қасық мускат жаңғағы
• 3/4 шай қасық зімбір
• 1/4 шай қасық аллочки
• 1/4 шай қасық қалампыр
• 1/2 шай қасық тұз
• 1/2 шыныаяқ шелпек сироп (таза)
• 1 (15 унция) асқабақ ете алады (асқабақ бәлішін толтырмайды)
• 1 ас қасық ваниль сығындысы
• 5 жұмыртқа (бөлме температурасында жақсырақ)
• 1/4 кеседен ауыр крем

Дайындық

1. Термиялық пеш 375 F. дейін
2. Springform Pan-ды дайындаңыз: Пергамент қағазының бір бөлігін табаның төменгі жағына қойыңыз, оны кескішке кесудің қажеті жоқ, жай ғана табаның жақтарын тартқан кезде оны орнына қойыңыз. Тұтқаны түбін және жақтарын ауыр алюминий фольгамен ораңыз. (Сіз пісірме табаға қайнаған суға толы көктемгі пішінді табақпен пісіресіз, осылайша сіз ағып кетуден қорғағыңыз келеді.)

1. Барлық ингредиенттерді қыртыс үшін біріктіріңіз және қоспаны көктемгі пішін табасының түбіне салыңыз. 8-10 минут қайнатыңыз, ол хош иісті және қоңыр түске бастайды.
2. Толтыруды жасаңыз: Кілегей ірімшігін жұмсақ болғанша шайқаңыз. Тостағанның және шайқағыштардың жақтарын сүртіңіз. Бұл қадам бірнеше рет қайталанып, маңызды. Аралас бірте-бірте жеңіл болады, ал тығыз ыдыс ыдысқа жабысуға бейім. Сіз оны кейінірек қоса алмайсыз, сондықтан ұсақтап, ұрып-соқпаңыз.
3. Дәмдеуіштерді және үйеңкі сиропын қосыңыз. Қайтадан ұрып, қайтадан сындырыңыз.
4. Асқабақ пен ванильді қосыңыз. Жақсылап, қырқаңыз.
5. 3 жұмыртқаны қосып, жақсылап шайқаңыз (шамамен 1 минут), және қырқаңыз.
6. Қалған 2 жұмыртқаны және кремді қосып, тағы бір минутты ұрып тастаңыз. Қоспаны қабырғадағы табаға салыңыз.
7. Табаны кем дегенде 3 дюймдік жақтармен пісіру табағына салыңыз да, пісірме табаққа қайнаған суды құйып, көктемгі пішінді табаның екі жағына дейін жартысына дейін құйыңыз. Тұмшапештің температурасын 325 F дейін төмендетіңіз және 1 сағаттан 1 1/2 сағатқа дейін пісіріп, 1 сағаттан кейін жиі тексеріңіз. Торттың жанасуы қиын болса, бірақ ортасында сәл жұмсақ болса немесе ортасы 150-тен 155 F-ге дейін болса, пештен шығарыңыз.

1. Тарақтарды көктемгі пішіндегі табадан алыңыз. Чизкейк бөлме температурасына дейін немесе 3 сағатқа дейін салқындатылсын. Мұқаба және салқын, қалған 3-4 сағат ішінде.

Құрамында алмастырғыштар және пісіру туралы кеңестер

Егер сіз жіңішке қыртысты қажет етсеңіз, қыртыс ішіндегі бадам дәнінің жартысынан көбін пайдаланыңыз. Сіз аз май кремі ірімшігін қолдануға болады, бірақ бұл шырынның текстурасына әсер етуі мүмкін, себебі бұл рецепттің қалыпты кремі ірімшіктің жартысын майдың төменгі деңгейімен ауыстыруға болады.