9 оңай қадамда көкөніс сиыр еті

Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)

Калория - 125

Май - 4г

Carbs - 6g

Ақуыз - 12г

Жалпы уақыты - 50 мин
30 мин дайындаңыз, 20 минут пісіріңіз
Қызмет көрсету 10

Бұл сорпа - қуырылған қуырылған қуырылған немесе қуыршақты қолдануға арналған тамаша тәсілі. Бұл астықты, оның ішінде пышақпен, майшабақшалармен немесе щеткадан жасалған ет кесектерімен жақсы жұмыс істейді, бірақ кез-келген дайындалған сиыр еті жұмыс істейді. Бұл дәстүрлі сиыр сорпасы, сол сияқты текстураны сақтай отырып, көмірсулардың төмендеуі үшін картопты алмастыратын балдыркөк тамыры (күл). Егер сіз одан әрі қиып алуды қаласаңыз, асқабақ , қызыл бұрыш және / немесе жасыл үрме сияқты басқа да көкөністерді қолданыңыз - бұл көкөністер нәзік болғанға дейін сорпаны дайындаңыз, бұл аз уақытты қажет етеді. балдыркөк тамыры.

Құрамы

• 2 тілім бекон
• 1 орташа пияз, туралған
• 1 фунт қоңыр (криминал)
• саңырауқұлақтар , туралған орта
• 3 орта сабақтар
• балдыркөк , туралған
• 2 түйір сарымсақ, туралған
• 2 ас қасық томат пастасы
• 1/2 кесе құрғақ қызыл шарап
• 1 ас қасық төменгі натрий соя соусы
• 3 шыныаяқ балдыркөк тамыры (кәдімгі), 1/2 дюймдік саңырауқұлақ немесе аздап кішкентай
• 5 сиыр еті сорпасы (төмендегі ескертуді қараңыз)
• 1/4 шай қасық бұрыш
• 1/2 шай қасық қызыл бұрыш үлпек немесе 1/4 шай қасық кебек бұрышы
• 1 шай қасық кептірілген тимьян
• 2 лавр жапырағы
• 2 кесе кесілген сиыр еті
• 1 пакеттелмеген желатин
• 1/2 кесе суық су
• 1/4 кесе туралған жаңа петрушка
• Бұқтырылған жаңа піскен шие (міндетті емес)

Дайындық

1. Беконды қытырлақ етіп қуырыңыз. Беконды сауытты алып тастап, суытып қойыңыз.
2. Пиязды майонездің кейбір бөліктерінде жұмсақ әрі қоңыр түске бастағанша пісіріңіз. Саңырауқұлақтарды қосып, саңырауқұлақтар мөлшері азайып, олардың көпшілігін жоғалтқанша пісіріңіз. Балдыркөк қосып, тағы 2-3 минут пісіріңіз.
3. Табаның ортасына орын бөліп, сарымсақты қосыңыз. Сарымсақ хош иісті болғанша пісіріңіз (қоңыр түспеңіз), шамамен 1 минут. Томат пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз.

1. Тостағанға шарапты қосып, 1-ден 2 минутқа дейін пісіріңіз, табаның түбінен қытырлақ биттерді алу үшін араластырыңыз.
2. Соя соусы, сельдерік тамыры, сорпа, бұрыш, бұрыш жармасы, тасшөп және лавр жапырақтарын қосыңыз. Сәбіз тамыры шамамен 15 минут бойы сорпаға дейін сорпаны пісіріп, пісіріңіз.
3. Дәмдерді татып, дәмдеуіштерді реттеңіз. Сиыр сорпаға қосып, сорпаны 5 минут қайнатыңыз.
4. Сорпа қайнатқанда, пісірілген беконды кесіңіз де, желатинді 1/2 кесе суық суға себіңіз.
5. Жылытуды өшіріңіз, сорпадан лавр жапырағын алыңыз, желатин қоспасы мен ақжелкенді араластырыңыз.
6. Ұсақталған беконның гарнирімен, ал егер қажет болса, ұсақталған шивермен бірге жұмыс істеңіз.

Ингредиенттер туралы ескертулер

Беконды басқа тәсілмен дайындағыңыз келсе, оны пеште дайындауға болады. Осылайша сіздің пешіңізде май шашыратқышы болмайды. Дегенмен, сіз көкөністерді дайындау үшін кейбір зәйтүн майын қолдануыңыз керек, өйткені сізде беконның дрейфаттары болмайды.

Сиыр сорпасын таңдағанда, Bouillon-ден қарағанда жақсы деп іздеңіз - ол жақсы дәмділікке ие және оны тұздың мөлшерін түзету оңай. Коммерциялық сиыр сорты сапаға көп өзгереді. Кейбір рецепт авторлары тауық сорпасын немесе жақсы танымал сиыр сорпасын таба алмасаңыз, негізінен тауық сорпасын қолдануға кеңес береді.

Ингредиенттер тізімінде желатин болуы ғажап көрінуі мүмкін, бірақ оның идеясы үйдегі сиыр етінен алынған текстураны имитациялауға көмектеседі.