Өңделген тамақ жаман беделге ие және көптеген адамдар сіздің денсаулығыңызды бұзатын деп ойлайды. Шынында да, сіз өңделген тағамдарды жеуге нашар екенін естіген шығарсыз. Шынында да, бұл азық-түліктердің кейбіреулері нашар репутацияға лайық, бірақ бәрі емес. Іс жүзінде кейбір өңделген тағамдар сіз үшін жақсы. Біз төмендегілердің бәрін жабатын боламыз.
Тамақты қалай өңдейді?
Өңделген тағамдар қауіпсіздік жағдайлары үшін немесе оларды сақтауды немесе пайдалануды жеңілдететіндіктен олардың табиғи күйінен өзгерді.
Біз әдетте өңделген өнімдерді жаман деп санаймыз. Шындығында, олардың көпшілігі, бірақ өңделген тағамдардың кейбір түрлері пайдалы.
Ең жиі өңдеу әдістері - консервілеу, мұздату, тоңазыту, дегидратация және асептикалық өңдеу. Кейбір өңделген тағамдарды соншалықты жаман етіп өңдеу әдісі - бұл өнімдерде қолданылатын ингредиенттер. Осылайша емдік ингредиенттермен өңделген өңделген тағамдар сіздің диетаңыз үшін жарайды - калория, қант , май, натрий немесе аз азықтық құндылығы жоғары заттардан аулақ болыңыз.
Жақсы өңделген тағамдар
Сүт өңделген тамақ, өйткені ол пастерленген бактерияларды өлтіреді және майларды бөлуден сақтау үшін гомогенденеді. Төмен және майсыз сүт лактозаны (сүт қанты) сіңіре алатын адамдардың көпшілігі үшін жақсы.
Таңғы дәнді дақылдар 100 пайыздық астықпен жасалған және қосымша қоректік заттармен нығайтылған кезде сіз үшін жақсы болуы мүмкін өңделген тағамдар.
Өкінішке орай, көптеген таңғы ас дәнді дақылдар тым көп қантпен жасалады және олар талшықта төмен. Пакетте тамақтану этикеткасын оқыңыз, ол таңғы астың жақсы немесе жоқ екендігін анықтауға көмектеседі.
Мұздатылған тағамдар да өңделеді. Ең жақсы мұздатылған тағамдар ешқандай тұздық, қант немесе сироп жоқ көкөністер мен жемістер.
Мұздату витаминдер мен минералдардың көпшілігін сақтайды және жыл бойы сақтауға, пісіруге және жеуге ыңғайлы етеді.
Жеміс-көкөніс шырындары көп уақытты пайдаланады, бірақ қант қосылған брендтерді немесе натрийде жоғары. Кейбір шырындар, мысалы, апельсин шырынын белгілі брендтері, кальциймен нығайтылады, бұл олардың жақсы болуын қамтамасыз етеді.
Сұлы майы, мұздатылған балық және теңіз өнімдері (балық аулаушы немесе нан пісірілмеген сорттар емес), консервіленген лосось мен тоннасы сау болып табылады. Кептірілген жемістер, қуырылған жаңғақ және тұқымдар, сондай-ақ 100 пайыздық нан асты да сіз үшін дұрыс өңделген тағамдардан тұрады.
Нашар өңделген тағамдар
Транс майларымен және натрий мен қанттың көп мөлшерін өңдеген өңделген өнімдер сіз үшін жақсы емес. Олар витаминдерде және минералдарда төмен және олардың көп бөлігін ішу сіздің талияңызға және денсаулықтарыңызға нашар.
Бұл өңделген тағамдардан аулақ болыңыз, немесе, кем дегенде, оларды азықпен жей беріңіз:
- Натрий немесе майдың едәуір саны бар консервілер
- Тұтас астықтың орнына тазартылған ақ ұнмен жасалған макарон тағамдары
- Чиптер мен кәмпиттер сияқты жоғары сапалы калориялардағы тағамдар
- Мұздатылған балық таяқтары және натрийде жоғары мұздатылған тағамдар
- Пакеттер мен печенье
- Қоректелген тамақ майлар мен натрийлерде жоғары араласады
- Тәтті таңғы ас
- Ет өңделген ет
Көздер:
Тағамтану және диетология академиясы. «Қайта өңделген тағамдар: жақсы, не болдырмау керек».
Ұлыбританияның Ұлттық денсаулық сақтау қызметі. «Азық-түлік өнімдерін тамақтандыру».