Асқабақтың қалайша дайындалуы барлық айырмашылықты жасайды
Асқабақ - витаминдер, минералдар және фитонутриенттермен кептеліп, тәтті бәлішке немесе ащы сквосқа қарағанда, крахмал мен қантқа қарағанда аз.
Асқабақ көптеген тәсілдермен дайындалуы мүмкін және асқабақты төменгі көмір диетасына оңай қосуға болады. Гликемиялық индекс қалыпты болып табылады, сондықтан сізде қант диабеті болса, тұтынуды мұқият қадағалап, оны аз мөлшерде пайдалануды қарастырыңыз.
Асқабақпен басқа пек, сіз қуыруға және тұқымдарды жеуге болады .
Асқабақтың тарихы
Бұршақ, басқа сквош сияқты, Солтүстік Америкада пайда болған деп саналады. Мексикада 7000-5500 жж. Аралығындағы асқабақпен байланысты тұқымдардың ең көне дәлелдері табылған.
Техникалық түрде жеміс, ол ғылыми түрде ботаникалық жидектің түрі ретінде жіктеледі, ол пепо деп аталады, қияр мен қарбызға жақын туыстары.
Online Etymology сөздігіне сай, ағылшын тіліндегі «асқабақ» сөзі 1640-шы жылдардан басталады. Бұл 1540-шы жж. Орта Француз сөзі помпонасынан , грек пепонынан алынған «қауын» латын пепонемінен бастап, «қауын, асқабақ» дегенді білдіреді. . « «Pumpkin-pie » сөзінің алғашқы жазылған қолданылуы 1650-ші жылдардан.
Асқабақ үшін көмірсу және талшықты сандар
Асқабақ төмен тамшылы азық болып есептеледі, алайда, ол пирогтарда және қуырылған, сары және қоңыр қантпен араластырылған сияқты жиі дайындалады, асқабақтарға жоғары салмақ санау және кейде жаман рэп береді.
| Асқабақ дайындау | Карбалар, талшықтар және калориялар саналады |
|---|---|
| Шикі асқабақтың ½ шыныаяқы, текше | 3,5 грамм таза карбокс, жарты грамм талшық, 15 калория |
| ½ кесе консервіленген немесе пюре пісірілген асқабақ | 6 грамм таза карбокс, 3,5 грамм талшық, 42 калория |
| 4 унция. шикі асқабақтың (¼ lb) | 7 грамм таза карбон, 29 калория |
Асқабақ үшін гликемиялық индекс және гликемикалық жүктеме
Тамақтың гликемиялық индексі қант қаншалықты қаншалықты тез және тез көтерілетінін көрсеткіш.
«Қысқы сквош» гликемиялық индексінің бір зерттеуі орта есеппен 41 жасалды. Алайда, ол қандай сорттар сыналғанын анықтаған жоқ.
Азық-түліктің гликемикалық жүктемесі гликемиялық индекспен байланысты, бірақ қызмет мөлшері ескеріледі. Бір гликемиялық жүктеме глюкозаның 1 грамм тамағын теңестіреді.
| Асқабақтың гликемикалық жүктемесі |
|---|
| ½ кесе шикі асқабақ текшесі: 2 |
| ½ кесе консервіленген немесе пирожденген асқабақ: 3 |
| 4 унция. асқабақтың (¼ lb): 4 |
Асқабақтың денсаулықтың артықшылықтары
Асқабақ А дәрумені мен барлық каротендердің, әсіресе бета-каротиннің керемет көзі болып табылады. Ол сондай-ақ калий, марганец, С витамині және магнийдің жақсы көзі болып табылады. Консервіленген асқабақ - бұл К дәруменінің жақсы көзі. Асқабақтың көптеген фитонутриенттері антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттерге ие екенін көрсетті.
Асқабақты қалай дайындау керек?
Асқабақ өте жан-жақты. Біз көбінесе бұл тәтті десерттердің бөлігі болып табылады, әсіресе күзгі және қысқы демалыс күндері. Бірақ асқабақ басқа тағамдарға, басқа да қысқы пештерге, сорпаларға, нанға және таңғы асқа арналған асқа қосылған болуы мүмкін. Сонымен қатар, консервіленген асқабақ оңай қол жетімді және Сізге осы жоғары қоректік өсімдік диеталарын жыл бойы қосу керек екенін пайдалану ыңғайлы.
Егер сізде тұтас асқабақ болса, оны дайындаудың ең қарапайым тәсілі саңылауларға немесе пышақ белгілерін тұмшапешке салып, оны жұмсақ болғанға дейін пісіру үшін салады.
Содан кейін, оны кесіп алыңыз және целлюлоза мен тұқымдарды тоқымақтармен алып тастаңыз.
Асқабақпен төмен-карб рецептілері
| Төмен асқабақ асқабақ рецептері |
|---|
| Асқабақ пирогы пеканның қабығымен |
| Асқабақ шырыны |
| Кремді ірімшікпен толтырылған аскөк ролл |
| Асқабақ печеньі құймалары |
| Асқабақ наны |
| Асқабақ алма қайнатпа |
| Лезде асқабақ пудингі |
| Жаңа әлемдік асқабақ сорпасы |
| Кремді дәмді асқабақ супы |
| Қара сиыр еті мен асқабақ асханалық тағам |
| Ыстық асқабақ «астық» |
Көздер
- Лероу, Маркус Фостер-Пауэлл, Кэй, Холт, Сусанна және Марк-Миллер, Джанетт. «Гликемиялық индекс және гликемикалық жүктеме мәндерінің халықаралық кестесі: 2002.» Америкалық клиникалық тамақтану журналы . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
- Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі. «Таңдаулы тағамдардың оттегі радикалды абсорбция сыйымдылығы (ORAC), шығарылымы 2. Мамыр 2010.
- Стандартты анықтамалық ақпарат үшін USDA нормативтерінің ұлттық деректер базасы, шығарылым 21.