Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 209
Май - 10г
Carbs - 6g
Ақуыз - 24 г
Барлығы 40 мин
20 мин дайындаңыз, 20 минут пісіріңіз
Қызмет көрсету 6 (әрқайсысы 3/4 кесе)
Бұл дәмді, қарапайым рецепт аппетитке, тоңазытқышқа және қоймаға апаратын болсаңыз, жұма үшін жарамды. Алдын ала жасалынған полэнта ролдары сияқты FODMAP астықтары немесе крахмалдары немесе жылдам пісетін қоңыр күріш, квиноа , тары, қарақұмық немесе макарон тәрізді дәндер аздап күш-қуатпен кешкі ас дайындайды. Бұл рецепт ақ жұмсақ ақ балықпен жақсы жұмыс істейді.
Құрамы
- 1 ас қасық сарымсақ-тұндырылған зәйтүн майы, 1 1/2 шай қасық, бөлінген
- 1/2 ірі қызыл қоңыр бұрышы, туралған
- 14,5 унция қанық емес қызанақтарды құйып алады
- 2 шай қасық кептірілген орегано
- 1/2 шай қасық пиприканы ысталған
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 1/2 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктерін қиып алды
- 1/3 кесе су
- 1/2 шыныаяқ қалың бұқтырылған көгілдір жасыл, бөлінген
- 1 1/2 фунт шикі, аршылған және өңделген орта асшаян
- 8 Каламата зәйтүні, ұсақталған, ұсақ кесілген
- 3/4 кесе шіркейген ақшыл пісірілген ірімшік
- 2 ас қасық балғын ақжелкенді тураған
Дайындық
- Орташа жоғары жылудағы үлкен табада, сарымсақ-құйылған майдың 1 1/2 шай қасық жылы. Қоңыра бұрышын қосып, тендерге дейін 3 минут қайнатыңыз.
- Қызанақ, орегано, паприка, тұз, бұрыш, қызыл бұрыш үлпектерді, суды және қасқырдың 2/3 бөлігін қосыңыз. Сұйықтық негізінен буланғанша және тұзды қайнатылғанша шамамен 10 минут қайнатыңыз.
- Асшаяндарды және зәйтүндерді қосыңыз. Асшаяндарды пісіргенге дейін 4-5 минут араластырыңыз. Толығымен пісірілгенде, ас тұзы қатты спиральдерге айналады және мөлдір емес, мөлдір болып көрінеді.
- Фета ірімшікке оны араластырмастан біркелкі етіп себіңіз де, оны 1 минуттай ериді. Ыстықтан табаны шығарып, қалған 1 ас қасық сарымсақ-құйылған зәйтүн майын табаға салыңыз.
- Туралған ақжелкен мен қопсытқыш көкөністері бар гарнир; күріш, полента немесе өзіңіз таңдаған астыққа қызмет етіңіз.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Мұздатылған асшаяндарды осы рецептте де пайдалануға болады. Мұздатылған асшаяндарды ыдысқа ыстық суды ағызғанша дейін немесе көбінесе ерімейтінше қойыңыз. Дегенмен, ең жақсы сапалы асшаяндарды ешқашан мұздатылмаған және қосымша тұз немесе натрий фосфаты жоқ. Бұл рецепттегі қоректік заттар осы қоспалармен өңделмеген Асшаяндарды есептеуге арналған, олар қызмет көрсетуге 400 мг натрий қосады!
Консервілердің орнына жаңа піскен қызанақтарды қолдануға болады. 1 1/4 кесе пісірілген қызанақты пайдаланыңыз және қосымша 1/3 кесе суды қосыңыз.
Сіз скальяндардан гөрі ұсақ кептірілген пияз жасылдарын қолданып, 1/3 кесеге дейін мөлшерін азайтып, гарнирге ешқандай резервті қалдырмаңыз.
Астам толық ас үшін, асшаяндарды қосқанда көкөністер қосыңыз. Орташа қуырылған асқабақты немесе 1 1/2 шыныаяқ жасыл бұршақты (1 дюймдік кесектермен кесіп) қолданып көріңіз. FODMAPs-те екеуі де төмен.
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Алдын ала дайындалған полэнта роллдары - бұл сіздің қоймаңызда қолы жететін тамаша нәрсе, себебі олар осындай тағамға негіз ретінде қызмет етеді.
Роликті 1/4 немесе 1/2 дюйм қалыңдығына айналдырып, екі жақтан да алтынға батырылған етіп, екі жағын маймен және қытырлақ пісіріңіз.
Қоңыр күрішті жылдам дайындау, осы асшаяндарды жылдам сүйемелдеуге мүмкіндік береді. Немесе өзіңізді «жедел» күріш жасаңыз: тұрақты күріш күріштің үлкен пакетін дайындаңыз және зығыр жәшігіндегі сөмкелердегі бір бөлік бөліктерін қатып қойыңыз. Қызмет ету үшін, қаптан шығарып, бірнеше бөлікке бөліп, ыстыққа дейін сумен, қақпақпен және микротолқынды пешке себіңіз.