58 грамм карбаны және «ортаны» 16 оз үшін 510 калориядан тұратын ақ шоколадты майлыққа кәдімгі оле-цупа Джо (нөлдік карбалар, нөлдік калориялар) қашан келді? Yikes! Кофе-дүкендер диеталық-саналы тұтынушылардың денелерінде жарылыс күтіп тұрған миналармен толтырылған орындарға айналды. Өте ерекше десерттерде сақталған сепкіштер күнделікті таңертеңгілік тәжірибе болып, осы дүкендердің біреуін, көпұлтты тізбектерден жергілікті шағын кафелерге дейін көрді.
Осы сусындардың бәрі қандай?
Иә, кез-келген кофе дүкенінде қарапайым кофе алуға болады. Немесе сіз бүкіл әлемнен керемет қуырылған, хош иісті кофе және аралас қоспалар аласыз. Тамақтану тұрғысынан, сіз mocha java немесе Максвелл үйі туралы айтып жатсаңыз, бұл аз ғана калория және көмірсулар бар кофе. Starbucks сияқты кофе тізбектері үшін көп ақша жасайтын керемет сусындар тек кофеден жасалған емес, олар эспрессодан жасалады.
Эспрессо дегеніміз не?
Эспрессо - бұл баяу қуырылған, ұсақ ұнтақталған кофе дәндері арқылы ыстық суды итальяндық әдіс. Нәтижесінде Италияда өте кішкене шыныаяқтарда ішуге кең таралған қалың, қарқынды сусын. АҚШ-та эспрессо жиі басқа кофе сусындарының негізі (жиі дәстүрлі итальяндық жолдарда жасалмаған), мысалы:
- Капучино: Кейбір сүті бар эспрессо және сүт көбігі көп, кейде дәмдеуіштер немесе какао ұнтағы бар, үстіне себілген
- Latte: Эспрессо оған көп сүт бар
- Мохка: шоколадты латтай және (жиі) шыңдалған крем
- Американдықтар: Эспрессо шыныаяқ толтыру үшін жеткілікті ыстық сумен атылды
- Макгиато: Эспрессо кішкене кебу сүтті соқты
Күкірт және калориялар Кофе ішімдіктері
Эспрессо ату (кем дегенде АҚШ-та) унция (2 ас қасық) сұйықтық.
Шыныаяқтың түбінде 2 ас қасық елестетіп көріңіз - бұл көп емес! Сондықтан тостағанның қалған бөлігі басқа нәрсеге толы. Руба, көмірге және калорияға қарай басқа нәрсе. Егер бұл сүт болса, онда кесе үшін 11,4 грамм көмірсу және толық сүтке 146 калория немесе 11,9 грамм карб және майсыз сүтке арналған 86 калория бар. Жартысы мен жартысы бір шыныаяққа 10,4 грамм - тағы да карбондағы айырмашылық емес, бірақ екі есеге жуық калория және толық сүттің қаныққан майынан үш есе көп. Және крем? Ауыр кремде 6,6 грамм көмірсулар бар және 821 калория және 55 г қаныққан май.
Сіз, бәлкім, сіз ойлағандай, кофе сусындарына негізінен эспрессо және сүт болып табылатын азық-түлік ақпарат дүкеннен дүкенге дейін өзгермейді, бірақ сіз қант, қаймақ пен шоколад тәрізді нәрселерді қосқаннан кейін көп өзгереді.
- Капучино -
- 12 унция - 10 грамм карб, сүтіне байланысты 80-120 калория (жартысынан көбі)
- 16 унция - 15 грамм карбаны, 100-180 калория
- 20 унция - 17 грамм карбық, 130-210 калория
- Латте -
- 12 унция - 16 грамм карбаны, 120-200 калория
- 16 унция - 21 грамм карб, 160-260 калория
- 20 унция - 27 грамм көмір, 210-340 калория
- Mocha -
- 12 унция - 28-37 грамм карб, 170-358 калория (Dunkin Doughnuts '10 oz mocha құрамында 10 унция сусыны үшін 37 грамм көміртек бар)
- 16 унция - 33-42 грамм карб, 210-433 калория
- 20 унция - 43-56 грамм карби, 260-490 калория
Басқа хош иістендіргіштер көмірсулар мен калориялардың әртүрлі мөлшерін қосуы мүмкін. Карамель экстраваганзасы сияқты керемет сусындар көптеген басқа карбалар мен калорияларды қосуы мүмкін. Тіпті хош иісті шырындар да өздерін ақтайды. Қантпен бірге сироптардың хош иістендіргішінің бір «сорғы» шамамен 5 грамм карб және 20 калориядан тұрады. Әдетте, осы «сорғылардың» 3-і 12 о кофе сусыны, 4 оба 16 озға дейін, 5 унцияға 20 унцияға құйылады. Осылайша хош иісті сироп қосып, 25 грамм көмірсу мен 100 калорияды үлкен сусынға қосуға болады. Екінші жағынан, қантсыз сироптар ешқандай көмірсулар мен калорияларды қоспайды.
Төмен қантқа арналған ұсыныстар
Сізге кофемен қалай ұнай аласыз және қосылған қанттарды асқақтата алмайсыз?
Жақсы нәрсе - жай кәдімгі кофе ішіп, оған аз мөлшерде сүт немесе тәттілендіргіш қою. Қарапайым эспрессо, кафе Americano немесе Macchiato (жоғарыдан қараңыз) - бұл басқа нұсқалары. Егер сіз өзіңізге ұнайтын нәрсені қаласаңыз, капучино құрамында ең көп қоспа бар, тіпті сіз қантсыз сиропты көп дәмдеу үшін қосасыз. Егер үйде латит жасасаңыз немесе сыртқа шыққанда қосымша ингредиенттерді салуға дайын болсаңыз, дәмі жоқ соя сүтін қолданыңыз. Оның кесеге тек 2-3 грамм карбы бар. (Кофе-дүкендердегі соя сүті әрқашан қант қосылған өте көп мөлшерде тәттіленеді.) Сіз 10 оз шыныаяқында жиі кездесетін қарапайым эспрессоға тапсырыс бере аласыз және өзіңізге тәтті емес сүт пен ноль-карбитерді қосыңыз.
Мүмкін ең маңызды нәрсе, сіз өзіңіздің сүйікті кофелеріңіздегі сусындардың қалай жасалатынын білу. Баристамен достарыңызбен танысыңыз, және олардың қалай жұмыс істейтінін біліңіз және кофе сусындарын ұнатып, қанттың әсерін қалай азайтуға болады.