Тұз жердің бәрінде шайқалуда, ал жақында болған даулы зерттеулер күнделікті тұтыну үшін шынымен қаншалықты дұрыс мөлшерде болатындығы туралы ұсыныстарды басады. Біз жүрек-қан тамырлары жүрек ауруларының (ЖЖЖ) және он жылдан бері гипертензияның алдын алу үшін «аз тұзды жақсы» деп өмір сүрдік. Енді біздің диетамызда тұзды жеткіліксіз соққыға ұшырап, жүрек ақауы мен өлімге әкелуі мүмкін.
Гипертензияның американдық журналы «бастапқы немесе қосымша талдаудың ешқайсысында барлық өлім-жітімге (ACM) немесе жүрек тамыр ауруларына (ККД) жағымды әсерлерге байланысты натрий тұтынуының төмендігі» деп мәлімдеді.
Ғылым қару-жарақпен және тыныштықты азайтуға тырысқан кезде, ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары (CDC) Медицина Институтына (ХБО) жалпы насихаттың натрий және денсаулығының төменгі деңгейіне жетуін сұрады. Шайқаңызды алып, тамақсыз ойлауды бастамас бұрын, осы маңызды минерал туралы шын мәнінде ғылымның шын мәнінде айтқанын білейік.
Бізге тұз қажет
Тұз құрамында натрий бар, органның дұрыс жұмыс істеуі маңызды элемент. Натрий қан қысымын, қан көлемін реттейді және нервтер мен бұлшықеттерде дұрыс жұмыс істейді.
Тұз денемізге су мен натрийді пот арқылы жоғалтқан жаттығу кезінде теңдестірілген және гидратталған болып қалады. Тұз табиғи түрде көкөністер, сүт өнімдері , ет және дүкеннен сатып алынған көптеген тағам түрлерінде кездеседі.
Тұз шәйнек - тұзды тағамдарға қосылатын натрийдің қосылатын асханалық үстелдерге бейім емес. 1500мг тұзды күнделікті 2300мг аспайтын тұзды (1 тұздықтың тұз тұзынан азырақ) ескі мектеп ұсыныстары ыстық жерде.
Қосымша зерттеу қажет
Зерттеу, сіз үшін тым көп тұзды жақсы деп айтпайды - өте қауіпті нәрсе болуы мүмкін. Бірақ олардың қиындықтары «қауіпсіздікте тұзды тұтынудың төменгі шегі айқын анықталмады».
Ашықтан жасалған тұз диеталары ренина-ангиотензин-альдостерон мен симпатикалық жүйке жүйесін белсендіреді, бұл инсулиннің төзімділігін арттырады. Бұл орган ағзаның инсулинін өндіреді, бірақ оны қалай тиімді пайдалану керектігін білмейді және жүрек ауруының үлкен қатеріне байланысты.
Барлық адамдар үшін спектр бойынша тұзды азайтуды қамтамасыз ету мәселесі жүрек ауруына себеп болған натрийдің мәселесін шешудің ең жақсы тәсілі болмауы мүмкін. Тұзды тұтыну туралы шындық адамға байланысты өте көп немесе тым аз тұтынуы мүмкін.
Медицина институты « натрийдің денсаулығының нәтижесіне әсерін анықтау үшін жоғары сапалы зерттеу жобасын ұсынатындықтан,« рандомизацияланған бақылаулар жүргізілетін болады ». Сонымен қатар, New England Journal of Medicine зерттеушілердің емделу әсерінің салдарынан күтпеген салдарға алып келуі мүмкін және «Енді тұз қауіпсіз жеуге болады» сияқты газет мақалалары болуы мүмкін.
Тұзды тұтыну туралы барлық шатасулармен бірге, 1500-ден 2300 мг тұзға жалпы халық үшін пайдалы бола алатын қазіргі ұсыныстарды зерделеу қажет.
Көздер:
Ұлттық академиялардың медицина институты, Дәлелдемелерді бағалаудағы натрий қабылдау, Брайан Стром және басқалар, 2013 жылғы Қысқаша баяндама
Клиникалық және эксперименттік метаболизм, төмен тұзды диета сау адамдарда инсулинге төзімділікті арттырады, Garg R және т.б., 7/11
Американдық гипертония журналы, қарапайым натрий қабылдауымен, төмен және шамадан тыс-натрий диеталарымен салыстырғанда, өлім-жітімнің өсуімен байланысты: мета-талдау, Niels Graudal және т.б., 3/20/14
Жаңа Англия медицина журналы, денсаулық пен аурудың тұзы - нәзік баланс, Флориан Л. Стиглер, MD, MPH және т.б., 6/27/13