Тез тағамды дайындауға және қызмет көрсетуге келсек, ештеңе мұздатылған тағамның ыңғайлығын соқпайтындай болады. Олар тоңазытқышыңызда жақсы көрінеді, ұзақ уақыт сақталады және олар дайындық оңай. Мұздатылған тағамдарды жинау ақшаны үнемдеудің керемет тәсілі болып табылады, егер олар сатылған болса, сатып алсаңыз болады. Және, әрине, сіз ұзақ уақыт сақтау үшін жаңа бұзылған тағамдарды қатып қоюға болады, бұл қалдықтарды қысқартудың керемет тәсілі.
Мұздатылған тағамдардың денсаулығы жақсы ма?
Мұздату актісі тамақтанудың дұрыс емес немесе зияны жоқ; ол мұздатылған тағамның тағамдық мазмұнына байланысты. Мұздатылған жемістер мен көкөністер өте пайдалы болуы мүмкін, бірақ мұздатылған пицца, тағамдар және басқа да тағамдар өте зиянды болуы мүмкін. Егер сіздің тағамыңыз мұздатылғанға дейін қоректік болса, онда ол сіз үшін жақсы болады.
Тоңазытылған тағамның тағамдық құндылығын өзгертпейді ме?
Мұздату калория санына, талшықтың құрамына немесе минералдардың мөлшеріне әсер етпейді. Бұл фолит және С витамині сияқты бірнеше витаминдермен айырмашылықты тудыруы мүмкін. Бірақ тағамдық құндылықтардың көпшілігі мұздағаннан кейін сақталады.
Мұздату майдың, ақуыздың, көмірсулардың немесе қанттың мөлшерін өзгертпейді. Сұйықтықтың мазмұны өзгеруі мүмкін, бұл сіздің тағамды еріту кезінде көрінеді. Су ағызып кететін секілді сұйықтықты көресіз.
Мұздатылған тағамдардың калорияларды санап жатқандағыдай салмағы бар ма?
Тағам жабық контейнер мұздатудан және мұздатудан бұрын бірдей салмақты өлшеуге тиіс.
Бірақ, егер тамақ азып кетсе, көп мөлшерде сұйылтылған сұйықтық бар болса, сіз қызмет еткен тағам біраз азайтуы мүмкін. Егер жоғалтқан жалғыз сұйықтық су болса, калориялардың саны осы қызмет үшін өзгермейді, бірақ ол бөліктің айқын мөлшерін өзгерте алады.
Таза мұздатылған тағамдарды таңдау
Мұздатылған тағамдарды сатып алған кезде, көп мөлшерде қант , натрий немесе жоғары калориялы соустар жоқ өнімдерді іздеңіз.
Кейде бұл оңай, бірақ қарапайым көкөніс қапшығынан тыс болғанда, бұл сәл қиын болуы мүмкін. Таза мұздатылған тағамдарды таңдау бойынша бірнеше кеңестер берілген.
Қарапайым көкөністерді (көпшілігі қопсытқыштағы микротолқынды пеште), сондай-ақ тұздықтарды қамтитын өнімдерді таңдап алыңыз. Егер сіз вегетеридтер мен соустардың қарапайымдылығын жақсы көресіз, онда аз май мен натриймен жасалған тұздықтарды іздеңіз. Сіз Nutrition Facts жапсырмаларымен танысып, қызмет мөлшерін ескеруіңіз керек.
Жемістермен бірдей идея. Қантты немесе шәрбатсыз қосылған мұздатылған жемістерді таңдаңыз. Мұздатылған жемістерге арналған сусындардағы қосымша калорияларды қадағалаңыз, өйткені олар сізге қажет емес қант қосып жасалады.
Таза мұздатылған тағамдар мен тағамдар таңдау детективтік жұмысқа біраз уақыт кетеді. Олар жиі қаныққан майлар, натрий, қант және калорияларда жоғары, бірақ бәрі витаминдерде және минералдарда жоғары емес. Pizzas, snack rolls, таңғы бутербродтар, бруриды, қуырылған тауық асханалары және басқа да тағамдар әдетте жақсы таңдау болып табылмайды. Дегенмен, сіз дүкеннің табиғи бөлімдерінде жапсырмаларды немесе іздеуді салыстырсаңыз, сіз үшін жақсы болатын мұздатылған тағамдар мен тағамдар таба аласыз.
Мұздатылған ет, балық, теңіз өнімдері және құс еті қосымша ингредиенттерсіз жасалған жағдайда жақсы.
Нан тағамдарын, балық таяқтарын, жүгері иттерін және басқа да бұзылған және нан өнімдерін кесіңіз. Қарапайым мұздатылған тауықтың кеудесіне, қарапайым асшаянизмге және балық емес, балықтан жасалған сиырларға тапсырыс беріңіз.
Үйде тағамдарды қатыру
Дегенмен сіз сатып алатын, өсіретін немесе пісіретін заттардың бәрі мұздатуы мүмкін, жұмыртқалар бұрынғыдай қабығында және құтыда немесе мөрленген контейнерде сатылатын нәрсе мұздатуға арналмаған. Майонез, салат бәліштері және қаймақ тұздығы сияқты кейбір азық-түліктер мұздатқышта жақсы жүрмейді.
Ет, құс, балық және теңіз өнімдері еш қиындықсыз қатып қалуы мүмкін. Көптеген жемістер мен көкөністерді салат және басқа шикі көкөністерді қоспағанда, мұздатуға болады.
Жаңа піскен тағамдарды қатыру туралы бірнеше кеңес бар:
Жемістерді қабығы аршып, 1-ден 2-дюймдік түйірлерге кесіп, пісірме табаққа орналастырып, қатты болғанға дейін мұздатуға болады. Жемісті аздаған мұздатқыш пакеттерге орналастырыңыз. Бұл майлы жемістерді немесе жемістерді шақыратын рецепттерді сақтаудың жақсы тәсілі. Олар жақсы көрінбеуі мүмкін, бірақ олар пісіруге немесе араластыруға тамаша болады.
Көкөністер оңтайлы сақтау үшін көбірек жұмыс жасайды. Оларды мұздатқыш сөмкелерге қоймас бұрын блендіріп алу керек. Сізге көкөністерді жабу үшін оларды бір-екі минут қайнаған суға салыңыз да, тамақ дайындау процесін тоқтату үшін мұзды суға батырыңыз. Сізге көкөністерді барлық жолмен пісіруді қаламаңыз, бірақ бланшинг олардың балғындығын жақсартады.
Шикізат, құс және балық мұздатқыш қағазға оралып, мұздатқышқа қойылады. Уақыт өткен сайын дайындаған тамақ өнімдері мұздатылған контейнерлерде мұздауға болады.
Мұздатылған тағамдарды еріту және дайындау
Мұздатылған көкөністер əдетте пісірер алдында əлдеқашан еріту керек емес. Сіз пісіруге, бу жіберуге немесе микротолқынды пешке бірден қоюға болады. Жемістер мен жидектер оларды қолданар алдында сәл ериді, бірақ егер сіз оларды толығымен жібітуге рұқсат берсеңіз, олар тым жұмсақ болуы мүмкін.
Мұздатылған ет әдетте тамақ пісіруден бұрын еріту керек. Әйтпесе, етдің сыртқы бөліктерінен асып кетіп, орталықтың астына түсу қаупі бар. Тоңазытқышқа немесе суық суға орналастыру арқылы тағамдарды ерітіңіз. Бөлме температурасында ерітуге жол бермеңіз, себебі бактериялар бір сағатқа немесе екі сағатқа артық болса, ет бойынша өседі.
Сіздің өнімдеріңізді, әсіресе ірі ет кесектерін еріту үшін ұзақ уақыт қажет болуы мүмкін, сондықтан жоспарлаңыз. Етіңізді ерігенге дейін етін пісіру керек болса, дайындау уақытын шамамен 50 пайызға арттырыңыз және ақуызды тексеру үшін ет термометрін қолданыңыз.
> Көздер:
> Тамақтану және диетология академиясы. «Мұздатылған тағамдар: ыңғайлы және нәрлі».
> Тамақтану және диетология академиясы. «Мұздатылған тағамдар».
> Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі Азық-түлік қауіпсіздігі және инспекция қызметі. «Мұздату және азық-түлік қауіпсіздігі».