Майларды жіктеудің бір жолы - олар қаныққан (қанықпаған, қанықпаған, қаныққан). Тағы бір тәсілі - молекуланың қанша уақытқа созылғандығы, не дәлірек айтқанда, молекуланың орталығында қанша көміртек атомы бар екендігі. Бұл молекулалардың әрқайсысы май қышқылы деп аталады, және әртүрлі май қышқылдары әртүрлі тәсілмен ағзаның көмегімен қолданылады.
Бұл дегеніміз, біз, мысалы, «барлық бір нәрсе» ретінде қаныққан майларды, яғни 3 көміртегі атомынан барлық 36 түрлі көміртек атомдары, әр түрлі қаныққан майлар туралы ойлауға бейім болған кезде, біздің органдарымызда басқаша әрекет етеді. ( Біртекті және полиқанықпаған- ақ әр түрлі тізбекті ұзындықтарға ие, бірақ «орташа тізбекті» немесе «қысқа тізбектегі» санаттарға сәйкес келмейді.)
Орташа тізбектегі май қышқылдарының тізбегінде 8-ден 12-ге дейін көміртегі атомдары бар (кейбір дерек көздері 6-дан 12-ге дейін). Олар глицерин «үшбұрыш» бірге үш «оралғанда» орта триглицикл триглицерид деп аталатын триглицерид молекуласын жасайды.
Артықшылықтары
Орташа тізбектегі майлар ас қорыту кезінде қанға оңай сіңіп, дене арқылы энергияға оңай қолданады. Олар метаболизденгенде, кетондар жасалады, олар ми, жүрек және басқа да тіндерде қолданылуы мүмкін.
Орта тізбекті триглицеридтердің микробқа қарсы болуы мүмкін екенін, сондай-ақ олар салмақпен басқаруға және кейбір неврологиялық жағдайларға ықпал етуі мүмкін кейбір дәлелдер бар.
Орташа-тізбек майларының көздері
Кокос майы, пальмалық май және кокос сүті - орташа тізбекті майлардың көп мөлшері бар тағамдар. Шоколад орташа цирк майларының көзі болып табылады. MCT майы кокос және / немесе пальма майыдан орташа цилиндр триглицеридтерін алу арқылы жасалады, сондықтан ол майдың осы түрінің көп концентрлі түрі болып табылады.
Мысалдар: Lauric қышқылы және деканок қышқылы - орташа тізбекті май қышқылдарының мысалдары.