Кәдімгі саңырауқұлақтар глютенсіз болу керек деген сұрақ жоқ, бәрібір олар жаңа піскен көкөніс болып табылады ма? Бірақ көптеген адамдар жаңа саңырауқұлақтарды тамақтандырғаннан кейін, саңырауқұлақтар қалай өсірілетінін біледі.
Шындығында, олардың қалай өсірілетінін білсеңіз, неге көптеген адамдар жауап береді, әсіресе глютенді қадағалауға ерекше сезімтал адамдар.
Көріп отырсыздар, кейбір саңырауқұлақ споралары тікелей глютен дәндерінде немесе кем дегенде ішінара глютенді дәндерден алынған ортада өсіріледі. Қара бидай бұл мақсат үшін ең жиі пайдаланылады, бірақ өсірушілер де бидайды, ал кейде екі астықтың ( арпа , үшінші глютен дәні, өсіп келе жатқан саңырауқұлақтар үшін ортақ пайдаланылмайды) тіркесімін пайдаланады. Бұл өсіру әдісі дайындалған саңырауқұлақтарда глютенді кросс-ластануға әкеледі.
Қанша глютен дәмді саңырауқұлақтар бар?
Қанша глютен? Жаңа саңырауқұлақтардағы глютен деңгейі АҚШ пен кейбір басқа елдерде «глютенсіз» деп есептелетін миллион стандартты кемінде 20 бөліктен төмен деңгейде болса да, қанша глютен сақталады деген айту өте қиын.
Алайда, қалған глютендер целий ауруымен және глютенді қадағалауға өте сезімтал глютенді емес сезімталдығымен бізде реакциялар тудыру үшін жеткілікті.
Есте ұстаңыз, сезімталдық деңгейлері әртүрлі болуы мүмкін - целиак немесе глютен сезімталдығы бар кейбір адамдар микроцветиялық глютенділерге жауап береді, ал басқалары белгілі бір симптомдарсыз өздері қалаған барлық глютенді пиццаны жей алады.
Жууға болмайды глутен құтылу?
Жақсы, сондықтан саңырауқұлақтар глютен дәндерінде өсіріледі, бұл аздап қорқынышты болады.
Бірақ сіз өзіңіздің саңырауқұлақтарыңыздың шынымен жақсы жуығы кез-келген қышқыл глютенді өсетін өсімдіктерден құтылуды ойлайсыз.
Өкінішке орай, бұл жұмыс істемейді. Жуғыш аз сезімтал (жұмыс істемейтін саңырауқұлақтарға да жауап бермейтіндер) үшін жұмыс істейді. Бірақ глутеннің төмен деңгейлеріне өте сезімтал адамдар үшін, шын мәнінде, реакцияның алдын алу үшін жеткілікті түрде көмектеспейтін көрінеді. Мәселе мүмкін, бұл глютен - бұл суда еріген емес жабысқақ ақуыз.
Міне, егер Сіз бұл соңғы құпияны жоғарылатуды қадағалауға тырыссаңыз, сіз бұл саңырауқұлақтарды қолданар алдында оларды сіңірген болсаңыз да, бұл сіздің глютенсіз салатыңызда болған саңырауқұлақтар ма, жоқ па, соны қарастыруыңыз мүмкін.
Бұл сіз үшін қиын ба?
Бұл сізді алаңдату керек нәрсе ме? Саңырауқұлақтарға өзіңіз жауап бермегендігіңіз немесе сіз өзіңіздің әсеріңізге қарамастан, кез-келген глютен әсерін жоюды қаласаңыз, мүмкін емес. Целиак ауруымен немесе целий емес глютенді сезімталдығы бар көптеген адамдар саңырауқұлақтарды жақсы жұмсайды.
Бірақ сіз саңырауқұлақтарға ие болған тағамнан кейін өзіңізді бірнеше рет тапқан болсаңыз, онда сіз жабайы саңырауқұлақтардың көзіне айналғыңыз келеді. Әдеттегі өсірілетін саңырауқұлақтарға әсер ететін кейбір адамдар жабайы саңырауқұлақтарға жауап бермейді.
Жергілікті фермадағы базарларда сұрасаңыз, сіз саңырауқұлаққа немесе тарыға саңырауқұлақ өсіретін адамды табу үшін сәттілікке ие бола аласыз, кейде саңырауқұлақтарды өсіру үшін пайдаланылатын екі глютенсіз дәндер.