Бұл кестеде глютен деңгейлері туралы айтуға болады
«Глютенсіз» ретінде сатылатын өнімдердің көпшілігі бұрынғысынша глутеннің аздаған бөлігі бар. Сондай-ақ, целиак ауруы және целий емес глютенді сезімталдығы бар адамдар тағам өнімдеріндегі глютенді заттардың санына әртүрлі реакциялар (немесе реакция болмауы) мүмкін.
Егер сіз «глютенсіз» деп аталатын тағамға глютенді реакцияларды байқасаңыз, сіздің диетаңыздағы іздердің глютенін мөлшерін шектеу қажет болуы мүмкін.
Бірақ мұны қалай істейсіз?
Біріншіден, сіз осы тағамдардың «глютенсіз» деп белгіленгеніне қарамастан кейбір глютенді сақтауға рұқсат етілгенін түсінуіңіз керек. Сондай-ақ, бұл глютенің қалай өлшенетінін және оған қалай жауап беру керектігін білуіңіз керек. Міне, осы түсініксіз түсініктерге қол жеткізуге көмектесетін кейбір ресурстар:
- Қанша глютен ауруы мүмкін?
- Мен глютенсіз тамақтанамын, бірақ әлі күнге дейін глютенді симптомдар аламын. Неліктен ауырып жатырмын?
- Өнімдердің глютенді миллионға шаққанда кемінде 20 бөлігін құрайтыны нені білдіреді?
- Неліктен өнімнің глютенді PPM нөмірлерін білу керек
Келесі кестеде сіз «глютенсіз» өнімдердің негізгі өндірушілерін, сонымен қатар осы өнімдер сыналған болатын миллионға арналған глютен бөліктерін (ppm) таба аласыз. Ескерту: тізімделген өнімдер глютенді көрсетілген деңгейден аз болатыны туралы хабарланады - мысалы, GF-10 өнімі кем дегенде 10пар / м кем емес глютенді, ал GF-20 өнімінде 20 мин / мин кемінде глютен бар.
Бұл өнімдерді өзім тексерген жоқпын. Мен осы кестені компаниялардың өздері ұсынған ақпаратқа, сондай-ақ глютенсіз сертификаттауды қамтамасыз ететін ұйымдар ұсынатын деректерге негіздеймін.
Глютенді PPM кестесі
| Компания | «Глютенсіз» өнімдер | Глютен PPM деңгейі | Ақпараттың дереккөзі | Ескертулер |
|---|---|---|---|---|
| Алеяның глютенсіз тағамдары | нан, нан үгіндісі, печенье, шелектер, толтырғыштар | GF-10 | GFCO сертификаттаған | |
| Amy's Kitchen | мұздатылған тағамдар, сорпа, пицца, тағамдар | GF-20 | компания туралы хабарлады | ортақ мекеме |
| Applegate Farms | Органикалық және табиғи өнімдер | GF-10, GF-20 басқа өнімдер үшін | Компания туралы есеп / GFCO сертификатталған | GFCO - тауық еті үшін сертификатталған, бірақ басқа өнімдер үшін емес |
| Негізгі тоқаштар | Гранола және энергетикалық торлар | GF-10 | GFCO сертификатталған | кейбір өнімдерде глютенсіз сұлы немесе сұлы бар |
| Ball парк Фрэнкс | ыстық иттер | GF-? | компания туралы хабарлады | Ball Park парақтары флакстың жапсырмадағы кез-келген глютенді ингредиенттерді тізімдейтінін айтады |
| Барлар | ыстық иттер | GF-? | компания туралы хабарлады | Бар-С бұршағының иттерінде глютен бар; басқа глютен ингредиенттері жоқ |
| Бен және Джерри | Балмұздақ және мұздатылған десерттер | NA | Компанияның мәлімдемесі | Бен және Джерри кез-келген глютенді ингредиенттерді өнімнің затбелгісіне шақырады және ингредиенттерді тексеру үшін жеткізушілермен жұмыс істейді, бірақ дайын өнімдерінде глютенді сынамайды. |
| Бетти Крекер глютенсіз | Бицвик, пісіру қоспалары | GF-20 | компания туралы хабарлады | глютенсіз құрал; Gut-Free Watchdog компаниясы GF-5 төмен сыналған бір өнім |
| Bisquick | глютенсіз пісіру қоспасы | GF-20 | компания туралы хабарлады | Bisquick-ті General Mills компаниясы жасайды, ол кейбір ортақ мүмкіндіктерді пайдаланады |
| Брейер | Балмұздақ және мұздатылған десерттер | NA | Деп хабарлады компания | Breiler, Unilever компаниясы, глютенді құрамды ингредиенттерді жапсырмада ашып береді, бірақ оның дайын өніміндегі PPM деңгейін тексермейді. Брейер өз өнімдерін «глютенсіз» деп белгілемейді. |
| Қабанның басы | суық кесектер, түскі ас, ірімшік, ыстық иттер | GF-20 | компания туралы хабарлады | Сорпалардан басқа (глютинді қамтитын) қоспағанда, бөлек, глютенсіз қондырғыда жасалады және компания өзінің жеткізушілерімен ГФ өнімдерін алу үшін жұмыс істейді |
| Бобтың қызыл диірмені | ұн, қоспалар, пісіру материалдары | GF-20 | компания туралы хабарлады | глютенсіз құрал; өнімдері глютенсіз сұлы бар желілер |
| BOLD Organics | мұздатылған пицца | GF-5 | CSA сертификаттаған | Пицца да сүтсіз |
| Canyon Bakehouse | нан, фокаския, тоқаш, ашытқы | GF-5 | компания туралы хабарлады | глютенсіз құрал; өнімнің ішкі және тәуелсіз тестілеуі |
| Canyon Bakehouse | нан, фокаския, тоқаш, ашытқы | GF-5 | компания туралы хабарлады | глютенсіз құрал; өнімнің ішкі және тәуелсіз тестілеуі |
| Cheerios астықтары | глютенсіз дәнді дақылдар | GF-20 | компания туралы хабарлады | Cheerios General Mills компаниясы жасайды. Бұл өнімде сұлы бар және айтарлықтай кросс-ластануына байланысты еске түсіріледі |
| Шобаны йогурт | йогурт | GF-10 | GFCO сертификаттаған | |
| Ел өмірінің витаминдері | дәрумендер мен қоспалар | GF-10 | GFCO сертификаттаған | |
| Көгілдір шоколад | шоколадты барлар, балмұздақ | GF-20 | компания туралы хабарлады | Әрдайым жапсырманы оқып шығыңыз, себебі кейбір дәмде глютен бар. |
| Dreyer's / Edy's | Балмұздақ және мұздатылған десерттер | GF-20 | Деп хабарлады компания | Dreyer және Edy's өнімдері «глютенсіз» өнімдерді стандарттарға сәйкес деп санайды. |
| Ганновердің Smart / Snyder-ті жейміз | картоп чипы және көкөніс чипы | GF-10 | GFCO сертификаттаған | |
| Шоколад түрінде жойылатын түрлер | шоколад барлары | GF-10 | GFCO сертификатталған | Тозған түрдегі шоколадтың барлық дәмі глютенсіз. |
| Энерг-Г | нан, крекер, печенье, дәнді дақылдар, ұн, қоспалар | GF-5 | компания туралы хабарлады | |
| Тамақты дәмі жақсы болуы керек | чиптер мен тағамдар | GF-10 | GFCO сертификатталған | |
| Фреда витаминдері | дәрумендер мен қоспалар | GF-5 | CSA сертификаттаған | |
| Frito-Lay | чиптер, тағамдар | GF-20, GF-? | компания туралы хабарлады | компаниясы GF-20-ға өздерінің глютенсіз тізімінде өнімдерін сынайды; басқа өнімдерде глютен ингредиенттері жоқ, бірақ олар сыналмайды |
| General Mills | Chex астық және басқа да өнімдер | GF-20 | компания туралы хабарлады | ортақ желілерде шығарылатын кейбір өнімдер, басқалары ортақ қондырғының глютенсіз бөлігінде шығарылады |
| Glutenfreeda Foods | ыстық және салқын дәнді дақылдар және мұздатылған тағамдар | GF-5 | компания туралы хабарлады | глютенсіз құрал, қатаң тестілеу хаттамасы - азық-түліктер үнемі 5ppm-нен төмен және əдетте 2.5ppm-нен төмен сынайды |
| Глютенсіз құмыра | пісіру қоспалары | GF-10 | компания туралы хабарлады | глютенсіз құрал |
| Глютино | нан, макарон өнімдері, дәнді дақылдар, тағамдар, мұздатылған тағамдар | GF-10 | компания туралы хабарлады | |
| Хаген-Дазс | Балмұздақ және мұздатылған десерттер | GF-20 | компания туралы хабарлады | Häagen-Dazs-дің айтуынша, ол глютенді құрамдас бөліктерді тек айқын жерлерде, мысалы, шоколадты Chip Cookie қамырындағы балмұздақта пайдаланады. |
| Шайнек бренді | картоп чипы | GF-20 | компания туралы хабарлады | Шайнекті тек қана глютенсіз фишкалар жасайды және оларды GF ортада өндіреді, компания мәлімдеді |
| Артурдың патшасы | глютенсіз қоспалар және ұн өнімдері | GF-10 | GFCO сертификатталған | Арнайы глютенсіз мекемеде жасалған өнімдер |
| Kinnikinnick Foods | нан, печенье, қоспалар, ашытқы, тағамдар, пицца қабықтары | GF-5 | компания туралы хабарлады | глютенсіз құрал; ингредиенттерді, дайын өнімді үйде тексеруге |
| Kraft Foods | тамақ өнімдерінің кең спектрі | GF-20, GF-? | компания туралы хабарлады | «Глютенсіз» деп аталатын Kraft өнімдері GF-20 стандарттарына сәйкес келеді; Керісінше, Kraft құрамында глютен ингредиенттері ашылады, бірақ ол ластану ықтимал емес |
| Миллердің қыша | хош иісті қыша | GF-5 | CSA сертификаттаған | |
| Набиско | күріш крекерлері | GF-20 | ортақ мекемеде жасалған | |
| Pamela's өнімдері | Пісіру қоспалары, печенье, биссотти | GF-5 | компания туралы хабарлады | Памеланың айтуы бойынша, ол клеткалардың әрқайсысына миллиондаған глютенді 5 бөліктен төмен түседі. |
| Пиллсбери | дайын пісірілген қамыр өнімдері | GF-20 | компания туралы хабарлады | Пиллсбериді General Mills компаниясы жасайды, ол кейбір ортақ мүмкіндіктерді пайдаланады |
| POPchips | картоп чипы | GF-10 | GFCO сертификатталған | |
| Rudi's Gluten-Free | нан, орама, шелпек | GF-10 | GFCO сертификаттаған | ортақ мекеме |
| Сабретт | ыстық иттер, шұжық, салями, жүгері сиыр еті | GF-10 | GFCO сертификаттаған | кондитерлік фриздер кондитерлік емес |
| Шерфен Бергер шоколады | шоколад гурмандары | GF-20 | компания туралы хабарлады | Шарфен Бергер Херсейдің иелігінде |
| Ганновердің күзетшілері | протездер | GF-10 | GFCO сертификаттаған | |
| Мәселен дәмді | Мұздатылған десерттер, жаңғақ сүті, йогурт | GF-10 | GFCO сертификаттаған | |
| Үш наубайхана | нан, пицца, тоқаш | GF-5 | компания туралы хабарлады | глютенсіз құрал |
| Түркия Тауық сүті | Балмұздақ | GF-20 | компания туралы хабарлады | Түркия Хилл «глютенсіз» глютенсіз стандарттарды қанағаттандыруды ойлайды. |
| Удидің глютенсіздігі | нан, гранола, орама, печенье, ашытқы, пицца | GF-10 | GFCO сертификаттаған | глютенсіз құрал |
| Wellshire Farms | ветчина, ыстық иттер, түскі ас, бекон, шұжық | GF-10 | GFCO сертификатталған | |
| Бүкіл тамақ өнімдері глютенсіз бухте | нан, орама, пирожныйлар, ашытқы, пирожныйлар | GF-5 | компания туралы хабарлады | глютенсіз құрал |