Бұл төмен-көмір түбірі өсімдік
Шырмауықтар - картоптың көмірсуларының төрттен бір бөлігінен төмен түбірлік көкөністер , сондықтан төмен көміртекті диетаны ұстанатын адамдар үшін тамаша таңдау болып табылады. Шалғайқаптар қырыққабат, кале, брокколи және гүлді қырыққабат (өсімдік түріндегі көкөністер) сияқты өсімдік отбасының мүшелері болып табылады. Дәмнің беріктігі өзгереді, бірақ пісіруге оңай болады. Шырмалған көкөністер сонымен бірге жапырақты көкөніс іздеген кезде де қоректік болып табылады.
Сіз қайғылы көкөністерді ащы деп санайсыз ба? Сіз ащы дәмі бар белгілі бір химиялық (фенилтиокарбамид) дәмін татуға мүмкіндік беретін генетикалық нұсқа бар шығарсыз.
Көмірсулар және жоңқалар саны
- 1/2 шыныаяқ шикі кубик текшелері: 3 грамм тиімді (таза) көмірсулар плюс 1 грамм талшық пен 18 калория
- 1 орташа шалпақ, 4 унциядан аз (1/4 фунт): 6 грамм тиімді (таза) көмірсулар плюс 2 грамм талшық пен 34 калория
- 1/2 шыныаяқ пюре пюресі: 3,5 грамм тиімді (таза) көмірсулар плюс 3 грамм талшықтар және 25 калория
Глубокое индексі үшін шірік
Рептилиялардың гликемиялық индексі туралы зерттеулер жоқ. Рутабагаларды бірдей зерттеу бар, олар ұқсас. Осы зерттеудің гликемиялық индексі 72 болды.
Glycemic Turnips
Гликемиялық жүктеме тамақтанатын азықтың мөлшерін және қан қантына және инсулинге қалай әсер ететінін ескереді. 10-нан төмен мәні төмен деп саналады.
- 1/2 шыныаяқ шикі кубик текшелері: 1
- 1 орташа бұршақ, 4 унциядан аз (1/4 фунт): 2
- 1/2 шыныаяқ піскен пюре шалушасы: 1
Сауықтыру шалғыларының артықшылықтары
Раковиналар C витаминінің, өте жақсы талшық көзі мен калий, марганец, кальций мен B6 витаминінің жақсы көзі болып табылады. Шырмауықтар сондай-ақ қытырлақ көкөністер болып табылады (сондай-ақ брасцы немесе кошачье дақылдары деп аталады).
Глюкозинолаттарда жоғары сапалы көкөністер бар, олар фитонутриенттер болып табылады, олар денемізді белгілі бір түрлерден қорғауға көмектеседі деп ойлайды. Олар денеде индолдарға, нитрилдерге, тиоцианаттарға және изотиоцианаттарға бөлінеді. Адамдарды қатерлі ісікке қарсы күреске қатысты зерттеулер зерттеудің нәтижесі болды. Глюкозинаттарда антимикробтық және қабынуға қарсы қасиеттері бар.
Пештерді қалай пісіру керек?
Қондырғыны картопты өңдейтін кез келген тәсілмен дайындауға болады. Оларды пеште қуыруға болады, пісірілген, буға пісіріледі, микротолқынды пеште пісіріледі, пеште сауланады немесе тіпті грильде болады. Тіпті төменгі көмір пештен қуырылған шалпақ француз фридерін де жасауға болады. Оларды шикі (әсіресе кішкентай балапандар), үгітілген, пісірілген немесе етпен пісірілетін шоколадта сияқты пісіруге болады. Жалғыз ескерту - бұл картопқа қарағанда тезірек пісіреді, себебі олар өте аз тығыз.
Шаян шөптер мен тұздықтар сарымсақ, имбирь, бекон, қыша, даршын, алма, ақжелкен, тимьян және эстрагон болып табылады. Төменгі көмір түбірі өсімдікпен тәжірибе жасап, картопты репа түрінде қалай ауыстыруға болатындығын көріңіз.
> Көздер:
> Аткинсон Ф. С., Фостер-Пауэлл К, Брэнд-Миллер JC. Глликемиялық индекс және гликемикалық жүктеме мәндерінің халықаралық кестесі: 2008 ж. Қант диабеті . 2008 ж. 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Қызғылт көкөністер мен қатерлі ісік ауруларының алдын алу. Ұлттық онкологиялық институт. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> Minich DM, Bland JS. Күрделі өсімдік фитохимиясының клиникалық тиімділігі мен қауіпсіздігін шолу ». Тамақтану туралы пікірлер 2007 ж., 65 (6 Pt 1): 259-67
> АҚШ-тың Ауыл шаруашылығы департаменті стандартталған сілтеме бойынша USDA ұлттық қоректік деректер базасы. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.