Түбір көкөністерді ойлаған кезде картопты ойлайсың. Сіз жоғары көмірсулар туралы ойлаған кезде, картоп ақылға қонады. Бақытымызға орай, картопты алмастырушы ретінде пайдалануға болатын басқа төменгі карбальды нұсқалар бар. Мұнда әртүрлі түбірлік көкөністердің карбиді және талшық сандарын зерттеуге болады.
Түбір көкөністерінің түрлері
Түбір көкөністер көкөніс ретінде пайдаланылатын өсімдік тамыры болып табылады.
Түрлі түбірлік көкөністер, мысалы, сәбіз, қызылша және шалшық тәрізді құлпынай сияқты; түйнек тамырлар, оның ішінде тәтті картоп, ямс және юкка; және жалпы картопты қамтитын түрлендірілген өсімдік таяқшалары.
Түбір көкөністеріне арналған көмірсулар мен талшықтар
| Түбір өсімдіктерді дайындау | Көмір (грамм) | Талшық (грамм) |
|---|---|---|
|
1 стакан шексіз, кептірілген, шикі картоп 1 стақан пісірілген картоп пюресі 1 стақан қайнатылған былғарылған картоп 1 үлкен ірімшік емес пісірілген картоп | 26.2 30.4 31.2 63.2 | 3.1 4.4 2.8 6.6 |
|
1 кесе шикі құйылған шалпақ 1 кесе пісірілген құйылған шалпақ 1 стакан шайнайтын пюре піскен | 8.4 7.9 11.6 | 2.3 3.1 4.6 |
|
1 кесе шикі текше рутабага 1 стакан пісірілген рутабага пісірілген 1 стакан пісірілген құйылған рутабага | 12 16.4 11.6 | 3.2 4.3 3.1 |
|
1 кесе шикі кубедты тәтті картоп 1 стакан пісірілген тәтті картоп пюресі 1 орта пісірілген тәтті картоп | 26.8 58.1 26.8 | 4 8.2 3.8 |
тәтті картоп 1 шыныаяқ шикі құйылған ям 1 кесе пісірілген құйылған ям | 41.8 37.4 | 6.2 5.3 |
|
1 кесе шикі күлді 1 кесе пісірілген кесеак бөліктері | 14.4 9.1 | 2.8 1.9 |
|
1 кесе шикі туралған сәбіз 1 кесе пісірілген кесілген сәбіз | 12.3 6.4 | 3.6 2.3 |
|
1 кесе шикі кесілген псарнип 1 кесе пісірілген кесілген псарнип | 23.4 26.5 | 6.5 5.6 |
|
1 кесе шикі қызылша 1 кесе пісірілген кесілген қызылша | 13 16.9 | 3.8 3.4 |
|
1 кесе шикі кесілген шалғам 1 стақан пісірілген кесілген шалғам | 3.9 5 | 1.9 2.4 |
Картоптарға тек төменгі карбальды балама болып табылмайды
Картоп крахмалда өте жоғары және жоғары гликемикалық көрсеткішке ие. Іс жүзінде жоғары гликемиялық индексімен жалғыз тамыр өсімдік парнип болып табылады. Тамақты жоғары гликемиялық индекс болса, онда олардағы көмірсулар қантқа тез айналады және қаныңызға сіңеді.
Жақсы жаңалық, көміртегі аз тамыр көкөністерінің бар екендігі және картоп сияқты бірдей қуырылған редис сияқты картопқа алмастыруға болады. Пюре немесе қуырылған репа тағы бір жақсы таңдау болып табылады, картоп пюресі немесе текшеленген жартысы аз көмір. Пюре рутуабага - бұл пюрсті картоптың құмарлықтарын қанағаттандыруға арналған тәсілді іздесеңіз, тағы басқа жақсы таңдау, бірақ сіз барлық көміртектерді өткізгіңіз келеді.
Сонымен қатар, картопқа төменгі карбон санау үшін алмастыруға болатын крест тәрізді қырыққабат сияқты көкөністердің басқа түрлері бар. Піскен гүлді қырыққабаттың бір шынығы тек 2,55 грамм көмірге ие. Оны пісіргеннен кейін дәмдеу үшін тұзды немесе басқа дәмдеуіштерді қосып көріңіз. Түсті қырыққабаттың тағы бір қызықты тәсілі - бұл «күрішті» тағамды өңдеу процесінде оны дұрыс мөлшерге дейін импультациялау, содан кейін оны кәстрөлде аздап зәйтүн майымен қуыру.
> Дерек көзі:
> Ауылшаруашылық департаменті (USDA), Ауыл шаруашылығы ғылыми-зерттеу қызметі. Нормативтік сілтеме бойынша Ұлттық қоректік деректер базасы, 2016 жылдың 28-ші шығарылымы.