Рутабагалардың тағамдық артықшылықтарын пайдаланыңыз
Рутабага - тамыр өсімдік, ол картоптың таза баламасы болып табылады және көптеген қоректік заттармен қоректенеді. Рутабагас шаян және қырыққабат арасындағы крест болып табылады. Кейде олар сол сияқты сыртқы келбетімен бөлісетіндіктен, олар айналдырушы деп аталады, бірақ олардың айырмашылығы бар. Рутабагалар әдетте үлкен мөлшерде болады, ал рутабагалардың көбісі орангылт-сары болып табылады (ал репибір еті - кремді ақ).
Олар шалқандарға қарағанда біраз кәдімгі дәм. Шаян шанышқысы сияқты, рутабага түбірі де, жапырақтары да жеуге болады - тамыры картопқа ұқсас дайындалады, ал жасыл шөп немесе шпинат сияқты көп қолданылады.
Солтүстік Америкада олар рутабагалар деп аталады, бірақ ағылшын тілінде сөйлейтін басқа елдерде олар «швед» деп аталады. Рутабагаларға арналған басқа атаулар - шөлді репа, сары рапс, непс, тіпті «оқ» және «снарядтар».
Рутабагаста көмірсулар мен талшықтар
Шикі рутабага текшелерінің бір жарым шаршы күлі 2 грамм талшық (картоп екі есе), 4 грамм тиімді (таза) көмірсулар және 25 калория ғана қамтамасыз етеді. Басқа түбірлік көкөністермен салыстырғанда , рутабага - күнделікті қажеттіліктің 12 пайызынан астамын қамтамасыз ететін, талшықта ең жоғары болып табылады. Асқазан-ішек ауруларын және іш қатуды болдырмау арқылы ас қорытуға арналған талшық. Рутабаганың жоғары талшықтың мазмұны сізді толығымен сезінуге мүмкіндік береді, бұл салмақ жоғалтқыңыз келсе, аз ішуге көмектеседі.
Гликемиялық индекс және гликемикалық жүктеме
Рутабагалардағы көмірсулардың концентрациясы төмен болғандықтан, бұл түбірлік көкөніс 2 типті қант диабетіне ұшыраған немесе оған бейімді адамдар үшін жақсы таңдау болып табылады. Рутабага гликемиялық индексі 72, бұл өте төмен емес. Бірақ оның гликемиялық жүктемесі 7-ке жетеді және ол метаболизді қалай қаншалықты қанық және инсулинге әсер етуі мүмкін екендігін жақсы көрсетеді.
Гликемиялық жүктеме 10-нан төмен болып саналады. Салыстыру үшін, пісірілген күріш картоп 100 гликемиялық көрсеткішке және 33 гликемиялық салмаққа ие.
Витаминдер мен минералдар
Рутабагалар C витаминінің керемет көзі болып табылады . Рутабаганың бір қызмет көрсетуі күнделікті қажеттіліктің жартысынан астамын қамтиды. Рутабагалар калийдің жақсы көзі болып табылады. Марганец, мырыш, магний, кальций және фосфор тәрізді пайдалы қазбалар сүйек тінін дамыту және күтуде шешуші рөл атқарады. Рутабагас осы пайдалы қазбалардың құндылықтарына ие.
Рутабагаларды қалай қуантады?
Рутабагаларды рахаттанудың көңілді әрі жеңіл тәсілі оларды қуырылған пішінге кесіп, зәйтүн майы мен тұзды құйып, оларды рутабага картоп жасау үшін пісіріңіз. Бұл ыстық тағамды ет және басқа да көкөністермен бірге пайдалануға мүмкіндік береді.
Картоппен қайнатылған картопты рутабагалармен және тәжірибе арқылы сынап көріңіз. Оларды пюресін көріңіз. Сондай-ақ, оларды суппоздарда немесе текшелерде немесе таза түрде пайдалануға болады. Картопты толығымен аулақ болсаңыз, картоп пен рутавгаларды ыдысқа салыңыз, көмір мен калорияны азайтудың бір жолы.
> Көздер:
> Аткинсон Ф. С., Фостер-Пауэлл К, Брэнд-Миллер JC. Глликемиялық индекс және гликемикалық жүктеме мәндерінің халықаралық кестесі: 2008 ж. Қант диабеті . 2008 ж. 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Негізгі есеп: 11436, Рутабагас, пісірілген, пісірілген, суытылған, тұзсыз. Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі Ауылшаруашылық ғылыми-зерттеу қызметі Стандартты анықтамалық мәлімдеме үшін Ұлттық азықтық деректер базасы 28. http://indb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.