Картоп әуесқойлары төменгі көмір диетасын қалай басқарады?
Бұл туралы ешқандай күмән жоқ, картоп жоғары карбоның жоғарғы жағында және жоғары гликемиялық көкөністер тізімінде. Егер сіз төменгі карбонатта болған болсаңыз, картопты жіберіп алмасаңыз да, әсіресе егер бұл сіздің тағамыңыз болса, тамақтану үшін ыңғайлы. Жақсы жаңалық бар, бірақ сіз қалыпты-көмір диетада болсаңыз, аз мөлшерде қоректік картоп жаман таңдау емес, ал төменгі карбық диетада болсаңыз, картоптың кейбір дәмді және пайдалы баламалары бар.
Көмірсулар мен талшықтар
Картоп - ең жоғары көмір көкөністерінің бірі, крахмалды және жоғары гликемикалық. Егер сіз шектелген карбальды диетада болсаңыз, онда картоптан аулақ болу керек.
| Картопты дайындау | Карб, талшықтар және калориялар саналады |
|---|---|
| 1/2 кесе кептірілген шикі картоп | 12 грамм таза карбокс , 2 грамм талшық, 58 калория |
| 1 орташа картоп (диаметрі 3-тен 2 дюйм дейін, шамамен 7,5 унция) | 33 грамм таза карбокс, 5 грамм талшық, 164 калория |
| 1 үлкен картоп (диаметрі 4-тен 2 дюйм, шамамен 13 унция) | 57 грамм таза карбокс, 8 грамм талшық, 284 калория |
| 1/2 кесе картопты пюре сүтпен (майсыз): | 17 грамм таза карбон, 2 грамм талшық, 87 калория |
| 1/2 стакан сүтпен сусыздандырылған картоптан жасалған картоп пюресі | 13 грамм таза карбон, 2 грамм талшық, 114 калория |
Гликемиялық индекс
Тамақтың гликемиялық индексі қант қаншалықты қаншалықты тез және тез көтерілетінін көрсеткіш. Картоптың гликемикалық индексін зерттеу көптеген және әртүрлі.
Нәтижелер 56-дан 111-ге дейін болады. Есептелген орталардың көбі 80-ден ортасына дейін, картопты айналадағы ең гликемиялық өнімдердің біріне айналдырады, дегенмен, жаңа қызыл картоп сияқты сулы сорттары, крахмалды сындырудың орнына, раушандарға және басқа крахмалды картоптарға қарағанда гликемикалық аз.
Картоп қантқа қарағанда гликемикалық астам .
Болжалды гликемикалық жүктеме
Азық-түліктің гликемикалық жүктемесі гликемиялық индекспен байланысты, бірақ қызмет мөлшері ескеріледі. Бір гликемиялық жүктеме глюкозаның 1 грамм тамағын теңестіреді. مور
| Картоталарды бағалаудың глиемиялық жүктемесі |
|---|
| 1/2 шыныаяқ шикі картоп: 6 |
| 1 орташа картоп (диаметрі 2½ - 3½ дюйм, шамамен 7,5 унция): 17 |
| 1 ірі картоп (диаметрі 3-тен 4½ дюйм, шамамен 13 унция): 29 |
| 1/2 стақан сүтпен (май жоқ) картоп пюресі: 8 |
| 1/2 стақан сүтпен сусыздандырылған картоптан жасалған картоп пюресі: 7 |
Денсаулықтың артықшылықтары
Картоп С витаминінің және калийдің жақсы көзі және фолийдің жақсы көзі, В6 витамині және марганец. Олар сондай-ақ антиоксидант фито нәрлендіргіштердің өте жоғары концентрациясы бар немесе олардың салмағы немесе көлемі бойынша басқа өнімдермен салыстырғанда. Алайда калорияларға негізделген картоптар крахмалсыз көкөністердің көптігі сияқты жоғары калория емес.
Картоптың 100-ден астам түрі бар, олардың әрқайсысында қоректік заттардың өздері бар. Көк, күлгін және қызыл картоптардың сорттары көбіне фитонутриенттерге ие.
Жақсы картоп алмастырғыштар
Көкөніс алмастырғыштар , мысалы, ракпен немесе сельдерік тамыры сияқты, көмірге ұқсас емес.
Орташа картоп ыдыстарын алмастыратын параметрлерді ұсынатын төмен-карб рецепттерін көргіңіз келуі мүмкін.
- Картоп пюресі орнына гүлді қырыққабат пісіріңіз
- Картоп гратиніне ұқсас гүлді қырыққабат гратинін пісіріңіз
- Түсті қырыққабат «картоп» салат , бұл жазғы немесе барбекю кеші үшін өте қолайлы
- Low-carb latkes, Hanukkah үшін тамаша балама
- Картоптың орнына гүлді қырыққабатты қолданатын төменгі карбалды бәліш құтысы
Көздер
Лероу, Маркус, Фостер-Пауэлл, Кэй, Холт, Сусанна және Марк-Миллер, Джанетт. «Гликемиялық индекс және гликемикалық жүктеме мәндерінің халықаралық кестесі: 2002.» Америкалық клиникалық тамақтану журналы . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі. «Таңдаулы тағамдардың оттегі радикалды абсорбция сыйымдылығы (ORAC) - 2007» қараша 2007 ж
Стандартты анықтамалық ақпарат үшін USDA ұлттық нормативтер базасы, шығарылуы 28.