Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 220
Май - 6г
Carbs - 36г
Ақуыз - 6г
Барлығы 43 мин
30 минут дайындық, 13 минут пісіріңіз
6 сервис (әрқайсысы 2/3 кесе)
Кішкене отбасыңыздың сүйіктісінен сіздің тапиока пудингіңізді осы рецептпен керемет ерекше мерекелік десертке алыңыз. Тапиока пудинг IBS достық диета үшін бейімделуге оңай. Тұрақты сүттегі лактоза FODMAP болып табылады және жиі ИБС бар адамдарға нашар жол бермейді. Бақытымызға орай, лактозасыз сиыр сүті рецепт бойынша тұрақты сүт сияқты әрекет етеді. Ал басқа сүт баламаларынан айырмашылығы, ол қанша ақуыз және кальцийге ие, сондықтан тамақтану бөлімінде еш нәрсе болмайды.
Бонус: Бұл рецептті жасағанда жаңа пісіру техникасын үйренесіз: жұмыртқа жұмыртқасы.
Құрамы
- 3 кесе лактозасыз тұтас сүт
- 1/2 кубок tapioca
- 1/2 кесе қант пен 1 ас қасық, бөлінген
- 1/8 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жердің мускат жаңғағы
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 1/4 шай қасық жердің даршын
Дайындық
- Орташа ауыр кастрюльде сүт, тапиока, ½ кесе қант, тұз және мускат жаңғағын бірге араластырыңыз. Орташа жоғары ыстықта үгітулерді толығымен қайнатыңыз, үнемі араластыруға жол бермеңіз. Қоспаны ыстықтан алыңыз.
- Орташа ыдыста жұмыртқаны мұқият ұрып-соққыңыз. Жұмыртқаларға пудинг қоспасынан 2 ас қасық қосып, оларды тез араластырыңыз. Қайталаңыз, жұмыртқаға қоспаның 1/3 бөлігі қосылғанша бір уақытта пудингтің 2 ас қасық қосыңыз. Содан кейін, үздіксіз араластырып, қазір жылы жұмыртқа қоспасын ыстық пудинг табағына құйыңыз.
- Пудинг қоспасын орташа төмен температураға қайтарыңыз және пудинг жұмсақ илеуге келгенше араластырыңыз. Пудинг қасықтың артын жабу үшін жеткілікті қалыңдығына ие болады және жылудан кейін оны қалыңдататын болады.
- Ванильде араластырыңыз. Пудинтті дайындалған ramekins-ге бөліңіз. 4-24 сағат бойы жабыңыз және салқындатыңыз.
- Тұмшапештің сөресін жоғарғы сөреге жылжытып, бройлерді алдын ала қыздырыңыз.
- Салқындатылған пудингтің рамекиндерін пісірілмеген пісірме табаққа салыңыз. Кішкене шараға корицаны қалған қантпен біріктіріңіз. Даршын қантының ½ шай қасықымен пудингтің әрбір рауексін себіңіз. Пештің есігін ашып, құмырсқаның қанықтырып, қараңғылануына дейін шамамен 2 ½ минут қайнатыңыз. Қанттың жанбайтынына көз жеткізу үшін мұқият қадағалаңыз.
- Қызмет көрсетуге дейін бірнеше минут пудинтті салқындатыңыз.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Түсі мен дәмі бай болмаса да, бұл рецепт төменгі маймен немесе тіпті майсыз сүтте жақсы жұмыс істейді.
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Неліктен ыстық сүт қоспасын жұмыртқаларға бірден емес, бірте-бірте қосып, қосымша толқулар тудырады? Бұл процесс «температура» деп аталады, жұмыртқалардың ақуызындағы ақуыз жұмыртқа тәріздес бөліктерге бөлінбеуі үшін жұмыртқаларды біртіндеп жылытады. Бұл сіздің пудинг тегіс сақтайды.
Саңырауқұлақтардан және үгітулерден қосымша сақтандыру үшін, пудингіңізді қасықтың орнына тегіс шелпекпен араластырыңыз және пұт тамшылары пештің үстінде тұрған кезде табаны түбінен жылжытады.
Жаңадан өңделген мускат жаңғағы керемет жылы дәм мен хош иістендірілген. Барлық құрғақ мускат жаңғағын сатып алып, қажетті соманы ғана пайдаланыңыз. Толық мускат жаңғағы, тіпті бір бөлігі бөлшектелгеннен кейін де, белгісіз уақытты сақтайды.