Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 410
Май - 19г
Carbs - 26г
Ақуыз - 36г
Жалпы уақыты - 50 мин
30 мин дайындаңыз, 20 минут пісіріңіз
Серверлер 4
Панорамалау - бұл балық дайындаудың қарапайым техникасы. Зәйтүн майымен жасалынған, біздің барлығымыздың дабылшөптеу - терең қуырудың жақсы баламасы және балықтардың кез келген түрімен пайдалануға болады.
Қара бордақылаған балық мұнда дәмді хабанерон ірімшігі ұнтақтары мен жаңа піскен көкөністермен біраз нәрселерді салқындатуға болады. Асқабақ тұқымдары мен авокадотар төменгі FODMAP диетасына енгізілуі мүмкін, олар негізгі ингредиенттерге емес, гарнир ретінде қолданылады. Тамаша!
Құрамы
- 1 шай қасық ысталған паприка
- 1 шай қасық жер зире
- 1/2 шай қасық жердегі анчо чили
- 1/4 шай қасық жер қыша
- 1/4 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1/8 шай қасық жер асты бұрышы
- 1/8 шай қасық тұз
- 1 фунт немесе басқа қатты ақ балық (төрт 4 унциялы филе)
- 2 1/4 шыныаяқ азаяды-натрий, төменгі FODMAP тауық сорпасы (сарымсақ немесе пияз жоқ)
- 1/2 шыныаяқ пісірілген жүгері ұны
- 1/2 кесе шабылған хабанеро чеддер ірімшігі, бөлінген
- 2 ас қасық сарымсақ-құйылған зәйтүн майы
- 4 шыныаяқ жіңішке кесілген ромени салаты
- 1 1/2 кесе кесілген жаңа піскен қызанақ
- 1/4 шыныаяқ қалың бұқтырылған көгілдір жасыл (тек жасыл бөлігі)
- 1/2 орташа авокадо, туралған
- 3 ас қасық асқабақ тұқымы
- 3 ас қасық туралған силантро
- 1 лайм, сынған
Дайындық
- Кішкене ыдыста паприка, зире, жер шили, жер қыша, қара бұрыш, кебек бұрышы және тұзды біріктіріңіз.
- Әр балықтың жоңқасының екі жағында да дәмдеуіш қоспасын себіңіз. Қоспаны әрбір бөліктің шетіне біркелкі таратыңыз.
- Орташа кастрюльде тауық сорпасын және ұнтақты араластырыңыз; кастрюльді жабыңыз. Орташа жоғары ыстықтан кейін, үгінділерді қайнатыңыз. Қайнатуға және 20 минут бойы тендерге дейін, қайнатып, ұнтақтарды пісіріп, кейде араластырыңыз. Ыстықтан ыдысты алып тастаңыз, хабанэроның жартысын қосыңыз және ірімшік ерігенше араластырыңыз.
- Астық пісіргенде, үлкен шойын немесе тот баспайтын болат табақшасында орта температурада жылтыратылған сарымсақ құйылады. Тастадағы май бір тамшы суды кетіруге жеткілікті ыстық болған соң, балықтың филесін қосыңыз. 3-тен 4 минутқа дейін, жұқа шеттері бозарып, мөлдір емес болғанша пісіріңіз, содан кейін тағы 3-тен 4 минутқа пісіріңіз. Әр фитанды оның қалың нүктесінде тексеріп, оның барлық жолмен жасалатынын тексеріңіз. Пісірілген балық - қатты ақ түсті және оңай бөлінеді. Жақсы нəтиже алу үшін, əрбір сиырдың бүкіл бетін табаға байлау керек, сондықтан сіз балықты екі топқа дайындағыңыз келуі мүмкін.
- 4 ыдыстың әрқайсысында бір жағына ірімшік щеткаларын салыңыз. Екінші жағынан, салат пен қызанақты орнатыңыз. Көкөністерді пісірілген балықпен пісіріңіз. Гарнирлеу үшін, әрбір ыдысты қалған хабанеро чеддер, скальяндар, авокадо, асқабақ тұқымдары мен силантридің 1/4 бөлігімен себіңіз. Әк әкеп сындырыңыз.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Бұдан басқа, бұл рецепт үшін глипи, адрес, латфиш немесе табаны жұқа фитингтер қолдануға болады.
Егер сіз дәмді тағамға қамқорлық жасамасаңыз, хабанеро чеддер үшін қарапайым чеддер ірімшігін ауыстырыңыз.
Сүтсіз ыдыс үшін ірімшікті өткізбеңіз. Оның орнына 1/8 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш үлпектерді араластырыңыз немесе дәмін татып алыңыз.
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Жаңа немесе «бұрын мұздатылған» балықты сатып алуды жоспарлаған күні сатып алыңыз. Мұздатылған балықтарды пайдаланған жағдайда, оларды түнде мұздатқыштан алып тастаңыз және тағамды дайындауға келгенге дейін тоңазытқышта ерітуге мүмкіндік беріңіз.
Түйіршіктердің жерге қаншалықты мұқият болғанына байланысты көбірек уақытты немесе аз уақытты қажет етуі мүмкін. Өнімнің қаптамасында ұсынылған тағам дайындау уақытын кейінге қалдырыңыз.
Бұл рецепттің әрқайсысы 3 унция балық, 1/2 шыныаяқ егеуқұйрық және 1 3/4 шыныаяқ салатын 4 с порциясын береді.