Тамақтану маңызды оқиғалары (қызмет көрсету үшін)
Калория - 170
Май - 7г
Carbs - 23 г
Ақуыз - 5 г
Жалпы уақыты: 100 мин
30 мин дайындаңыз, 70 минут пісіріңіз
Қызмет көрсету 6 (1/2 картоп, 1/2 шыныаяқ тұздығы)
Картоп терілері пабтар мен мейрамханаларда «ең жиі тағайындалған тағамдар» тізімін алады. Таңқаларлық емес, олар өте дәмді де дәмді.
Үйде жасай алатын төменгі FODMAP нұсқасы IBS-достық. Тек қана емес, бұл қосымша майсыз зәйтүн майын қолданып, картопты пісіру үшін оларды терең-майлық фритерде дайындаудың орнына оны сау қалдырады. FODMAPsсіз осы картоп теріге дәм қосу үшін барлық тоқтаушыларды шығардық.
Осы рецептте көрсетілгендей, сарымсақтың дәмі бар майға әсер ету - төменгі FODMAP пісіруге арналған сүйікті әдіс. Ерекше арнайы қызанақты, бальзам сірке суын, жаңа піскен шөптерді және қолмен қызарған Пармезаны қолданып, тостебудты қуанышпен тамашалаңыз!
Құрамы
- 3 орта раушан картоп (барлығы 1 фунт 5 унция)
- 2 жаңа піскен сарымсақ қалампыры
- 2 ас қасық қосымша таза оливковое майы
- 14,5-унция өртенген, құрғатылған қызанақ пісірілген қызанақ мүмкін
- 1 ас қасық бальзам сірке суы
- ½ шай қасық тұз
- ½ шай қасық жаңадан қара бұрыш
- ½ кесе ұсақталған жаңа паста, қосымша гарнирге қосымша
- ½ шыныаяқ піскен пармезан ірімшігі
Дайындық
- Пешті 400F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Кірді кетіру үшін картопты сүртіңіз және бумен бұқтыруға мүмкіндік беру үшін әрқайсысын бірнеше рет шанышқымен тесіңіз. Оларды пісіру науасына салыңыз да, шанышқыл тендерге дейін 45-50 минутқа дейін пісіріңіз. Тұмшапештен картопты алып тастаңыз және шамамен 10 минут жұмыс істегенге дейін суытыңыз.
- Картоп пісіріп жатқанда, сарымсақпен май жағыңыз. Сарымсақ түйірін ірі кесектерге кесіңіз. Орташа кастрюльде, сарымсақты зәйтүн майы ішіне қызарғанша орташа температураға дейін сорғызыңыз. Сарымсақты тастаңыз. Майдың 1 шай қасықтан басқа кішкене ыдысқа құйып, бір жағына қойыңыз.
- Табада қалған майға құйылған қызанақты, бальзам сірке суын, тұзды және бұрышты қосыңыз. Орташа жоғары ыстықта қайнатыңыз, содан кейін жылыту үшін жылуды азайтыңыз.
- Картоп өңдеуге жеткілікті салқын болған кезде, олардың ұзындығын жартысында кесіңіз. Үлкен қасықты пайдаланып, картоптың ақ салдарын алып, ¼-дюйм қалыңдығынан теріге қалдырыңыз. Тағы бір рет қолдануға арналған картоп таяқшасын салқындатыңыз.
- Картоп жартысын пісірілмеген пісірме табаққа қойып, оларды барлық жағынан сарымсақпен құйылған маймен сүртіңіз. Оларды пешке қытырлақ және қоңыр түске дейін қайтарыңыз, шамамен 20 минут.
- Қызмет көрсетер алдында, туралған макаронды қызанақ қоспасына араластырыңыз. Тұздықты әр картоп терісіне қасық қойыңыз. Қажет болса, толтырылған картоп терісін ¼ шыныаяқ піскен пармезан ірімшігі мен қосымша туралған райханмен себіңіз.
Ингредиенттердің вариациялары мен алмастырулары
Егер сізде сарымсақ құйылған май бар болса, оны сарымсақ түйіршіктеріне және зәйтүн майына ауыстырыңыз; майды сіңіруге болмайды.
Егер жаңа насыбайгүл жоқ болса, ½ шай қасықтан құрғатылған насыбайгүл немесе итальяндық тұздықты ауыстырыңыз.
Вегетариандық вариация үшін пармезан ірімшігін өткізбеңіз.
Пісіру және қызмет көрсету бойынша кеңестер
Бұл рецепт жуғыштар сияқты жуан пісіретін картопқа арналған. Басқа картоптар қолданылуы мүмкін, бірақ пісіру уақыты мен текстурасы әртүрлі болады.