Қанттың алкоголі сіздің денсаулыққа қалай әсер етуі мүмкін

Қантсыз кәмпиттің белгісін қараңыз және сіз мальтитол, ксилитол және сорбит сияқты сөздерді көре аласыз. Бұл қант спирті. Алайда олар шын мәнінде қант немесе спирт емес. Бұл заттар қандай және олар сіздің денеңізге қалай әсер етеді?

Қант қосылған алкогольдер дегеніміз не?

Қант спирті - бұл «полиоллар» деп аталатын көмірсулардың түрі. Химиялық құрылымының бір бөлігі қантқа ұқсайды, ал оның бір бөлігі алкогольге ұқсайды, демек, шатастыратын атау.

Жалпы қант спирттерінің мысалдары мальтитол, сорбитол, изомальт және ксилит.

Табиғи өсімдіктерде қант спирті пайда болады. Олардың кейбіреулері тікелей өсімдіктерден (мысалы, сорбиттен жүгері сиропынан және теңіз балдырынан маннитолдан) өндіріледі, бірақ олар негізінен қант пен крахмалдан дайындалады.

Неге оларды қолдануға болады?

Қанттың спирттері қантқа ұқсайды, бірақ олар денені толығымен жұтып қоймайды. Осыған байланысты, қант қантының қантқа әсері қантқа қарағанда әдетте аз және граммен аз калорияны қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, қанттың спирттері қанттың құрамы сияқты тістің бұзылуына ықпал етпейді, сондықтан жиі шайнайтын сағызды тәттілеу үшін қолданылады. Бір, ксилит, аузындағы бактериялық өсуді шын мәнінде тежейді.

Дегенмен, қант спиртінің әртүрлі түрлері организмде әртүрлі әрекет ететінін атап өту маңызды (төмендегі кестені қараңыз).

Жағымсыз әсерлері

«Алкоголь» сөзі олардың есімінің бір бөлігі болса да, олар сізді ішуге мәжбүрлемейді.

Бірақ олар толығымен сіңірілмегендіктен ішектерде ашытуға және кебулерге, газға немесе тіпті диареяға себеп болуы мүмкін. Адамдарда әртүрлі қант спирттеріне әр түрлі жеке реакциялар болуы мүмкін. Мұқият эксперимент жүргізу ұсынылады.

Қанттың алкогольдері қалай белгіленді?

Жеке қант спирттерінің атаулары олардың құрамындағы кез-келген өнімнің ингредиенттер тізімінде болады.

Олар жапсырмадағы көмірсулардың мөлшеріне, қант спирті үшін жалпы немесе жеке жолға қосылады. Құрама Штаттарда, егер өнім «қантсыз» немесе «қосылмаған қант» деп белгіленсе, өндіруші қанттың алкоголь сандарын бөлек көрсетуі керек.

Басқа көмірсуларға қалай салыстырады

Қантқа қарағанда қант спиртінің калория мөлшері аз болса да, олардың көпшілігі тәтті емес, сол сияқты тәттілендіру әсерін алу үшін қолданылуы керек. Жақсы мысал - қант қантының 75% қант әсеріне ие мальтитол, сонымен бірге тәттіліктің 75% ғана. Осылайша, олар осыған байланысты тең. Дегенмен қант спирттерінің арасында қант қантының қанықтылығы мен әсері бар.

Қайсысы жақсы?

Қандағы қанттың ең аз мөлшеріне ие қант алкоголі эритриттен тұрады . Сондай-ақ ішек ішектің симптомдарын тудырады. Ол ұнтақ және түйіршіктелген формаларда қол жетімді. Пісіруге арналған ұнтақ пішіні жақсы, өйткені түйіршіктелген пішінде де жарма мен қамырда ерітілмейді.

Бұл диаграмма түрлі полиолларды салыстырады.

GI = гликемиялық индекс

Cal / g = бір грамм калориялары

Есіңізде болсын, гликемиялық индекс тіркелген саннан гөрі ауқым болып табылады. Түрлі зерттеулер түрлі нәтижелер береді.

Бұл диаграмма, негізінен, 2003 жылғы желтоқсанда « Nutrition Research Reviews» компаниясының Livesey зерттеуінде берілген.

Қант пен қантты алкогольдерді салыстыру