Бұл қант алкоголі туралы және төмен көміртекті диетадағы оны пайдалану туралы біліңіз
Эритритрол қант қантына әсер етпейтін қанттың алкогольі (полиол). Көптеген адамдар төменгі көмір диетасы төмен немесе қантсыз қолданылады. Эритритолдың нөлдік калориялары, нөлдік карбалары және нөлдік гликемиялық индексі бар . Себебі ішектің ішіндегі ішінара жұтып қойған қант спиртінің көпшілігіне қарағанда біршама ерекшеленеді. Еритриттің 60-90 пайызы қанға сіңіп, содан кейін несепте шығарылады.
Осы себептен, эритритрол басқа қант спирттеріне қарағанда ішек ауруларын әлдеқайда азайтуға бейім.
Эритритол және басқа қант спирттерінің артықшылықтары
- Эритритролдың бір грамм үшін 0,2 калория бар, іс жүзінде нөлдік калория.
- Көптеген адамдар эритритолды стевия сияқты басқа қант спирттерімен салыстырғанда үстелдің қантына дәмі барынша жақын сезінеді.
- Эритритрол асқазанның бұзылуы немесе диареямен байланысты емес, сорбит және ксилит сияқты басқа қант спирттерінен айырмашылығы.
- Эритритола қан қантына немесе инсулин деңгейіне әсер етпейді.
- Эритритрол тіс эмальына зиян келтірмейді және тістің бұзылуына ықпал етпейді.
Эритритол қалай жасалады
Erythritol жүгері және белгілі бір саңырауқұлақтар мен басқа да саңырауқұлақтарда көп мөлшерде, сондай-ақ шарап пен соя тұздығы сияқты ферменттелген тағамдардағы кейбір жемістерде аз мөлшерде кездеседі. Тамақ өнімдерінде қолданылатын пішін әдетте өсімдік қанттарын ашыту арқылы жасалады. Кейбір эритриттер судың және өсімдік негізіндегі қанттың қосындысы арқылы өсімдік қантынан жасалады, эритриттен тұратын, кристалданған затқа дәмі мен құрылымы бойынша үстелдің қантына ұқсайды.
Төменгі-карб диетаңыздағы эритритолды қалай пайдалануға болады
Эритритол қанттың тәттілігінің 60-80 пайызын құрайды. Әсіресе қарапайым қолданған кезде, ол аузында салқындатқыш әсерге ие болады. Бұл печеньеде пайдаланылуы мүмкін, онда қанттың қанықтыратын әсерлері бар, бірақ қанттың нәтижесі дәл болмайды.
Ол көп жағдайда қант немесе жасанды тәттілендіргіштерді ішінара ауыстыруы мүмкін. Бұл әсіресе жасанды тәттілендіргіштерді қолдану қанағаттанарлықсыз нәтиже беретіндіктен, кәмпиттер мен қоңыртардағы шоколадпен бірге пайдалы. Кейбір адамдар эритриттерді рецепт бойынша бір-бірімен қантпен алмастырады, бірақ сіз тағы да 25 пайызға көп эритритола қосып көріңіз, бұл қант мөлшерінің рецепті. Осылайша сіз қантты пайдаланғанда күткенге қарағанда қаншалықты тәтті дәм үшін артық өтемделесіз.
Эритритролды табу және сатып алу
Erythritol дүкендерде қазіргі уақытта дүкендерде кеңінен қолданылмайды, сондықтан оны онлайн режимінде тапсырыс беруге болады. Сіз өзіңіздің аймағыңыздағы медициналық азық-түлік дүкендерімен немесе төмен азық-түлік азық-түлік дүкендерімен танысқыңыз келуі мүмкін. Бұл негізделген баға.
Эритритол түйіршіктелген және ұнтақ түрінде келеді. Көптеген пайдалану үшін ұнтақ жақсырақ болады, себебі түйіршіктелген пішін суда ерітілгенше астықты сақтайды. Егер түйіршіктелген эритритолмен аяқталасаңыз, оны блендер арқылы біраз уақыт жұмсап, оны шайқаңыз. Тағамдық процессорды қолдануға болмайды, өйткені түйіршіктелген эритритролдың дәмін тегістеу мақсатында жұмыс істемейді.
> Көздер:
> Тәттілендіргіш-қант. MedlinePlus. https://medlineplus.gov/ency/article/002444.htm.
> Қанттың алмастырғыштары. Америкалық отбасылық дәрігерлер академиясы. https://familydoctor.org/sugar-substitutes/?adfree=true.