Жаңа піскен, шырынды алманың үстіне тұндырылғаннан гөрі жақсы ештеңе жоқ. Алмалар - олардың қолайлылығы, дәмі, әртүрлілігі мен қол жетімділігіне байланысты ең жиі қолданылатын жеміс түрлерінің бірі. Әлемде мыңдаған танымал алма сорттары бар, бірақ Құрама Штаттарда шамамен жиырма немесе одан да көп сатылымдар бар. Олар түсі (қызылдан жасылға дейін алтынға), хош иісті (тәттіден бастап, шыршаға дейін) және текстураны (тамақпен жұмсақдан жұмсақға дейін) қамтиды.
Қазіргі заманғы сақтау әдістері алма қолжетімді жыл бойы, шыңы маусымы күзде.
| Apple Nutrition Facts | |
|---|---|
| Қызмет көлемі 1 орташа өлшемді 3 «диаметрі (182 г) | |
| Қызмет көрсету кезінде | % Күнделікті құн * |
| Калориялар 95 | |
| Майдан алынған калория 3 | |
| Барлығы май 0,3г | 1% |
| Қаныққан май 0г | 0% |
| Полиқанықпаған май 0г | |
| Біртекті майлар 0г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 2 мг | 0% |
| Калий 195мг | 4% |
| Көмірсулар 25,1г | 10% |
| Диеталық талшық 4.4g | 18% |
| Қанттары 18.9g | |
| 0.8 г ақуыз | |
| А витамині 0% · Витамин С 28% | |
| Кальций 0% · Темір 6% | |
Орташа алма құрамында шамамен 95 калория және 25 грамм көмірсу (шамамен екі сортты нан). Егер сіз көмірсуларыңыздың тұтынылуын қадағалауға тырыссаңыз, жемістердің біреуіне шамамен 15 грамм көмірсуларыңызды ұстап тұру үшін кішігірім өлшемді (4 унция немесе теннис доптың өлшемі) алма таңдай аласыз. Және кейбір ірі алма құрамында 35 немесе одан да көп грамм көмірсулар бар екенін есте сақтаңыз.
Денсаулықтың артықшылықтары
Алмада денсаулыққа пайдалы болатын көптеген қоректік заттар бар. Алма жейтін кезде қабығы бар, ол хром бар, ол инсулиннің әрекетіне көмектесу үшін маңызды минералды жеуге тырысады. Инсулин - қант қанттарын реттеуге көмектесетін гормон, бұл қанттың энергияға жұмсалуын қамтамасыз етеді.
Сондай-ақ, алма қабығы алма етіне қарағанда фито нәрлендіретін заттардың көп пайызын қамтиды. Ақыр соңында, қабықшалар қанықтылыққа көмектеседі, себебі олар талшықты қамтиды.
Алма да талшықтың керемет көзі болып табылады. Алмадағы талшықтың шамамен үштен бірі еритін , негізінен пектин болып табылады. Зерттеулер көрсеткендей, еритін талшықтарға бай тағамдар холестеринді төмендетуге көмектеседі. Ерітілген талшыққа бай диета холестеролды денеден шығаруға көмектеседі. Кемінде 25-тен 38 граммға дейін жеткізу.
Жаңа алма C витаминінің жақсы көзі және кверцетиннің керемет көзі болып табылады, сонымен қатар оларда көптеген полифенолдар бар.
Кверцетин - алма терісінде кездесетін флавоноид деп аталатын фитохимиялық түр. Жануарларды зерттеу және клеткалық мәдениеттерді зерттеу арқылы зерттеуге болады, бұл церцетин белгілі бір ісік ауруларынан қорғауға және онкологиялық жасушаларды өлтіруге көмектеседі. Зерттеулердің бұл түрлері мүмкін ықпалын тигізетін әсерді ұсынуы мүмкін, бірақ олар мұндай әсерлерге адамдар қол жеткізе алатындығын дәлелдей алмайды. Алдын-ала зерттеулерде церцетин жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектесуі мүмкін екенін көрсетеді.
Алмалар біздің қос нүктелеріміздегі бактерияларға да оң әсер етуі мүмкін. Бұл зерттеуге үлкен назар аударып отырған сала.
Дұрыс ішек аурудың алдын алуға және денсаулығын сақтауға көмектеседі.
Өңдеу алманың тамақтану профилін айтарлықтай төмендететінін ескеріңіз: супермаркеттегі шөлмекке құйылған таза алма шырыны түпнұсқа жемісіндегі қоректік заттардың аз ғана бөлігін ғана қамтиды.
Жалпы сұрақтар
Сорттардың арасында қоректік айырмашылық бар ма?
Алма түрлі сорттарын талқылау алдында, алма өлшемі калория, көмірсулар, қант және талшықтың негізгі детерминант екенін ескеру маңызды. Үлкен көлемдегі алмандарды болдырмау мақсаты, өйткені олар екі немесе одан да көп жеміс түрінде көп көмірсулар болуы мүмкін, олар, бәлкім, генетикалық түрлендірілген ингредиенттерді қолданып болғаны туралы айтпаған жөн.
Оның орнына кішкентай алма, теннис доптың өлшемін таңдап алыңыз. Егер сіз қолдана алсаңыз, алма алма сатып алсаңыз, өйткені алма ластардың ондығына кіреді және қалың терілері бар басқа жеміс сорттарына қарағанда көбірек пестицидтермен тасымалданады.
Алма түрлі сорттары калория, көмірсулар және талшықтар бірдей мөлшерде болса, сол мөлшерде болады. Сонымен қатар, олардың барлығында да витаминдер мен минералды профильдер бар. Алайда, сіз алма терісін жейтін болсаңыз, кейбір хром және талшық пен полифенолдардың үлкен бөлігін (антиоксиданттық күшті өсімдік қосылыстарын) өткізіп жібере аласыз, ол жүрек қорғанысы және белгілі қатерлі ісік.
Алма түрінің ең жақсы түрі болып табылатын шектеулі зерттеулер бар. Бірақ біз қызыл қабатталған алмада антиоксиданттар бар екенін білеміз, олар антиоксиданттар ретінде әрекет ететін қосылыстар болып табылады. Егер сізге қызыл алма ұнаса, бұл бонус.
Алма жинау және сақтау
Мінсіз, жұмсақ дақтарсыз немесе жарқылсыз тегіс алма таңдайсыз. Нашар жарылған немесе шірік алма этилен газын шығарады, ол басқа өнімдердің бұзылуын тездете алады, сондықтан оларды бірден тастау керек.
Тоңазытқышта алма сақтаңыз. Дұрыс сақталған алма алты аптаға созылуы мүмкін.
Пайдаланудан бұрын жуыңыз, бірақ оларды пестицидтер мен балауызды кетіру үшін жақсы жуыңыз.
Піскен алмадан басқа, алма алма немесе кептірілген алма сияқты сатып алуға болады. Қант қосылмаған апельсинді таңдап, кептірілген алманың мөлшерін ескеріңіз. Кептірілген жемістерде көп мөлшерде калория бар, өйткені олар шоғырланған.
Алмадан алынған шырын алма сірке сірінін алу үшін қолданылады және пісіруге арналған жақсы өнім болуы мүмкін. Іс жүзінде, Функционалдық тамақтану журналында жарияланған зерттеуге сәйкес , 8 аптаға жуық Брагг органикалық алма сірке сірке сусыны тәтті стивияның 12-ші аптасында ішетін 2-ші диабетке қауіп төндіретін сау адамдар бақылайтын топқа қарағанда қант қантының ашықтығын төмендетуге әкелді . Авторлар күніне екі рет бір ас қасық қосып, қанның қант мөлшерін азайтуға көмектесе алады деп есептейді.
Алма сірке сірке суын емдеу екіталай болғанда - барлығы қант диабеті үшін (ешбір тамақ жоқ), оны сынауға ешқандай зиян жоқ. Кейбір алма сірке сусынын келесі салатқа түсіріңіз немесе оған ақуызды тұндырыңыз.
Алма дайындауға арналған сау жолдар
Алма өте жанама тағам. Олар кез келген уақытта жеуге болады және барлық тағам түрлеріне енгізілген.
Ірімшелерді пісіріп, оларды даршынмен, немесе йогурт пен алма тілімдерімен бірге бүкіл астық құймақтарымен сұлы дәміне құйыңыз. Түскі асқа салаттарыңызға алма алыңыз немесе пісірілген тауық, түрік немесе шошқа тәрізді белоктармен бірге жүру үшін бүйір табақтарыңызға алма қосыңыз.
Алма-ақ нан және десертті қоса алғанда, түрлі пісірілген ыдыстар қолданылады. Алма дайындаған классикалық ыдыс- жартылай la Normade деп аталады .
Пісіргенде, алма сығындысы жиі қосылатын калориясыз ылғалдылық пен жұмсақтықты қосады.
Алма көмегімен рецептілер
- Apple Steel Cut Сұлы Сұлы
- Қызылша, сәбіз және алма шырыны
- Қызылша және алма салаты
> Көздер:
Американдық Cancer Society. Кверцетин.
> Дэниелс, Стивен. Тамақты навигатор-usa.com сірке сусыны қан қантының басқарылу әлеуетін көрсетеді.
> Linus Pauling Institute. Денсаулыққа арналған микроэлементтер.