Картоп, жүгері, жүзім және тіпті інжірден жасалған арақ
Арақ дәстүрлі түрде астықтан жасалады (әдетте астық, арпа және қара бидай дәндері). Дегенмен, жүгері, картоп және жүзім тәрізді альтернативті материалдардан жасалынған арақ мамандықтарының өсіп келе жатқан шиесі бар ... және бұл арақ дәстүрлі арақ нұсқаларына қарағанда жақсы глютенсіз диетаға жарамды болуы мүмкін екендігінің дәлелдері бар.
Целий ауруымен және целий емес глютенді сезімталдықтағы көптеген адамдар глютен дәндерінен тазартылған арақ ішпейді .
бөлшектер үшін). Дегенмен, бұл адамдар көбінесе глютенді емес астыққа негізделген араққа төзімділік таныта алады.
Глютенсіз арақ брендтері
Әдеттегідей, сұйықтық дүкендерінің сөрелеріндегі арақтар глютенді дәндерден жасалған және әр түрлі глютенсіз арақ нұсқаларының тізімі бар:
- Көк көк арақ . Көк мұз екі түрлі арақ жасайды: бір картоп және бір бидай негізделген. Егер сіз оны сынап көрсеңіз, картоп арақ бар көк бөтелкені ұстаңыз. Бидай да, картоп арақ да сол жерде өңделеді. Көк Көктемгі арақ суы «глютенсіз» деп аталады.
- Бомбор арағы . Бомбора, жүзім негізіндегі арақ, Австралиядан әкелінеді. Компания тек жүзімге негізделген арақты жасайды, осылайша мекемеде глютенді кросс-ластану туралы алаңдаушылық болуы керек.
- Бойд және Блэр арағы . Пенсильвания штатында орналасқан Пенсильвания штатында орналасқан Бойд пен Блэр Плэш, глутенсіз мекемедегі картоптың шағын топтамасынан дайындалған.
- Кайман Көк арағы . Доминикан Республикасындағы қант қамысы мен көктемгі судан шығарылған «Кайману Көк» - бұл глютенсіз, сертификатталған Gluten-Free сертификаттау ұйымы (GFCO), алғашқы сыналған глюкоза болып табылады, ол өнімдерді миллиондаған глютен.
- CooranBong арағы . Бұл Австралиядан әкелінетін жүзімге негізделген арақ.
- Шопен арағы . Шопен үш сортты араққа айналдырады: бидай, картоп және қара бидай. Әлбетте, егер сіз глютен дәндерінен бөлінетін араққа жауап берсеңіз, сіз қара қақпақпен және әріппен бөтелкеге түсетін картопқа негізделген арақпен жабысып тұруыңыз керек.
- Ciroc Ultra Premium арағы . Ciroc, тағы бір тамаша арақ, осы жолы жүзімнен жасалған, төрт түрлі дәмі бар. Ciroc-ның қарапайым арағы - глютенді глютенсіз болып табылады.
- Cold River арағы . Cold River картоп арағы Мэн штатында жасалған және екі дәмі бар: қарапайым және көкжидек (шынайы Мейн жабайы шырыны бар). Олардың екеуі де глютенсіз деп есептеледі. Бір қызығы, компания ақ ерекше картопқа негізделген гинді жасайды (қосымша ақпарат алу үшін Gin Gluten-Free деген мақаланы қараңыз).
- Кристалды бас арағы . Химиялық пішінді бөтелкесі - Ньюфаундленд (Канада), шабдалы және кілегейлі жүгеріден дәмі бар, оны астыққа негізделген, бірақ кілегейлі дәнді дақылдардан тазартады. Содан кейін Herkimer Алмаз деп аталатын жартылай қымбат кристалдар арқылы сүзіледі. Арақ құрамында ешқандай қоспалар жоқ. Crystal Head арағын шығаратын компания 2007 жылы актер Дэн Айкройд пен суретші Джон Александрмен негізделген.
- Deep Eddy арағы . Бұл американдық жасаған арақ Остинде, Техта жүгеріден (өндіруші оны «глютенсіз» деп атайды) арақ алынады, оның ішінде төрт түрлі дәмі бар: Ruby Red (грейпфрут), тәтті шай, мүкжидек және лимон.
- Артық арақ . Давид арағы АҚШ-тан өндірілген глютенсіз және қантсыз хош иістендірілген арақтардың толық желісін енгізудің алғашқы бренді ретінде өзін өзі сатып алады. Давандықта бес түрлі дәм: Wild Cherry, Кокос, Қыз Orange, Қара және Көк, және «The Perfect Cosmo». Сүт өнімдеріне сезімтал болсаңыз, Девосекс сиыр сүтінен казинаның ақуызын соңғы өніміне «ауызды сезіну» жақсарту үшін қосады.
- DiVine арағы . DiVine арағы жүздеген маусымдағы оңтүстік-батыс Мичигандағы RoundBarn шарабы арқылы жүзімнен жасалады. Шарап зауыты кез-келген глютен дәндерін өңдемейді.
- DOT AU арағы . Бұл австралиялық кішігірім пакет Квинсленд шөлмекке құйылады. Бұл АҚШ-та кеңінен қолданылмайды, бірақ Австралия мәдениеті мен өнімдерін көрсететін кейбір оқиғаларда кездеседі.
- Белгілі арақ . Айдаходағы әйгілі арақ Ысыхода көктемгі сүңгуір өзенінен келген ресейлік картоп пен судан жасалған. Әйгілі арақ пен раушан сіріндісі қосылған раушан хош иісті арақ сатады.
- Мұздық арақ . Компанияның айтуынша, Айдахо картопынан шыққан Айдаходағы мұздық арақ, ешқандай глютен дәндерін қамтымайды. Ол бидай негізіндегі арақты жасайтын мекемеде жасалғанын біліңіз (шын мәнінде, Blue Ice арақтарын жасайтын құрал).
- Үлкен Тетон арағы . Бұл картошкадағы арақ Айдаходағы Айдахо картопынан, Үлкен Тетон тау бөктерінде жасалған. Компания сондай-ақ жүгері негізіндегі виски жасайды.
- Айсберг арағы . Бұл - шабдалы және кілегейлі жүгеріден жасалынған басқа канадалық арақ, оны глютенсіз және глютенді дәнді дақылдардан жасалған алкогольдік сусындарға қарсы тұру үшін қауіпсіз етеді. Айсберг арағы, сондай-ақ канадалық айсбергтерден жиналған мұзды пайдаланады, ол судың күлін суарудан әлдеқайда таза деп санайды (ол шамамен 12 000 жыл бойы мұздаған). Айсберг арағы-ақ үш дәмі бар (олардың барлығы глютенсіз дейді: қияр, шоколадты жалбыз және крем брюле).
- Кисси арағы . Жапонияда жасалған, Kissui арағы күріш пен табиғи көктемгі судан жасалған. «Kissui» «таза» немесе «бір ингредиенттен жасалған» дегенді білдіреді. Өндіруші Такара-ақ көптеген сорттарын жасайды (бұл туралы толығырақ қараңыз Sake Gluten-Free немесе Not? )
- Kleiner Feigling арағы . Бұл інжірден жасалынған жалғыз арақ (ол, әрине, глютенсіз). Кейбіреулер бұл араққа қарағанда анағұрлым ликер, дейді, себебі ол дәстүрлі араққа қарағанда алкогольді аз мөлшерде болады. Ол сондай-ақ табиғи дәмі бар дәмдеуіштерден тұрады (Мен «Фиг Ньютонның мұрнын» сілтемелерді көрдім, ол шын мәнінде Фиг Ньютонды өткізбесе, сізге сәйкес болуы мүмкін). Kleiner Feigling Германиядан әкелінеді.
- Кроме арағы . Кроме арағы Орегоннан жүгеріден жасалынған және өзін «табиғи түрде глютенсіз» деп есептейді. Өндірушінің айтуы бойынша, Кроме жасалатын мекемеде арпа бар, ал кейбіреулері арпа негізіндегі және жүгері негізіндегі алкоголь өнімдері үшін де қолданылады. Дистиллятордың айтуынша, «барлық танктер стандарттардан тыс тазартылады».
- L'chaim Kosher арағы . Бұл израильдік арақ органикалық жүгеріден алынып, оның өндірушісі болып табылатын глутенсіз, сондай-ақ шарап , ром және текила (глютен дәндерінен ештеңе) шығармайды.
- Локка арағы . Түркияда өндірілген локка арағы жүзімнен тазартылады. Қызғылт түсті бөтелкелерде қызғылт түсті әріптермен қапталған. Ол Ұлыбританияда қол жетімді, бірақ АҚШ-та емес
- Луксусова арағы . WJ Deutch & Sons дистрибьюторы бойынша, Польшада жасалған Luksusowa (поляк тіліндегі «сәнді» деген сөз) әлемдегі ең көп сатылатын картоп арақ болып табылады. Луксусова тек қана картоп арағын жасайды, сондықтан қайтадан объектіні ластауға қатысты кез-келген алаңдаушылық ең аз болуы керек.
- Monopolowa арағы . Бұл картопқа негізделген арақ Польшада пайда болды және қазір Австрияда тазартылды. Сондай-ақ, компания картоптан дайындалған гинді шығарады ( Gin Gluten-Free-ны қараңыз).
- Портланд картоп арағы. Portland, Ore., Eastside Distilling, бұл арақ заң «Солтүстік-Батыстың жаңа сыйлығы арақ». Компания осы мекемеде глютенді астық бар бұрыш пен бурбон шығарады.
- RWB арағы . Idaho картопынан жасалынған бұл арақ-шара Luxuria Brands сауда маркасымен сатылып, пакетте «глютенсіз» деген сөздерді көрсетеді. Өзіңе глютен дәндерін өңдейтін мекемеде жасалғанын есте сақтаңыз.
- Schramm Органикалық картоп арағы . Бұл Британдық Колумбия картоп арағы органикалық сертификатталған және сертификатталған «лосось сейф», яғни пайдаланылатын картоп өндіруге кіретін ауыл шаруашылық процестерін лосось және тіршілік ортасын қорғау. Арақ таулы суды пайдаланып, шағын топтарда жасалады. Шрамм сондай-ақ органикалық картоп негізіндегі гинді жасайды.
- Smirnoff арағы . Смирнофф жүгеріден алынып, алкогольдік астыққа тәуелді алкогольге сезімтал болсаңыз да, компанияның таза арағы қауіпсіз болуы керек. Smirnoff сондай-ақ концентраттан 10% жеміс шырынын қамтитын және «глютенсіз» деп аталатын «Smirnoff Sourced» хош иісті арағын ұсынып отыр. Смирнофф дәмі бар қызыл грейпфрут, ананас және мүкжидек алма қамтиды. Дегенмен Smirnoff Ice сусындарын (алты пакет түрінде пайда болатын) қадағалаңыз - олар уытқа негізделген және глютенсіз емес (қосымша ақпарат үшін Gluten Free Ciders мен Beer Alternatives бөлімін қараңыз).
- Әлеуметтік үйдің арағы. Бұл шағын Солтүстік Каролина компаниясы өзінің арағын жергілікті фермерлердің өсірген ГДО-дан шықпайтын дәнінен шығарады. Әлеуметтік үй өз арағын мүмкіндігінше таза етіп жасау үшін меншікті алты сатылы сүзу процесін қолданады.
- Столи Gluten Тегін арақ. Компанияның мәліметі бойынша, Stoli Premium Vodka (асқазан асты бидай мен қара бидайдан жасалған), Stoli Gluten Free компаниясы 88 пайызға жүгері мен 12 пайыз қарақұмық рецептінен жасалған.
- Тито қолынан жасалған арақ . Тито Техастағы жүгеріден жасалған. Міне, өте кең (бірақ пайдалы) глютенсіз мәлімдеме: «Тито 100% жүгеріден жасалған және дистилденген рух ретінде толық емес глютенсіз, кейбір өндірушілер дистилляциядан кейін рухты қайтадан қосады. глютенді мазмұнды глютенсіз дистиллятқа қосады (бидайды база ретінде пайдаланған жағдайда), бірақ мен бұны істемеймін, бұл біз үшін маңызды және біз шын мәнінде біздің «GLUTEN-FREE» ал веб-сайтта адамдар дұрыс таңдау жасай алады, бірақ мен дәрігер емес, арақ адаммын, сондықтан сізде көп сұрақтар немесе алаңдаулар бар болса, бұл туралы сіздің докторыңызбен міндетті түрде сөйлесуіңіз керек! « Тито Gluten-Free сертификаттау ұйымы (GFCO) арқылы глютенсіз сертификатталған.
- Викингфьорд арағы . Викингфьорд - Норвегияда жасалған тағы бір таза картоп арағы.
- Зодиак арақ . Айдаходағы Snake River акваториясындағы картоптан жасалған, Зодиак кішкентай топтамаларда жасалған және «глютенсіз» деп аталады. Қарапайым және қара шие дәмі бар.
Сіз бұл брендтерді барларда таба алмайсыз. Бірақ, көптеген мейрамханалар мен барлар Smirnoff қорына ие болады, және сіз Тито-ны жақсы қоректендірілген қораптардың арасынан таба аласыз - бұл ең сүйікті болды.
Неліктен глутенсіз компоненттерден жасалған арақ қарастырылады?
Жоғарыда айтылғандай, целий ауруымен және целий емес глютенді сезімталдықтағы көптеген адамдар глютенді дәндерден жасалған алкогольге жауап береді, дегенмен сарапшылар зиянды глютенді протеиннен тазару процесін тоқтатады. Ал шын мәнінде не болып жатыр?
Өкінішке орай, бұл анық емес. Глютен белокінің кейбір аз бөліктері дистилляциядан кейін де қалады. Мәселе айқындаушы жерде глютенді кросс-ластану болуы мүмкін. Қарамастан, арақ ұнайды, бірақ сіз бидайдан, арпадан немесе қара бидайдан жасалған арақ ішпесеңіз, сізде баламалар көп.
Арақ өндірушілері өздерінің өнімдерінде глютенді астықпен жасалмаса, «глютенсіз» деген сөздерді заңды пайдалануға құқығы жоқ екенін ескеріңіз. Сондықтан сіз өзіңіздің глютенсіз күйіңізді жарнамайтын брендтерге сене аласыз.
Глютенсіз арақ құны көбірек ме?
Жоқ, мүлдем жоқ. Картоп пен жүгері сияқты глютенді емес ингредиенттерден жасалынған арақ сусынның дүкенінде глютенді дәнді арақпен бірге оңай қол жетімді. Әрине, жоғарғы шельфті брендтерді сатып алуға болады, бірақ Luksusowa сияқты жапсырма бағалар бар.
Хош иісті водкалар туралы не айтуға болады?
Хош иістендірілген арақтар сәнді болып табылады және, әрине, үлкен жетілдіруде. Сізге глютен дәндерінен жасалмаған араққа керек болса, сізде керемет баламалар бар: мұздатқыш арақтың шоколадты жалбыз немесе жалған қанның қызғылт сары қайнатушыларын көріңіз.
Өкінішке орай, глютенсіз арақпен жабысып, бүгінгі таңда нарықтағы ең жақсы хош иістендірілген арақтармен, мысалы, Эффеннің қияр арағын (бидайдан жасалған) кейбір тәжірибелерімен тәжірибе алмайсыз дегенді білдіреді. Бірақ Smirnoff-нің кез-келген түрлі дәмі қауіпсіз болуы керек, өйткені Smirnoff жүгеріден жасалған.
Сөзден шыққан сөз
Целиак ауруымен немесе целий емес глютенді сезімталдықтың барлығымен бірге глютенсіз араққа ұшырау қажет емес - кейбір адамдар глютен дәндерінен жасалынған арақпен әдемі етеді. Бірақ егер әдеттегі алкогольге әсер ететін адам болсаңыз, сіз әлі күнге дейін арақ ішуіңізге болады және әлі күнге дейін глутенциалды болдырмауыңызды білуге қуанышты боласыз.
> Дерек көзі:
> Celiac Disease Foundation. Мен не жеймін? Fact Sheet.