Жыландар жылының қалай және неге жеуге болады
Жыланқияқтар көбінесе денсаулық туралы жаңалықтарда көрінеді - олар бәріне жақсы. Бұл өте аз көмірқышқылар үшін өте жақсы, өйткені көптеген көмірсуларсыз көп қоректік заттар, талшықтар және дәмді қорапқа салады. Бүкіл мүкжидектің жартысы 4 грамм тиімді көмірсуларға ие, оның үстіне 2 грамм талшық, оның 1/3 бөлігі еритін ( еріп кететін талшық - бұл мүкжидек тағамын дайындаған кезде «гель» жасайды).
Көктемнің осы салыстырмалығы қазан-желтоқсан айларының ең жоғарғы шегі болып табылады, бірақ олар өте жақсы мұздатады. Мұздатқышқа бүкіл қапшықты салып, жыл бойы рақаттаныңыз - олар келесі күзге дейін сақталады.
Денсаулықтың артықшылықтары
Антиоксиданттар: Зерттеуден кейін ананокислоттардың жоғарғы жағында немесе жанынан шыққан. Олар әсіресе полифенолдарға бай және басқа да пайдалы фитохимиялық заттарға ие . Бұл химиялық заттар, жүгерідің денсаулыққа пайдалы екендігін көрсететін бірнеше зерттеулерді түсіндіреді, соның ішінде:
- Зәр шығару жолдарының жұқпалы ауруларының алдын алу және емдеу (олар бактерияға қарсы және бактерияны «жабысатын» мочевинаның ішкі жағына және ұрықтарды ұстап тұрады).
- GI трактатындағы ұқсас әсерлер бактериялардың тамақ ауруларынан аулақ болуына жол бермейді.
- Ауыздағы ұқсас әсерлер бактерияларды азайту және оларды «жабысып» қалдыру арқылы тістің бұзылуына жол бермеуі мүмкін.
- Атеросклероздың алдын алуға көмектесетін LDL холестеринінің тотығуын болдырмау.
- Атеросклерозбен ауыратын адамдарда қан тамырларының қызметін жақсартады.
- Кейбір зерттеулер көрсеткендей, мүкжидек HDL холестеринін немесе LDL холестеринін төмендете алады.
- Жұлпынай-ақ қатерлі ісікке қарсы қасиеттері болуы мүмкін.
Таңдау
Жұмсақ немесе қоңыр жидектер көп қаптардан аулақ болыңыз. Ең жақсы мүкжидектің сыдырылуы (шын мәнінде, мүкжидек «бүркеме» деп аталады).
Сақтау
Маржандарды салқын ұстаңыз. Олар бірнеше ай бойы тоңазытқышта, ал кем дегенде бір жыл мұздатқышта сақталады. (Мұздатылған мүкжидек еруі кезінде балғынға қарағанда жұмсақ болады, бірақ олар кез-келген дайындалған тағамның ішінде жақсы болады.)
Пісіру және қызмет көрсету бойынша ұсыныстар
- Мүкжидек басқа қышқыл немесе қышқыл тағамдар сияқты ыдыс-аяқтарды қосады - оларды лимонға немесе винегретке ұқсас жолмен қолдануға тырысыңыз.
- Мүкжидек соусын жасау үшін 10 минуттан артық уақыт қажет емес, ол ірімшік, йогурт немесе рикотта ірімшікіне таңғы асқа немесе тағамдарға арналған. (Тіпті сауықтыру үшін, зығырдан жасалған тұқымдық тағамды жоғарғы жағына салыңыз). Бұл сондай-ақ ірімшік пен жаңғақпен жақсы.
- Оларды мүкжидек жаңғағының печеньесі сияқты пісірілген тауарларға салыңыз.
- Қантсыз құрғақ мүкжидектерді соқпақ араластырып, салаттарға салыңыз.
- Теңізшевройлдың тәтті / тарақ үйлесімі дәмді хош иістен жақсы өтеді. Маринаның тұздығына немесе шырындыларға жүгері, жалапено чили немесе басқа «ыстық» дәмдеуіштерді қосып көріңіз.
- Мүкжидек ет тағамдарында, әсіресе тауық және шошқа етінде жақсы.
- Және, әрине, дәстүрлі қолдануды ұмытпаңыз, мысалы, жаңғақ нандары мен ашытқылар .